Das Einfrieren von Salzkartoffeln ist eine einfache Aufgabe, und die gefrorenen Kartoffeln können dann bei Bedarf verwendet werden. Bereiten Sie die gefrorenen Kartoffeln durch Maischen oder Braten vor oder verarbeiten Sie sie in heißen Gerichten wie Aufläufen, überbackenen Kartoffeln, Suppen oder Eintöpfen. Nach Angaben des British Potato Council sind gefrorene, gekochte Kartoffeln am besten, wenn sie innerhalb eines Monats verwendet werden.
Auswahl
Die besten Kartoffeln zum Kochen und Einfrieren sind wachsartige Sorten wie runde rote, weiße oder gelbe Kartoffeln, stellt die Washington State Potato Commission fest. Der niedrige Feuchtigkeitsgehalt von Wachskartoffeln macht sie besser zum Einfrieren geeignet als rostrote Kartoffeln, die dazu neigen, matschig zu werden. Suchen Sie nach festen, ziemlich glatten Kartoffeln ohne Risse, Sprossen oder große Schönheitsfehler. Vermeiden Sie Kartoffeln mit grüner Haut, da die grüne Färbung anzeigt, dass die Kartoffeln der Sonne ausgesetzt waren. Die grüne Farbe macht die Kartoffeln bitter und ist giftig, wenn sie in großen Mengen gegessen werden.
Vorbereitung
Um die Kartoffeln zum Kochen vorzubereiten, schrubben Sie sie unter kaltem fließendem Wasser. Kartoffeln schälen und Augen und kleine Blutergüsse entfernen. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Sie können auch Kartoffeln einfrieren, die in gleichmäßige Würfel geschnitten sind.
Sieden
Bringen Sie einen großen Behälter Wasser zum Kochen und fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 6 Minuten lang oder bis sie leicht zart, aber immer noch fest sind. Kartoffelwürfel benötigen weniger Zeit, 3 bis 4 Minuten. Kühlen Sie die Kartoffeln schnell ab, indem Sie sie in eine große Schüssel mit Eiswasser tauchen, und lassen Sie sie dann gründlich abtropfen.
Einfrieren
Die abgekühlten Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Kartoffeln fest gefroren sind, füllen Sie sie in starre Kunststoff-Gefrierbehälter oder wiederverschließbare Plastiktüten. Obwohl Sie die abgekühlten Kartoffeln sofort verpacken und einfrieren können, verhindert das Einfrieren auf einem Backblech, dass die Kartoffeln zusammenkleben, und Sie können nur so viele Kartoffeln verwenden, wie Sie benötigen.
