Frisch gebackenes Brot ohne Laibpfanne? Kein Problem. Brotteig kann leicht in eine Vielzahl von Formen gebracht werden, einschließlich Brötchen, Kränze und Zöpfe, und auf einer mit Pergamentpapier ausgelegten Blechpfanne gebacken werden. Das Flechten von Brotteigstücken ist eine einfache Möglichkeit, eine loaflike Form mit einer speziellen Drehung zu erzeugen. Nachdem das geflochtene Brot gebacken und abgekühlt ist, schneiden Sie es wie ein traditionelles Brot in Scheiben.
Schritt 1
Teilen Sie Ihren vorbereiteten Brotteig - genug für einen Laib - mit einem scharfen Messer in drei gleiche Stücke. Rollen Sie jedes Stück Brotteig in ein langes Seil. Die drei Seile sollten in Länge und Dicke gleichmäßig sein.
Schritt 2
Legen Sie die drei Seile nebeneinander und drücken Sie sie an einem Ende zusammen, um sie zu verbinden. Achten Sie darauf, die Seile nicht mehr als nötig zu dehnen, und flechten Sie sie, indem Sie das Seil links aufheben und zwischen die beiden anderen Seile legen, dann das Seil rechts aufheben und zwischen die beiden anderen Seile legen. Wiederholen Sie dieses Muster, bis sich das gesamte Brot gebildet hat, und achten Sie darauf, es nicht zu fest zu flechten. Drücken Sie dann die Seile am anderen Ende zusammen, um sie zu verbinden.
Schritt 3
Stellen Sie Ihr Brot auf eine mit Pergament ausgekleidete Blechpfanne. Das Ei in eine kleine Schüssel geben, einen Spritzer Wasser hinzufügen und mit der Gabel verquirlen. Streichen Sie dann mit der Backbürste die Eimischung über die Oberfläche Ihres geflochtenen Laibs. Lassen Sie den Brotteig an einem warmen Ort gehen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
Schritt 4
Backen Sie das Brot bei der auf der Verpackung oder im Rezept angegebenen Temperatur. Die tatsächliche Zeit, die zum Backen Ihres Brotes benötigt wird, kann je nach Größe Ihres Brotes variieren. Sie können den Gargrad Ihres Brotes testen, indem Sie es leicht anheben und auf den Boden des Laibs klopfen. Wenn das Brot vollständig gekocht ist, klingt es innen hohl.
Dinge, die du brauchen wirst
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Brotteig
Pergamentpapier
Blechpfanne
1 Ei
Kleine Schüssel
Gabel
Backpinsel
Trinkgeld
Machen Sie Brötchen, indem Sie den Brotteig in acht bis 12 gleiche Stücke teilen. Legen Sie ein Stück in jedes Fach einer gefetteten Muffinform, lassen Sie es aufgehen und backen Sie es bei der auf der Verpackung oder im Rezept angegebenen Temperatur. Reduzieren Sie die Backzeit entsprechend.
Formen Sie Ihren Brotteig zu einem Kranz, indem Sie zwei Seile Brotteig zusammendrehen und die Enden des gedrehten Seils zu einem durchgehenden Kreis verbinden. Fahren Sie mit den Schritten 3 und 4 fort.
Warnung
Tragen Sie lange Ärmel und Topflappen, um Verbrennungen bei der Arbeit mit einem heißen Ofen zu vermeiden.
