Rocksteak ist bekannt für seinen starken fleischigen Geschmack und wird typischerweise in mexikanischen gegrillten Rocksteak-Fajitas und Philadelphia- oder Philly-Cheesesteak-Sandwiches gefunden. Das Kochen eines Rocksteaks im Ofen ist eine einfache Möglichkeit, eine köstliche Mahlzeit zu beginnen.
Im Vergleich zu Streifen- oder Rib-Eye-Steaks kostet ein Rocksteak im Allgemeinen etwa 50 Prozent weniger. Denken Sie daran, dass es tendenziell härter wird, wenn es auf mehr als mittleren Gargrad gekocht wird. Aber stellen Sie sicher, dass Sie es gut genug kochen, um das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit zu verringern.
Schritt 1: Schneiden Sie das Fleisch
Kaufen Sie zwei 4-Unzen-Stücke Rocksteak oder schneiden Sie Ihre eigenen 4-Unzen-Stücke aus einem größeren Stück.
Schritt 2: Würzen Sie Ihr Fleisch
Das Steak mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mehr Geschmack das Steak in eine Schüssel geben und eine Marinade aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch darüber gießen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten ruhen.
Schritt 3: Den Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor und stellen Sie eine große, leere Pfanne oder eine Pfanne in den Ofen.
Schritt 4: Kochen Sie das Gemüse
Sprühen Sie eine zweite Pfanne mit Olivenöl-Kochspray ein und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Fügen Sie die Pilze hinzu und werfen Sie sie gelegentlich in die Pfanne, während sie bräunen. Sie beginnen in etwa 15 Minuten zu karamellisieren.
Dann das Olivenöl und die Zwiebel hinzufügen. Ein- oder zweimal umrühren, dann Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach drei oder vier weiteren Minuten Thymian hinzufügen, gut umrühren, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 5: Beenden Sie das Backen
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und sprühen Sie sie leicht mit Olivenöl ein. Legen Sie das Rocksteak in die Pfanne und kehren Sie für sechs bis neun Minuten in den Ofen zurück, je nachdem, wie gut Sie Ihr Steak mögen. Drehen Sie dann das Steak um und backen Sie es die Hälfte der Zeit, die es auf der ersten Seite gekocht hat.
Denken Sie daran, dass der Verzehr von seltenem Steak laut Mayo Clinic das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöht.
Schritt 6: Top und servieren
Legen Sie das Steak auf eine Servierplatte und löffeln Sie die sautierten Pilze darauf.
Lebensmittelsicherheit üben
Überprüfen Sie nach dem Kochen Ihres Rocksteaks im Ofen die Innentemperatur Ihres Fleisches mit einem Thermometer. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik sollte das Steak eine Mindestinnentemperatur von 145 F erreichen, um das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit zu verringern.
Übrig gebliebenes Rocksteak kann für eine weitere Mahlzeit aufbewahrt werden. Entsorgen Sie nach Angaben des USDA Food Safety and Inspection Service alle Lebensmittel, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen wurden. Jedes Fleischreste innerhalb von drei bis vier Tagen oder bis zu zwei bis drei Monate einfrieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Salz und Pfeffer
Große Schüssel
Marinade aus Sauce, Ingwer und Knoblauch (optional)
Plastikfolie
Große Pfanne oder Pfanne
Mittelgroße Pfanne oder Pfanne
Antihaft-Olivenöl-Kochspray
8 Unzen kleine Crimini-Pilze, ganz
2 Teelöffel Olivenöl
1/2 kleine Zwiebel, gehackt
2 Teelöffel ungesalzene Butter
1 Esslöffel frische Thymianblätter
