Weiche Lebensmittel helfen älteren Menschen, die Schwierigkeiten beim Kauen oder Schlucken haben, weiterhin ausgewogene, nahrhafte Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Ärzte können auch weichere Lebensmittel nach einer Kopf-, Hals- oder Bauchoperation sowie für Patienten empfehlen, die sich Behandlungen wie Chemotherapie oder Bestrahlung unterziehen. Zarte oder weiche Lebensmittel erleichtern das Kauen und Schlucken, das zum Verschlucken von Lebensmitteln erforderlich ist. Sie können auch härtere Lebensmittel in Textur und Konsistenz für eine bessere Verträglichkeit modifizieren.
Körner
Beginnen Sie Ihren Tag mit weichen Frühstückskörnern wie Toast oder fettarmen Muffins. Andere gesunde Optionen sind kaltes Müsli mit Milch und gekochtes Müsli wie Haferflocken oder Weizencreme. Gekochte Nudeln, Nudeln und Reis sind vielseitige Körner, die Sie zu Aufläufen, Eintöpfen und Suppen hinzufügen können. Überspringen Sie schwer zu kauende Körner wie harte Brötchen, Brotstangen, Bagels, Taco-Muscheln und Popcorn. Drugs.com empfiehlt außerdem, grobe oder trockene Vollkornprodukte sowie Brot mit französischem Sauerteig, Roggen und Pumpernickel zu vermeiden.
Früchte und Gemüse
Füllen Sie Ihre Ernährung mit weicheren frischen Früchten wie Bananen, Avocados, geschnittener Melone, frischen Beeren und reifen Pfirsichen. Obstkonserven wie Birnen, Mandarinen, Fruchtcocktail und Apfelmus sind weitere clevere Optionen. Wählen Sie jedoch solche, die in ihrem eigenen Saft oder ohne Zuckerzusatz verpackt sind. Laden Sie gut gekochtes, püriertes oder püriertes Gemüse wie Karotten oder Kürbis, fein gehackte grüne Bohnen und Gemüsesaft auf. Frische Tomaten, Salat und Kartoffelpüree, gebackene oder gekochte Kartoffeln sind ebenfalls leicht zu kauen. Begrenzen Sie den Verzehr von rohem Obst und Gemüse mit einer harten Haut oder Membran wie Äpfeln, Ananas, Sellerie, Vollkornmais, Kokosnuss und Trockenfrüchten.
Protein
Wählen Sie mageres und zartes Fleisch wie mageres gemahlenes oder rundes Rindfleisch, Geflügel und Schweinelende. Weitere Optionen sind weicher Fisch ohne Knochen, Tofu und cremige Erdnussbutter. Pochierte, gekochte oder Rühreier und Hülsenfruchtpüree sind ebenfalls leicht zu kauen. Erleichtern Sie das Kauen, indem Sie gebratenes und knuspriges Fleisch, Trockenfleisch vom Rind, Wurst, Nüsse und Samen einschränken.
Molkerei
Die meisten Milchprodukte sind nährstoffreich und von Natur aus leicht zu kauen. Genießen Sie fettarme Milch oder Hüttenkäse sowie fettarmen geriebenen oder geschnittenen Käse. Greifen Sie nach fettarmem Naturjoghurt oder leichtem Joghurt, aber lassen Sie das knusprige Müsli aus.
Extras
Fügen Sie kleine Mengen fester Fette wie Butter, Margarine, Mayonnaise und Sauerrahm hinzu, um Ihren Lebensmitteln Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen. Beenden Sie Ihre Mahlzeit mit einem leichten und gesunden, weicheren Dessert. Angel Food Cake, Fruchteis, Joghurtparfaits und Pfirsiche mit fettarmem oder fettfreiem Vanilleeis sind allesamt kluge Entscheidungen. Vermeiden Sie schwer zu kauende Extras wie Trockenfrüchte, Bonbons, Kartoffelchips, Snackchips und knusprigen Speck.
Tipps und Überlegungen
Erleichtern Sie die Zubereitung von Mahlzeiten, indem Sie eine Küchenmaschine verwenden, um die Konsistenz von zähen Lebensmitteln zu ändern. Sie können auch harte oder zähe Lebensmittel hacken, dämpfen, schmoren, mahlen oder reiben, ohne ihren Nährwert zu beeinträchtigen, sagt Colorado State University Extension. Fügen Sie Hühner-, Rind- oder Gemüsebrühe und konservative Mengen an Soße oder Saucen hinzu, um die Lebensmittel zu befeuchten. Das Essen kleinerer, häufigerer Mahlzeiten und Snacks kann auch helfen, wenn es schwierig ist zu kauen, schlägt das Krankenhaus und Gesundheitszentrum der Universität von Michigan vor. Konzentrieren Sie sich auf nährstoffreiche Snacks, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Ernährungsbedürfnisse erfüllen. Denken Sie daran, vor jeder neuen Diät Ihren Arzt oder Ihre Ärztin zu konsultieren, um sicherzustellen, dass dies eine sichere und wirksame Wahl für Sie ist.
