Obwohl Öle und Fette in den ChooseMyPlate-Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums keine eigene Lebensmittelgruppe haben, empfiehlt die Abteilung dennoch, jeden Tag etwas Öl in Ihre Ernährung aufzunehmen. Frauen sollten das Äquivalent von 5 Teelöffeln täglich anstreben, während Männer 6 Teelöffel konsumieren sollten. Soja- und Rapsöl tragen beide zu Ihrer täglichen Ölmenge bei und liefern mit 124 Kalorien pro Esslöffel Energie, die Sie benötigen, um den Tag zu überstehen. Sie haben einige Ernährungsähnlichkeiten und beide passen in eine gesunde Ernährung, aber Soja- und Rapsöle unterscheiden sich in ihrem Fettsäure- und Vitamingehalt.
Gesamtfettgehalt
Soja- und Rapsöl enthalten jeweils 14 Gramm Fett pro Esslöffel - das entspricht 3 Teelöffeln - und beziehen den größten Teil ihres Fettes aus gesunden ungesättigten Fettsäuren. Gesättigtes Fett macht nur 1 Gramm Fett in einer Portion Rapsöl und 2, 2 Gramm pro Portion Sojaöl aus. Rapsöl ist mit einfach ungesättigten Fettsäuren gefüllt, während Sojaöl mehrfach ungesättigte Fettsäuren liefert. Beide Arten von Fett reduzieren die Gesamtmenge an Cholesterin in Ihrem Blutkreislauf, was Ihrem Herz-Kreislauf-System zugute kommt. Das einfach ungesättigte Fett in Rapsöl hat jedoch einen zusätzlichen Vorteil: Wenn es anstelle von gesättigtem Fett in Ihrer Ernährung verwendet wird, erhöht es die Menge an gutem Cholesterin mit hoher Dichte in Ihrem Blutkreislauf, was die Herz-Kreislauf-Gesundheit weiter fördert.
Omega-3-Fettsäuren
Soja- und Rapsöl enthalten beide die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure oder ALA. Ihr Körper wandelt ALA in zwei andere Arten von Omega-3 um - DHA und EPA - und verwendet diese Fette, um die Gehirnfunktion zu unterstützen, gesunde Zellmembranen zu erhalten und ein gesundes Sehvermögen zu fördern. Jeder Esslöffel Rapsöl enthält 1, 3 Gramm ALA, was den gesamten täglichen ALA-Bedarf für Frauen und 81 Prozent für Männer ausmacht. Sojaöl enthält mit 0, 95 Gramm pro Esslöffel etwas weniger ALA - 86 bzw. 59 Prozent des täglichen ALA-Bedarfs für Frauen bzw. Männer.
Vitamin E-Gehalt
Soja- und Rapsöl unterscheiden sich in ihrem Vitamin E-Gehalt. Jeder Esslöffel Rapsöl enthält 2, 4 Milligramm Vitamin E oder 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, während eine äquivalente Menge Sojaöl nur 1, 2 Milligramm enthält. Ihr Körper ist auf Vitamin E als antioxidative Funktion angewiesen - es verhindert die Oxidation von Blutfetten, die sonst zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen würden. Es ist auch wichtig für die Kommunikation von Zelle zu Zelle und spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung und der Funktion der Blutgefäße.
Vitamin K-Gehalt
Sojaöl enthält mehr Vitamin K pro Portion als Rapsöl. Wie Vitamin E hilft Vitamin K bei der Kontrolle der Blutgerinnung. Es aktiviert Faktoren, die Ihre Blutplättchen - eine spezielle Art von Blutzellen - benötigen, um sich zu aggregieren und Gerinnsel zu bilden. Es unterstützt auch die Funktion von Enzymen, die das Zellwachstum steuern. Jeder Esslöffel Sojaöl enthält 25, 8 Mikrogramm Vitamin K - 21 Prozent des täglichen Vitamin K-Bedarfs für Männer und 29 Prozent für Frauen.
