Schritt 1
Machen Sie einen Trocknungssieb im Freien. Erstellen Sie einen einfachen Rahmen, indem Sie Holzlatten zu einer rechteckigen Form verbinden und die Abschirmung an den Rahmen heften oder heften. Verwenden Sie ein lebensmittelechtes Sieb aus Glasfaser mit Antihaftbeschichtung, Kunststoffgitter oder Edelstahl.
Schritt 2
Heben Sie das Trocknungssieb mindestens 4 bis 6 Zoll an, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Alles, was den Bildschirm anhebt, ist in Ordnung, wie Holz- oder Betonblöcke.
Schritt 3
Wählen Sie feste, reife und gelbe Bananen aus. Vermeiden Sie braune, überreife Bananen, obwohl ein paar braune Flecken in Ordnung sind.
Schritt 4
Schneiden Sie die Bananen in Münzformen mit einem Durchmesser von 1/8 Zoll bis 3/8 Zoll. Sie können Bananen auch in Stangen schneiden. Schneiden Sie jede Banane der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in zwei gleiche Hälften. Machen Sie die Sticks etwa halb so lang wie die Banane.
Schritt 5
Tauchen Sie die Bananen in eine Schüssel mit Fruchtsaft, der reich an Vitamin C ist, wie Orange, Traube, Zitrone, Ananas oder Cranberry. Der Saft verleiht den Bananen zusätzlichen Geschmack und die Ascorbinsäure verhindert, dass die Früchte braun werden. Wenn Sie keinen Fruchtsaft verwenden möchten, können Sie in den meisten Supermärkten einen handelsüblichen Ascorbinsäure-Fruchtschutz in Pulverform verwenden. Mischen Sie den Fruchtschutz gemäß den Anweisungen auf dem Etikett.
Schritt 6
Ordnen Sie die Bananen in einer einzigen Schicht auf dem Trocknungssieb. Decken Sie die Gestelle mit einem Käsetuch oder einem Netz ab, um die Bananen vor Vögeln und Insekten zu schützen.
Schritt 7
Stellen Sie die Gestelle an einen sonnigen Ort. Eine Betonauffahrt oder ein Bürgersteig funktioniert gut, da der Beton die Wärme reflektiert und die Temperatur erhöht.
Schritt 8
Lassen Sie die Bananen trocknen, bis die Pommes knusprig sind. Drehen Sie die Bananen nach zwei Tagen oder etwa zur Hälfte der Trocknungszeit um. Das Trocknen kann je nach Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeit und Dicke der Scheiben bis zu sechs Tage dauern.
Schritt 9
Lagern Sie die getrockneten Bananen in einem luftdichten Behälter oder in wiederverschließbaren Plastiktüten. Knackige, getrocknete Bananen sind mehrere Monate haltbar.
Dinge, die du brauchen wirst
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Holzlatten
Heftklammern oder Reißnägel
Screening
Holz- oder Betonblöcke
Messer
Schüssel
Saurer Fruchtsaft oder Ascorbinsäure-Fruchtschutz
Käsetuch oder Netz
Luftdichte Behälter oder wiederverschließbare Plastiktüten
Trinkgeld
Das Abschirmen eines alten Fensterrahmens ist ein guter Wäscheständer.
Warnung
Vermeiden Sie Hardware-Stoffsiebe aus verzinktem Metall, die schädliche chemische Rückstände auf den Bananen hinterlassen können. Verwenden Sie kein Aluminium-Sieb, das eventuell korrodiert.
