Wenn Sie eine alkalische Diät beginnen, sollten ungefähr 80 Prozent Ihrer Mahlzeiten aus alkalischen Nahrungsmitteln bestehen. Die restlichen 20 Prozent können saure Lebensmittel sein. Der PRAL-Wert eines Lebensmittels oder die potenzielle renale Säurebelastung bestimmen, ob es als alkalisch oder sauer definiert ist. Ein positiver PRAL zeigt an, dass ein Lebensmittel sauer ist. Dazu gehören Getreide, Milchprodukte, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte. Lebensmittel mit einem negativen PRAL sind alkalisch und enthalten die meisten pflanzlichen Produkte. Eine 2012 im "Journal of Environmental and Public Health" veröffentlichte wissenschaftliche Übersicht legt nahe, dass eine Ernährung, die stark auf alkalischen Lebensmitteln basiert, Ihrer Gesundheit zugute kommen kann. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich. Die 10 besten Optionen für stark alkalische Lebensmittel sind Petersilie, Basilikum, Dill, getrocknete Aprikosen, dehydrierte Bananen, Rübengrün, Mangold, Spinat, Kaffee und Wein.
Haufen auf den Kräutern
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums gehören Kräuter zu den alkalischsten Lebensmitteln, die Sie essen können. Petersilie ist besonders reich an alkalischen Verbindungen: Gefriergetrocknete Petersilie hat einen PRAL-Wert von -108. Andere häufig verwendete, stark alkalische Kräuter sind Basilikum mit einem PRAL von -85 und getrocknetes Dillkraut mit einem PRAL von -75. Als Lebensmittelkategorie sind frische und getrocknete Kräuter mit einem durchschnittlichen PRAL von -8, 2 alkalischer als jede andere Gruppe.
Wählen Sie Trockenfrüchte
Während Obst und Fruchtsäfte als alkalisch gelten, weil sie einen durchschnittlichen PRAL von -3, 1 haben, sind getrocknete Früchte bei weitem die alkalischsten der Gruppe. Dies liegt daran, dass die Kationen oder positiv geladenen Ionen, die in allen alkalischen Lebensmitteln hoch sind, in getrockneten Früchten stärker konzentriert werden, wenn während des Dehydratisierungsprozesses Wasser verloren geht. Zum Beispiel haben frische Aprikosen einen PRAL von -4, 3, während getrocknete Aprikosen mit einem Wert von -33 die alkalischsten aller getrockneten Früchte sind. Dehydrierte Bananen sind eine weitere gute Wahl mit einem PRAL von fast -30.
Iss dein grünes Gemüse
Gekochtes oder rohes, dunkelgrünes Blattgemüse gehört zu den alkalischsten Gemüsen überhaupt. Gekochte, abgetropfte Rübengrüns haben einen PRAL von -19, während die roh verzehrten Grüns einen Wert von fast -17 haben. Das gleiche gilt für Mangold - gekocht, es erzielt -12; roh, es ist bei -8. Für Spinat ist es jedoch umgekehrt - roher Spinat kommt bei fast -12 an, während der PRAL der gleichen Menge gekochten, abgetropften Spinats -10 beträgt. Grünkohl, Borretsch, Chicorée oder Senfgrün und Kohl sind gleichermaßen alkalisch.
Genießen Sie Kaffee und etwas Alkohol
Im Gegensatz zu vielen anderen restriktiven Diätplänen können Sie bei einer alkalischen Diät Kaffee und einige Arten von Alkohol konsumieren, da diese als stark alkalische Getränke gelten. Normaler Kaffee hat einen PRAL-Wert von -1, 4. Wenn Sie jedoch Milch hinzufügen, wird der Wert saurer. Der PRAL-Wert beträgt 1, 1. Vermeiden Sie Bier, insbesondere Lagerbiere, zugunsten von Wein: Der PRAL von Weißwein beträgt -1, 2, und der Rotweinwert von -2, 4 ist noch alkalischer als Mineralwasser.
