Calcium und Phosphor sind die am häufigsten und am zweithäufigsten vorkommenden Mineralien im Körper. Phosphor ist wie Kalzium entscheidend für den Aufbau starker Knochen und Zähne. Sie benötigen auch beide Mineralien, damit Ihr Blut richtig gerinnt. Im Gegensatz zu Kalzium ist es für die meisten Menschen jedoch kein Problem, genügend Phosphor zu sich zu nehmen. Laut dem Medical Center der University of Maryland ist es weitaus häufiger, zu viel Phosphor in Ihrem System zu haben, als zu wenig.
Das richtige Gleichgewicht zwischen Kalzium, Magnesium und Phosphor ist entscheidend für die Gesundheit. Das Verhältnis von Kalzium und Phosphor in Ihrer Ernährung genau zu beachten, indem Sie Lebensmittel essen, die beide Mineralien enthalten, ist ein guter Anfang.
Fisch, Fleisch und Milchprodukte
Die meisten Fleischsorten, einschließlich Rindfleisch, Huhn und Schweinefleisch, enthalten viel Phosphor, jedoch nur geringe Mengen an Kalzium. Viele Fischarten, darunter Heilbutt, Lachs und Sardinen, sind jedoch reich an Kalzium und Phosphor. Thunfisch enthält viel Phosphor, aber nicht sehr viel Kalzium - 18 mg pro 3 oz. gekochte Gelbflosse.
Milchprodukte wie Milch, Käse, Milchshakes und Joghurt enthalten sehr viel Kalzium und Phosphor. Eis enthält viel Kalzium, aber deutlich weniger Phosphor.
Körner
Getreide wie Gerste, Weizen und Hafer enthalten viel Phosphor. Mais ist mit 860 mg Phosphor pro Tasse angereichertem, selbst aufsteigendem, entkeimtem gelben Maismehl nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten am höchsten. Obwohl diese Körner auch Kalzium enthalten, müssen sie nach Angaben des Office of Dietary Supplements der National Institutes of Health in ausreichender Menge verzehrt werden, um eine erhebliche Menge an Kalzium anzusammeln.
Samen und Hülsenfrüchte
Kürbis- und Sonnenblumenkerne sind reich an Phosphor und Kalzium. Sesamsamen sind auch reich an Kalzium und enthalten signifikante, aber begrenzte Mengen an Phosphor - 53 mg pro Esslöffel.
Hülsenfrüchte wie schwarze und weiße Bohnen sind gute Quellen für Phosphor und Kalzium. Sojabohnen sind von Natur aus reich an Phosphor und Kalzium, und verarbeitete Sojaprodukte wie Tofu und Sojamilch sind auch reich an Phosphor. Diese verarbeiteten Sojaprodukte enthalten jedoch wesentlich weniger Kalzium als ganze Sojabohnen, es sei denn, sie wurden mit Kalziumsalz verarbeitet oder mit Kalzium angereichert.
Gemüse
Dunkelgrünes Blattgemüse ist normalerweise eine gute Kalziumquelle und enthält normalerweise auch etwas Phosphor. Das herausragende Beispiel ist gekochter Spinat, der 291 mg Calcium und 101 mg Phosphor pro Tasse enthält. Grünkohl, Brokkoli, Chinakohl und Rüben sind alle reich an Kalzium und enthalten moderate Mengen an Phosphor.
