Sie müssen genug Jod zu sich nehmen, sonst kann Ihr Körper die Schilddrüsenhormone nicht produzieren, die für den richtigen Stoffwechsel verantwortlich sind. Jod kann auch eine Rolle bei der Immunfunktion spielen. Ihr Körper wandelt Jod in Lebensmitteln in Jodid um, da dies die Form von Jod ist, die Sie aufnehmen und verwenden können. Der Jodgehalt von Lebensmitteln hängt davon ab, wie viel Jod sich im Boden oder im Wasser in der Region befindet, aus der die Lebensmittel stammen.
Algen und Meeresfrüchte
Das Wasser im Ozean enthält Jod, sodass Lebensmittel, die aus dem Ozean stammen, in der Regel erhebliche Mengen Jod enthalten. Bereits 1 Gramm Seetang kann fast 2.000 Prozent des täglichen Jodwertes enthalten. Eine 3-Unzen-Portion Kabeljau enthält ungefähr 66 Prozent der DV, und die gleiche Menge Garnelen enthält ungefähr 23 Prozent der DV. Eingemachter Thunfisch liefert ungefähr 11 Prozent der DV in jeder 3-Unzen-Portion.
Pflanzliche Quellen
Gemüse ist nicht die beste Jodquelle, obwohl die meisten Gemüsesorten mindestens eine geringe Menge Jod enthalten. Eine mittelgroße Ofenkartoffel mit Haut kann bis zu 40 Prozent der DV für Jod enthalten, und eine 1/2-Tasse-Portion weiße Bohnen enthält ungefähr 21 Prozent der DV.
Milchprodukte
Milchprodukte können gute Jodquellen sein. Zum Beispiel hat eine Tasse Milch ungefähr 37 Prozent der DV und eine Tasse normaler, fettarmer Joghurt ungefähr 50 Prozent der DV. Eine Unze Cheddar-Käse enthält ungefähr 8 Prozent des DV, und eine 1/2-Tasse-Portion Schokoladeneis enthält ungefähr 20 Prozent des DV für Jod.
Andere Quellen
In den Vereinigten Staaten ist das meiste Tafelsalz mit Jod angereichert, was Salz zu einer guten Quelle für diesen essentiellen Nährstoff macht. Ein Viertel Teelöffel liefert ungefähr 47 Prozent des DV. Angereichertes Getreide kann auch eine Jodquelle sein, wobei zwei Scheiben angereichertes Weißbrot ungefähr 30 Prozent des DV und eine Tasse gekochtes angereichertes Makkaroni ungefähr 18 Prozent des DV enthalten.
