Es ist vielleicht am besten für die schöne Blüte seiner Blume bekannt, aber die Sonnenblume ist auch eine Nahrungsquelle. Wenn Sie gerne Samen gegessen und Öl verwendet haben, sollten Sie Sonnenblumensprossen ausprobieren. Diese nahrhaften Sprossen sind eine gute Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe, Proteine und Eisen, aber sie sind eine konzentrierte Quelle für Kalorien. Wenn Sie die Ernährung für Sonnenblumensprossen kennen, können Sie feststellen, wie sie zu einem gesunden Ernährungsplan passen.
Konzentrierte Kalorienquelle
Sonnenblumensprossen sind wie der Samen, aus dem sie sprießen, kalorienreich. Eine 1/4-Tasse-Portion Sonnenblumensprossen enthält 190 Kalorien, während die gleiche Portion der Samenkerne 204 Kalorien enthält. Essen mehr Kalorien als Sie verbrennen führt zu Gewichtszunahme. Viele Amerikaner essen bereits mehr Kalorien als sie brauchen, gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010.
Makronährstoffe: Kohlenhydrate, Fett und Protein
Die meisten Kalorien in Sonnenblumensprossen stammen aus ihrem Fettgehalt, weshalb es eine so konzentrierte Kalorienquelle ist. Eine 1/4-Tasse-Portion der Sprossen enthält 16 g Gesamtfett, 2 g gesättigtes Fett, 8 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett, 6 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe und 6 g Protein. Während Sonnenblumensprossen reich an Fett sind, enthalten sie meist gesunde ungesättigte Fette. Laut der American Heart Association kann der Verzehr von mehr mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten anstelle von gesättigten Fettsäuren dazu beitragen, den Cholesterinspiegel in Schach zu halten.
Calcium und Eisen
Sonnenblumensprossen sind eine gute Eisenquelle und können Ihnen helfen, Ihren täglichen Kalziumbedarf zu decken. Eine 1/4-Tasse-Portion entspricht 8 Prozent des Tageswerts für Eisen - 1, 4 Milligramm - und 2 Prozent des Tageswerts für Kalzium - 20 Milligramm. Sowohl Eisen als auch Kalzium sind besorgniserregende Nährstoffe. Viele Frauen im gebärfähigen Alter sowie jugendliche Mädchen haben einen Eisenmangel, heißt es in den Ernährungsrichtlinien von 2010, und die Aufnahme von Sonnenblumensprossen in ihre Ernährung kann ihre Aufnahme verbessern.
Beobachten Sie das Natrium
Einige Marken von Sonnenblumensprossen enthalten möglicherweise Salzzusatz, wodurch sich der Natriumgehalt erhöht. Die amerikanische Ernährung enthält laut den Ernährungsrichtlinien bereits viel Natrium. Zu viel Natrium in Ihrer Ernährung erhöht das Risiko für Bluthochdruck. Lesen Sie die Etiketten und suchen Sie nach Sonnenblumensprossen ohne Salzzusatz. Idealerweise sollten Sie Ihre gesamte Natriumaufnahme auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag oder weniger als 1.500 Milligramm begrenzen, wenn Sie bereits einen hohen Blutdruck haben, über 50 Jahre alt sind oder afroamerikanischer Abstammung sind.
