Salz ist ein Mineralstoff aus Natrium und Chlorid. Laut einem Bericht des Massachusetts Department of Health and Human Services besteht der einzige Unterschied zwischen verschiedenen Salzsorten in der Größe des Getreides und in der Art und Weise, wie sie verarbeitet werden. Meersalz stammt aus der Verdunstung von Meerwasser und enthält Spurenelemente, die auf der ursprünglichen Wasserquelle basieren. Koscheres Salz ist ein Produkt, das nur Natrium plus Chlorid enthält. Koscheres Salz hat tendenziell eine größere Kristallzusammensetzung als Meersalz. Ernährungsphysiologisch sind beide Salze gleich. Die größere Größe von koscheren Salzen bedeutet, dass Sie die Messung so umwandeln müssen, dass sie einem Rezept entspricht, das Meersalz erfordert, oder das Endprodukt schmeckt falsch.
Schritt 1
Lesen Sie die koschere Salzverpackung, um die richtige Umwandlung für das Produkt zu bestimmen. In vielen Fällen übersteigt die Menge an koscherem Salz das erforderliche Meersalz geringfügig. Auf der Website für Morton Salt finden Sie beispielsweise eine Umrechnungstabelle, aus der hervorgeht, dass Sie pro 1 Teelöffel Meersalz 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz verwenden.
Schritt 2
Gießen Sie die erforderliche Menge Salz nach Rezept aus. Zum Beispiel, wenn das Rezept nach 1/2 Tasse Meersalz verlangt, gießen Sie stattdessen 1/2 Tasse koscheres Salz.
Schritt 3
Fügen Sie das zusätzliche Salz hinzu, das erforderlich ist, um die Umrechnung anhand der mit dem koscheren Salz gelieferten Tabelle abzuschließen. Im 1/2-Tassen-Beispiel würden Sie zusätzlich 2 Esslöffel koscheres Salz gemäß der Morton-Umrechnungsformel hinzufügen. Für 2 Tassen fügen Sie dem Rezept eine weitere halbe Tasse koscheres Salz bei.
Trinkgeld
Befolgen Sie die Umrechnungsformel für Ihr Produkt. Die Größe der Kristalle für koscheres Salz hängt vom Hersteller und der Verarbeitung ab. Achten Sie auf die im Rezept angegebene Größe des Meersalzkristalls. Meersalz kommt fein oder grob vor. Bei feinem Meersalz ist die Umrechnung unterschiedlich. Für normales Tafelsalz entspricht 1 Teelöffel koscheres Salz 1 Teelöffel normalem Salz.
Warnung
Morton rät davon ab, ihr koscheres Salz zum Backen zu verwenden, außer als Belag. Das National Heart, Lung and Blood Institute gibt an, dass Sie nicht mehr als 1.500 bis 2.300 Milligramm Natrium pro Tag zu sich nehmen sollten, unabhängig von der von Ihnen bevorzugten Salzsorte. Wenn Sie an Bluthochdruck leiden oder einer Risikogruppe wie Afroamerikanern angehören, besprechen Sie Ihre Natriumaufnahme mit Ihrem Arzt. Medizinisch gibt es keinen Unterschied zwischen koscherem und Meersalz.
