Es scheint nicht allzu wichtig zu sein, wie Sie Ihr Fleisch in Scheiben schneiden, aber es kann tatsächlich den Unterschied zwischen einer angenehmen Mahlzeit und einer Mahlzeit ausmachen, die einfach nur schwer zu kauen ist. Schneiden Sie Corned Beef gegen das Korn, um dieses Problem zu lösen.
Corned Beef wird aus dem Muskel einer Kuh hergestellt, und dieser Muskel wird mit einer Vielzahl von Fasern gebildet, die miteinander verbunden sind. Wenn Sie in Ihrem Corned-Beef-Rezept gegen das Korn schneiden, verkürzen Sie diese Fasern, wodurch das Fleisch nach dem Kochen zarter und leichter zu kauen ist.
Schritt 1: Untersuchen Sie das Corned Beef
Legen Sie Ihr gekochtes Stück Corned Beef auf ein großes Schneidebrett. Machen Sie einen kleinen Einschnitt entlang eines Endes des Corned Beef. Ziehen Sie das Fleisch dann mit einer Gabel auseinander, um festzustellen, in welche Richtung die Getreidefasern des Fleisches verlaufen.
Schritt 2: Positionieren Sie Ihr Corned Beef
Ordnen Sie das Stück Corned Beef so auf dem Schneidebrett an, dass die Fasern des Fleisches diagonal zu Ihrem Körper liegen.
Schritt 3: Schneiden Sie das Fett weg
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Fett an den Rändern des Corned Beef zu entfernen. Sie möchten das Fett nicht essen, weil es ungesund sein kann und zu viel gesättigtes Fett laut der Mayo-Klinik zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen kann.
Das Entfernen des Fettes vor dem Schneiden des Fleisches ist einfacher als der Versuch, es von jeder einzelnen Scheibe Corned Beef abzuschneiden.
Schritt 4: Schneiden Sie das Corned Beef in Scheiben
Schneiden Sie das Fleisch rechtwinklig zur Kornrichtung, um fadenförmiges Corned Beef zu vermeiden. Das Schneiden des Fleisches in dünne Scheiben ist eine weitere Möglichkeit, die Muskelfasern zu verkürzen und das Fleisch zarter zu machen als bei dickeren Scheiben.
Beachten Sie diese Tipps
Die Verwendung eines scharfen Messers erleichtert das Schneiden von Corned Beef, wodurch das Fleisch zarter wird. Verwenden Sie kein gezacktes Messer, da es das Fleisch zerreißen und fadenförmiges Corned Beef verursachen kann - sowohl unattraktiv als auch weniger zart.
Versuchen Sie für eine einfache Mahlzeit Slow Cooker Corned Beef. Diese Kochmethode hilft laut PennState Extension auch, das Fleisch zart zu machen. Sie sollten das langsam gekochte Corned Beef dennoch gegen das Korn schneiden, um diese zarte Textur beizubehalten.
Fügen Sie Gemüse zu Ihrem Gericht für eine Eintopfmahlzeit hinzu. Legen Sie Gemüse wie Kartoffeln und Karotten auf den Boden des Slow Cookers. Das Kochen dauert länger und muss näher an der Wärmequelle sein, so die Erweiterung der University of Minnesota.
Verwenden Sie dünne Scheiben Corned Beef, um Sandwiches zuzubereiten, oder ersticken Sie das Fleisch mit fettarmer Soße. Kühlen Sie alle Reste innerhalb von zwei Stunden für eine weitere leckere Mahlzeit. Verbrauchen Sie gekochtes Corned Beef innerhalb von drei bis vier Tagen, wie vom USDA Food Safety and Inspection Service empfohlen, oder frieren Sie es zwei bis drei Monate lang ein.
