Vitaminpräparate werden häufig von vielen Menschen zur Behandlung einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen eingenommen. Im Laufe der Zeit können Vitamine jedoch abgebaut werden, wodurch sie chemisch verändert werden. Obwohl Vitamin C abgebaut wird, ist es nicht toxisch. Die Geschwindigkeit, mit der Vitamin C abgebaut wird, hängt von einer Reihe von Faktoren ab, und selbst abgelaufenes Vitamin C ist "sicher", obwohl es möglicherweise nicht wirksam ist.
Wie wird Vitamin C abgebaut?
Vitamin C ist auch als Ascorbinsäure oder Ascorbat bekannt. Es kann eine chemische Reaktion eingehen, die als Oxidation bekannt ist und seine chemische Form ändert. Das oxidierte Produkt von Vitamin C ist als Dehydroascorbinsäure oder DHAA bekannt. Obwohl diese Verbindung wieder in Vitamin C umgewandelt werden kann, findet diese chemische Reaktion nicht auf natürliche Weise statt.
Produktqualität beeinflusst die Haltbarkeit
Obwohl DHAA nicht toxisch ist, wirkt es nicht effektiv als Vitamin C, was bedeutet, dass Vitamin C-Präparate im Laufe der Zeit weniger wirksam werden. Verschiedene Vitamin C-Präparate werden jedoch unterschiedlich schnell zu DHAA. Ein Faktor, der dies steuert, ist die anfängliche Qualität der Ergänzung. Nahrungsergänzungsmittel, die mit sehr wenig Feuchtigkeit verpackt sind und größtenteils frei von oxidierten Verbindungen sind, werden langsamer abgebaut als Nahrungsergänzungsmittel von schlechter Qualität. Es gibt jedoch keine groß angelegten Studien, in denen der Abbau verschiedener Arten von Vitamin C getestet wurde. Daher ist nicht bekannt, welche Marken hinsichtlich des Verfallsdatums die "besten" sind.
Lagerbedingungen sind wichtig
Eine andere Sache, die beeinflusst, wie schnell ein Vitamin C-Präparat abgebaut wird, ist die Art und Weise, wie es gespeichert wird. Sobald der Behälter geöffnet ist, beginnt sich die Ergänzung schneller abzubauen, sodass ungeöffnete Vitamin C-Ergänzungen eine längere Haltbarkeit haben als geöffnete. Wenn Vitamine im Bad oder in der Küche aufbewahrt werden, wo die Luftfeuchtigkeit ansteigen kann, kann sich die Abbaurate erhöhen. Vitamine sollten in einem kühlen und trockenen Teil des Hauses wie dem Schlafzimmer aufbewahrt werden.
Überlegungen zur Einnahme von Vitamin C.
Nicht alle Vitamin C-Präparate haben aufgedruckte Verfallsdaten, und Sie können immer noch alte Vitamin C-Tabletten einnehmen. Wenn sie jedoch ihre Farbe geändert haben oder sich aufzulösen beginnen, sind sie nicht so effektiv. Nehmen Sie jedoch keine höheren Dosen des Nahrungsergänzungsmittels ein, um diesem Potenzverlust entgegenzuwirken, da Sie möglicherweise versehentlich zu viel Vitamin C einnehmen. Dies kann Durchfall und andere Gesundheitsprobleme verursachen.
Hinzufügen von Vitamin C zu Ihrer Ernährung
Eine ausgewogene Ernährung mit Vitamin C ist immer die beste Wahl. Die empfohlene Einnahme von Vitamin C für Männer ab 19 Jahren beträgt 75 mg. für Frauen beträgt der DV 60 mg. Sie finden Vitamin C in einer Vielzahl von Obst und Gemüse, wobei die höchste Konzentration in Grapefruit, süßer gelber Paprika, Kiwi, Brokkoli, Chilischoten und Gemüse wie Grünkohl, Petersilie und Senfspinat liegt. Einige Möglichkeiten zur Steigerung Ihrer Vitamin C-Aufnahme sind:
- Halten Sie eine Obstschale für Snacks zwischen den Mahlzeiten bereit. Mango, Kiwi und Orangen sind gute Quellen für Vitamin C - eine Tasse Mango liefert 100 Prozent des Tageswertes.
- Iss dein Obst und Gemüse roh. Da Vitamin C wasserlöslich ist, ist es während der Verarbeitung und des Kochens anfällig für Abbau. Ein von Emerald Insight veröffentlichtes Forschungspapier ergab, dass Brokkoli, Spinat und Salat ihren Vitamin C-Gehalt durch Dämpfen um 14, 11 bzw. 8, 6 Prozent verloren und Vitamin C durch Kochen um 54, 6, 50, 5 bzw. 40, 4 Prozent reduzierten.
- Essen Sie fermentiertes Gemüse. Sauerkraut enthält fast 35 mg Vitamin C pro Tasse.
- Geben Sie das gefrorene Gemüse nicht weiter. Gefrorenes Gemüse enthält im Vergleich zu frischen Produkten häufig mehr Vitamin C, möglicherweise aufgrund des Verlusts von Vitamin C während der Lagerung und des Transports von frischen Produkten, berichtet die New York Times.
