Rindfleischherz ist ein Muskel wie andere Steakstücke, aber es ist dichter mit einem höheren Nährstoffgehalt und zusätzlichem Protein. Rindfleischherz enthält alle essentiellen Aminosäuren, Zink, Selen und Phosphor. Es hat mehr als das Doppelte an Elastin und Kollagen als andere Fleischstücke und eine hochkonzentrierte Quelle von Coenzym Q10, auch als CoQ10 bekannt. MayoClinic.com schlägt vor, grasgefüttertes Rindfleisch anstelle von getreidegefüttertem Rindfleisch zu verwenden, da dieses möglicherweise einen höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren enthält.
Traditionelle Diäten
Organfleisch wie Leber, Gehirn, Nieren und Herz gehörten oft zur traditionellen Ernährung. Scottish Haggis besteht aus gemahlenem Orgelfleisch, das mit Getreide gemischt, dann in die Magenschleimhaut gestopft und gekocht wird. Pasteten, Leberwürste, Würste und süßes Brot - hergestellt aus der Thymusdrüse - waren Teil verschiedener Esskulturen auf der ganzen Welt.
Der x Faktor
Weston A. Price, Autor von "Nutrition and Physical Degeneration", stellte die Hypothese auf, dass ein fettlösliches Vitamin, das als Katalysator für die Aufnahme von Vitaminen fungiert, in Organfleisch vorhanden ist. Price ist stärker als die Vitamine A oder D und nennt dieses Vitamin "Activator X". In seiner Studie über indigene Esskulturen stellte er fest, dass jede Gruppe etwas zu essen hatte, das als heilig angesehen wurde. Er bemerkte, dass alle Jäger-Sammler-Stämme das Orgelfleisch eines Wildes aßen, das zuerst getötet wurde und oft roh war.
Coenzym Q10
Rindfleischherz ist eine reichhaltige Quelle von Coenzym Q10, bekannt als CoQ10. Laut dem University of Maryland Medical Center steigert CoQ10 Ihr Energieniveau, ist wichtig für Ihr Immunsystem und wirkt als Antioxidans - bekämpft freie Radikale, die die DNA schädigen.
CoQ10 kann auch die Bildung von Blutgerinnseln verhindern, den Blutdruck senken, Flüssigkeit in der Lunge und Schwellungen in den Beinen reduzieren, was es zu einem wichtigen Hilfsmittel bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten und Herzversagen macht.
Kollagen und Elastin
Kollagen ist eine Art Protein, das in der Dermis - oder Mittelschicht - Ihrer Haut vorkommt. Eine ausreichende Menge an Kollagen hält Ihre Haut jugendlich und geschmeidig und beugt feinen Linien und Falten vor. Ihre Haut enthält mehr Kollagen als jede andere Art von Protein.
Elastin ist eine andere Art von Protein in Ihrer Dermis, das für die Strukturierung Ihrer Haut verantwortlich ist. Zu wenig Elastin führt zu Falten und Absacken. Rindfleischherz ist eine ausgezeichnete Quelle für Kollagen und Elastin.
Ernährungsübersicht
Rindfleischherz kann ein gesunder Bestandteil Ihrer Ernährung sein. Ein 4-Unzen. Portionen enthalten nur 130 Kalorien, wobei 80 dieser Kalorien aus 20 g Eiweiß und 35 Kalorien aus 5 g Fett stammen. Rindfleischherz enthält auch mehrere B-Vitamine, Lycopin, Eisen, Phosphor, Kalium, Natrium, Selen und Zink.
