Die ungewöhnliche Form und die leuchtende Farbe des gelben Crookneck-Kürbisses machen ihn zu einem herausragenden Bestandteil des Sommergemüses. Wie seine Sommerkürbis-Gegenstücke Zucchini und Straightneck Yellow Squash ist der gelbe Crookneck ein kalorienarmer Stern mit etwa 24 Kalorien pro geschnittener Tasse.
Laut USDA enthält gelber Crookneck-Kürbis Vitamine, Kalium und Ballaststoffe, hauptsächlich in der Haut, die weich und vollständig essbar ist. Eine Tasse in Scheiben geschnittener gelber Crookneck enthält 24, 5 Milligramm Vitamin C, von den empfohlenen Nahrungsergänzungsmitteln von 75 Milligramm für Frauen und 90 Milligramm für Männer, so die National Academies of Sciences.
Als eigenständiges Gericht hat der gelbe Crookneck einen milden Geschmack und kann entweder heiß oder kalt serviert werden. Es verleiht gemischten Gemüsegerichten und Backwaren Masse, Farbe und Feuchtigkeit.
Essen Sie Crookneck Squash Raw
Schritt 1: Spülen Sie den Kürbis
Spülen Sie den Kürbis, der vor dem Aufbewahren im Kühlschrank nicht gewaschen werden sollte, in kaltem Wasser ab. Reiben Sie vorsichtig mit Ihren Händen, um Schmutz oder Rückstände zu entfernen, und trocknen Sie den Kürbis dann mit einem sauberen Küchentuch.
Schritt 2: Bereiten Sie den Kürbis vor
Legen Sie den Kürbis auf ein Schneidebrett. Halten Sie es mit einer Hand vom Rollen ab. Schneiden Sie sowohl das Stielende als auch das Blütenende mit einem scharfen Küchenmesser ab.
Schritt 3: Schneiden Sie es auf
Schneiden Sie den Kürbis in 1 / 4- bis 1/2-Zoll-dicke Runden. Aufgrund seiner gebogenen Form sind die Scheiben vom Kürbishals auf einer Seite etwas dicker als auf der anderen.
Schritt 4: Anordnen und servieren
Ordnen Sie die Scheiben auf einer Platte. Mit kleinen Petersilienzweigen garnieren für eine attraktive Farbkombination. Mit anderem geschnittenem, frischem Gemüse und Dips servieren, um eine Vorspeisenplatte zu erhalten.
Braten Sie Ihren Kürbis an
Schritt 1: Reinigen und vorbereiten
Spülen, trocknen und schneiden Sie die Enden des gelben Crookneck-Kürbisses ab. Schneiden Sie den Halsteil, normalerweise etwa 2 bis 3 Zoll lang, vom Hauptkörper des Kürbisses ab. In 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2: Schneiden Sie es auf
Den restlichen, dickeren Teil des Kürbisses der Länge nach halbieren. Legen Sie beide Hälften mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in ½ bis 3/4-Zoll dicke Scheiben.
Schritt 3: Würzen und kochen
1 Teelöffel Raps, Gemüse oder leichtes Sesamöl in eine große Pfanne geben. Auf mittlerer Höhe erhitzen und den Kürbis hinzufügen. Drehen Sie den Kürbis alle ein oder zwei Minuten vorsichtig mit einem Spatel, bis er ein helles Goldbraun erreicht. Fügen Sie Knoblauch, Pfefferflocken oder andere Gewürze hinzu, um während der letzten zwei Minuten des Kochens zu schmecken.
Probieren Sie es gegrillt
Schritt 1: Lassen Sie die Enden intakt
Reinigen Sie den Kürbis, tupfen Sie ihn trocken und lassen Sie die Enden intakt, um dem fertigen Gericht eine optische Note zu verleihen.
Schritt 2: In zwei Hälften schneiden
Halten Sie den gelben Kürbis mit dem krummen Halsende nach oben auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie den Kürbis der Länge nach in zwei Hälften, beginnend am Blütenende und zuletzt durch das Stielende. Beide Seiten haben nach dem Schneiden ein schiefes Ende.
Schritt 3: Mit Öl bestreichen
Die Haut und die Schnittseite leicht mit Olivenöl bestreichen. Mit koscherem Salz oder anderen Kräutern oder Gewürzen bestreuen, die Sie genießen.
Schritt 4: Grillen bis weich
Legen Sie die Kürbisstücke auf den Grill über eine mittlere Flamme oder Kohlen, die mit weißer Asche bedeckt sind. Heben Sie die Kürbiskante routinemäßig an, um festzustellen, ob sie braun ist. Mit einem Spatel anheben und die Stücke eine halbe Umdrehung drehen, um Grill-Hash-Markierungen zu entwickeln. Drehen Sie den Kürbis um und grillen Sie die Schnittseite. Drehen Sie ihn erneut halb durch, um die Grillspuren zu erzielen. Nehmen Sie es vom Grill, wenn es weich und mittelbraun ist.
Trinkgeld
Die Haut des gelben Gauners kann je nach Sorte holprig oder glatt sein. Verwenden Sie den gelben Crookneck innerhalb von zwei bis drei Tagen, wie von der University of Illinois Extension empfohlen.
