Wie man Sandkrabben kocht

Sandkrabben sind an den Stränden beider Küsten der USA nahezu allgegenwärtig. Diese kleinen Krabben befinden sich in der Mid-Tide-Zone an der Küste, wo sie sich in den Sand graben, um ihren vielen Raubtieren zu entkommen. In vielen Bundesstaaten und Gemeinden können Sie Sandkrabben fangen, um sie mit nach Hause zu nehmen und zu kochen. Wie bei anderen hartschaligen Krabben können Sandkrabben am besten gekocht werden. Dann die Muscheln aufschlagen und das zarte weiße Fleisch darin genießen.

Sandkrabben auf dem Markt eines Fischers verkauft. Bildnachweis: amnachphoto / iStock / Getty Images

Schritt 1

Halten Sie jede Krabbe mit der Zange fest und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Schrubben Sie den Boden der Schale mit einer steifen Bürste und achten Sie darauf, dass die Gelenke dort sind, wo die Schale auf die Beine trifft. Vermeiden Sie die Krallen, wenn Sie die Krabben reinigen.

Schritt 2

Legen Sie die Krabben 10 Minuten lang in den Gefrierschrank, um sie zu betäuben.

Schritt 3

Füllen Sie einen Dreiviertel-Suppentopf mit Wasser und bringen Sie das Wasser bei starker Hitze schnell zum Kochen.

Schritt 4

Legen Sie die Sandkrabben ins Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

Schritt 5

Entfernen Sie die Krabben mit einer Zange aus dem heißen Wasser und legen Sie sie beiseite, um sie leicht abzukühlen, bis Sie sie leicht handhaben können.

Schritt 6

Drehen Sie den Schwanz von der Krabbe und hebeln Sie die obere Schale mit einem Meeresfrüchte-Pickel ab.

Schritt 7

Entfernen Sie die Kiemen und Innereien, die kein weißes Fleisch zu sein scheinen.

Schritt 8

Drehen Sie die Krallen ab und knacken Sie sie mit einem Nussknacker, um das Fleisch zu erreichen, und entfernen Sie es mit Ihren Fingern und einem Pickel.