Cola macht eine ungewöhnliche Marinade oder Kochflüssigkeit für Schweinebraten und anderes Fleisch. Die darin enthaltenen Zucker- und Karamellaromen verleihen einem Schweinebraten eine subtile Süße, insbesondere wenn Sie die Sauce dick und reduziert werden lassen. Verwenden Sie einen Lendenbraten ohne Knochen, einen Boston Butt Roast oder einen Schulterbraten, die alle beim langen, langsamen Garen saftig und zart werden.
Schritt 1
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne oder einer ofenfesten Pfanne. Entfernen Sie die Umhüllungen vom Schweinebraten, legen Sie den Braten in die Pfanne und bräunen Sie ihn von allen Seiten an. Übertragen Sie den Braten in einen Slow Cooker oder lassen Sie ihn in der ofenfesten Pfanne, um ihn im Ofen zu schmoren.
Schritt 2
Den Braten reichlich salzen und pfeffern und 1 Dose Cola darüber gießen. Fügen Sie je nach Ihren Vorlieben Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie oder geschnittene Äpfel hinzu. Sie können auch zusätzliche Gewürze wie Rosmarin oder Thymian oder eine Packung trockene Zwiebelsuppe hinzufügen.
Schritt 3
Decken Sie den Braten ab und kochen Sie ihn im Slow Cooker bei niedriger Einstellung sechs bis acht Stunden lang oder decken Sie ihn ab und schmoren Sie ihn drei bis vier Stunden lang in einem auf 275 F erhitzten Ofen. Wenn Sie fertig sind, ist das Schweinefleisch gabelig. Ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Fleisches eingesetzt ist, sollte 145 F anzeigen.
Schritt 4
Nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Hitze während der letzten 30 Minuten des langsamen Garens auf hoch. Wenn Sie im Ofen schmoren, nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Pfanne 30 Minuten lang wieder in den Ofen. Erhöhen Sie jedoch nicht die Hitze. Dieser Schritt hilft, die süße Sauce der Cola zu verdicken und intensiviert auch die Aromen. Im Ofen bräunt es das Fleisch leicht.
Dinge, die du brauchen wirst
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Pflanzen- oder Rapsöl
Bratpfanne oder ofenfeste Pfanne
Langsamer Kocher
Salz und Pfeffer
Cola
Zwiebeln, Karotten, Sellerie oder Äpfel
Rosmarin, Thymian oder trockene Zwiebelsuppe mischen
Fleischthermometer
Trinkgeld
Das Braten eines Schweinebratens vor dem Kochen ist nicht unbedingt erforderlich, dauert jedoch nur wenige Minuten und verleiht ihm zusätzlichen Geschmack. Das Bräunen eines Schweinebratens hilft auch dabei, die Säfte einzuschließen, damit das Fleisch feucht bleibt.
Für noch mehr Geschmack den Schweinebraten in der Cola bis zu 24 Stunden marinieren, bevor er gekocht wird. Halten Sie den marinierenden Braten bei 40 F. gekühlt. Tupfen Sie den Schweinebraten trocken, aber bewahren Sie die Flüssigkeit auf. Braten Sie den Schweinebraten an, bevor Sie ihn und die Cola in den Slow Cooker oder die Pfanne geben. Durch das Kochen werden alle in der Marinade lauernden Bakterien zerstört.
