Reismehl ist laut "New York Times" ein Grundnahrungsmittel in Südostasien, Japan und Südindien. Während des Mahlprozesses ist das Mahlen von Mehl eine Möglichkeit, beschädigte oder gebrochene Körner zu nutzen. Die Herstellung dieses Mehls kann sowohl weißen als auch braunen Reis enthalten - jeder eignet sich gut für kommerzielle Produkte oder Backwaren. Während verschiedene Arten von Reismehl international beliebt sind, listet Comet Rice, ein auf Reisprodukte spezialisiertes Unternehmen, langkörniges Reismehl als den größten Verkäufer in den Vereinigten Staaten.
Gluten-frei
Gluten ist ein Protein, das in Getreideprodukten wie Weizen und Roggen vorkommt und dessen Vermeidung ein wesentlicher Bestandteil bei der Behandlung von Zöliakie ist. Zöliakie ist eine Verdauungsstörung, die eine Reaktion des Immunsystems auf Gluten auslöst. Untersuchungen zur Wirkung von Gluten bei Menschen mit Autismus sind inkonsistent. Einige Eltern haben jedoch vorsorglich Gluten aus der Ernährung ihrer autistischen Kinder gestrichen. Reismehl ist ein geeigneter und gesunder Ersatz für Weizenmehl, wenn Sie sich glutenfrei ernähren müssen.
Protein
Reismehl ist laut Rezept-Tipps proteinreich. Dabei wird festgestellt, dass Mehl aus braunem Reis einen höheren Gehalt an B-Vitaminen enthält. Der Hauptunterschied zwischen braunem und weißem Reis besteht in der Schale. Beim Mahlen entsteht weißer Reis, wenn die Schale entfernt wird. Die Schale des braunen Reises bleibt jedoch intakt, was ihn zu einer guten Wahl macht, wenn man Ballaststoffe, Vitamine und Nährstoffe wie Kalzium und Zink in Betracht zieht.
Ballaststoff
Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil jedes Ernährungsplans. Reis enthält unlösliche Ballaststoffe, die dazu beitragen, dass Abfallstoffe durch den Darm gelangen. MayoClinic.com berichtet, dass eine ballaststoffreiche Ernährung den Cholesterinspiegel senkt, den Blutzuckerspiegel verbessert und den regelmäßigen Stuhlgang fördert. Brauner Reis enthält aufgrund der Schale mehr Ballaststoffe als weißer Reis. Das Ersetzen von Weizen durch braunes Reismehl kann zur Gewichtsreduktion beitragen. Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft Ihnen dabei, sich voller zu fühlen und reduziert den Hunger. Wenn Sie Ihrem täglichen Ernährungsplan mehr Ballaststoffe mit Reismehl hinzufügen, können Sie das Risiko für die Entwicklung einiger Erkrankungen wie Divertikelerkrankungen, Dickdarmerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck senken.
