Trinkgeld
Verwenden Sie ein Milchprodukt wie Milch oder Hüttenkäse auf der Haut, um das Brennen zu beseitigen. Wenn Sie keine Milchprodukte haben, können stärkehaltige Lebensmittel wie Brot funktionieren.
Das National Pesticide Information Center warnt davor, dass Paprika mit Capsaicin Augen-, Lungen- und Schleimhautreizungen sowie die Haut reizen kann. Obwohl wir Capsaicin nicht über die Haut aufnehmen, sind die Schmerzen auf Nervenenden in Haut und Gelenken zurückzuführen, heißt es in einem Artikel von JSTOR vom Juni 2017.
Was verursacht Hot Pepper Burn?
Wie bereits erwähnt, ist Capsaicin die Hauptverbindung in der Gattung Capsicum, die das verräterische Brennen von Paprika hervorruft. Es gibt sieben andere chemische Verbindungen, die Verbrennungen verursachen, aber Capsaicin ist der Hauptschuldige, heißt es in dem Artikel vom Juni 2017. Wenn zu viel Capsaicin eingenommen wird, kann dies eine Reihe negativer Nebenwirkungen wie Durchfall, Brennen, Erbrechen, Übelkeit und Bauchschmerzen verursachen, warnt das Giftinformationszentrum.
Spezifische Nervenzellen in Haut, Gelenken und Membranen reagieren, wenn sie Capsaicin ausgesetzt werden. Das Brennen wird durch Calciumionen verursacht, die die Nervenzellen gemäß dem Artikel vom Juni 2017 überfluten. Diese Rezeptoren gehören zu einer Gruppe von Rezeptoren, die auch für die Regulierung der Körpertemperatur und die Reaktion auf extreme Hitze verantwortlich sind. Dies bedeutet, dass die Art und Weise, wie Ihr Körper auf die Verbrennung von Paprika reagiert, mit der Reaktion auf hohe Temperaturen vergleichbar ist.
Wenn die Haut Capsaicinölen ausgesetzt ist, können Schmerzen, Reizungen und Rötungen auftreten. Schlimmer sind die Auswirkungen, wenn die Öle sprühen oder in die Augen gerieben werden. In diesem Fall können sehr starke Schmerzen und Rötungen auftreten. Sogar das Einatmen von Capsaicin kann störend sein, insbesondere bei Patienten mit Atemproblemen wie Asthma.
Wie man Capsaicin von der Haut bekommt
Die National Poison Control empfiehlt, warmes Wasser zu spülen, Pflanzenöl auf die betroffene Haut zu reiben oder es in mit Wasser verdünntem Essig zu legen. Ein auf die Haut aufgetragenes Antazida-Präparat wie Maalox kann ebenfalls hilfreich sein.
Die American Chemical Society (ACS) ermahnt jedoch, dass Wasser nicht der beste Weg ist, um Jalapeño aus den Händen zu bekommen. In der Tat kann Wasser die Situation verschlimmern. Dies ist auf die polare Natur von Wasser und Capsaicin zurückzuführen.
Bei chemischen Reaktionen löst sich Gleiches Gleiches auf und sowohl Wasser als auch Capsaicin sind polar. Aus diesem Grund bewirkt Wasser, dass sich die Capsaicinmoleküle ausbreiten, was möglicherweise dazu führt, dass sich das Brennen über mehr Hautbereiche verteilt. Es wird nicht empfohlen, Wasser zu verwenden, um Jalapeño-Saft von den Händen zu bekommen.
Stattdessen weist das ACS darauf hin, dass unpolare Flüssigkeiten wie das Protein Casein, das in Milchprodukten wie Hüttenkäse enthalten ist, ideal sind, um Jalapeño-Saft oder andere scharfe Paprikaschoten aus den Händen zu bekommen.
Das Milchprotein Kasein zieht die Capsaicinmoleküle an, umhüllt sie und spült sie weg, ähnlich wie Seife Fett abwäscht. Wenn Sie zu Hause keine Milchprodukte haben, können Sie auch stärkehaltige Lebensmittel wie Brot verwenden, da diese auch unpolare Moleküle enthalten.
Warnung
Reiben Sie Ihre Augen nicht mit den Händen, nachdem Sie scharfe Chilischoten geschnitten oder gehandhabt haben. Wenn Chiliöl in Ihre Augen gelangt, verwenden Sie Wasser oder Kochsalzlösung, um Ihre Augen zu spülen. Wenn Sie Atembeschwerden haben, rufen Sie 911 an. Weitere Hilfe bei schweren Verbrennungen von Pfefferöl erhalten Sie von Ihrer örtlichen Giftnotrufzentrale.
