Verleihen Sie Ihrem Abendessen-Repertoire etwas Flair, indem Sie Carne Asada, eine Art mariniertes Steak, grillen. Servieren Sie es mit Tortillas oder über Reis und fügen Sie einen Pico de Gallo aus saftigen Tomaten, cremigen Avocados und Gewürzen hinzu, um eine würzige Vorspeise zu erhalten.
Ein schnelles und einfaches Carne Asada-Rezept erfordert entweder ein Rocksteak wie dieses Rezept der Mayo Clinic oder ein Flankensteak wie die American Culinary Federation. Laut Cattleman's Beef Board wird das Außenrocksteak auch als Rindfleischplatte bezeichnet. Wie ein Flankensteak ist es ein dünner, aromatischer Schnitt, der beim Marinieren und Grillen bei Hitze gut schmeckt.
Carne Asada Zutaten
- Mageres Rindfleisch: Wählen Sie entweder ein Pfund Flankensteak oder ein Pfund Rocksteak für ein authentisches Carne Asada-Rezept. Sie können jedoch auch einen anderen mageren Schnitt verwenden, z. B. Lendenstück, wenn dies alles ist, was Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können.
- Zitrussäfte wie Limetten: Der Saft aus zwei Limetten bildet die Grundlage der Marinade, obwohl andere Rezepte, wie dieses vom Pennsylvania Beef Council, ebenfalls eine halbe Tasse Orangensaft erfordern.
- Olivenöl extra vergine: Fügen Sie der Marinade eine viertel Tasse Olivenöl hinzu, obwohl Sie es auf 2 Esslöffel reduzieren können, wenn Sie versuchen, die Kalorien in Schach zu halten.
- Gewürze: Zur Marinade 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Chipotle-Chili-Pfeffer, 2 Esslöffel Knoblauch, 2 Esslöffel Koriander, 1/4 Teelöffel koscheres Salz und 1 Esslöffel Zucker oder 2 Teelöffel Honig für etwas hinzufügen Süße. Für den besten Geschmack spielen Sie mit mexikanischen Gewürzen und Gewürzen, um ein authentisches Carne Asada-Rezept zu finden, das Sie genießen.
Wie man Carne Asada grillt
- Kombinieren Sie die Marinaden-Zutaten: Kombinieren Sie in einer großen Schüssel oder einer Plastiktüte mit Reißverschluss die Zitrussäfte, das Olivenöl extra vergine und alle Gewürze. Fügen Sie das Flanken- oder Rocksteak zur Marinadenmischung hinzu und stellen Sie sicher, dass es gründlich überzogen ist.
- Die Carne Asada sicher im Kühlschrank marinieren: Das Steak mindestens vier Stunden oder über Nacht marinieren lassen. Die US-amerikanische Food & Drug Administration (FDA) empfiehlt, Lebensmittel immer im Kühlschrank und nicht auf der Theke zu marinieren und die Marinade niemals wiederzuverwenden.
- Bereiten Sie den Grill vor: Das Grillen von Carne Asada beginnt mit dem Einschalten des Grills auf hohe Hitze. Legen Sie die Steaks auf einen mit Kochspray beschichteten Grillrost.
- Grillen Sie die Carne Asada: Legen Sie das Fleisch auf den Grill und kochen Sie es auf jeder Seite ungefähr sechs Minuten lang. Die Garzeit der Carne Asada hängt jedoch davon ab, wie dick das Steak ist. Die FDA empfiehlt, Rindfleisch auf eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit zu kochen.
- Lassen Sie das Fleisch ruhen: Nehmen Sie das Steak vom Grill und lassen Sie es auf einem Schneidebrett ruhen, bevor Sie das Fleisch gegen das Korn in dünne Scheiben schneiden und servieren.
- Carne Asada servieren: Die American Culinary Federation empfiehlt, Carne Asada auf Tortillas zu servieren, um einen Taco zuzubereiten. Die Tacos mit geschnittenem Kohl, Queso-Fresko und einem hausgemachten Pico de Gallo aus Tomaten, Avocado, Zwiebeln, Jalapenos, Limettensaft, Koriander und Salz belegen. Lassen Sie die Pico de Gallo-Mischung vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
