Kohl ist ein Kreuzblütlergemüse, das sowohl roh als auch gekocht essbar ist. Rot- und Grünkohl sind zwei verschiedene Kohlsorten, die einen ähnlichen Geschmack haben, obwohl Rotkohl eher pfefferig als grün ist. Rotkohlköpfe sind auch kleiner und dichter als Grünkohlköpfe. Beide Kohlsorten bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen.
Vitamin A
Vitamin C
Vitamin C ist ein notwendiges Vitamin, das Ihr Körper benötigt, um neues Gewebewachstum zu fördern. Ihr Körper verwendet Vitamin C, um Wunden zu reparieren und Ihre Knochen, Knorpel und Zähne gesund zu halten. Sowohl Rot- als auch Grünkohl sind gute Quellen für Vitamin C, aber Sie erhalten einen Superschub, wenn Sie Ihrer Ernährung Rotkohl hinzufügen. Während eine Tasse gehackter Grünkohl 47 Prozent Ihres täglichen Vitamin C-Wertes enthält, erhalten Sie beim Essen einer Tasse gehackten Rotkohls 84 Prozent Ihres täglichen Wertes.
Eisen
Gemüse ist nicht die beste Eisenquelle, aber Kohl enthält eine kleine Menge dieses essentiellen Minerals. Wenn Sie eine Tasse zerkleinerten Grünkohl essen, werden 2 Prozent Ihres täglichen Eisenwerts zu Ihrer Ernährung hinzugefügt, während eine Tasse zerkleinerten Rotkohl 3 Prozent enthält. Ihr Körper benötigt Eisen, damit Ihre roten Blutkörperchen ordnungsgemäß funktionieren und Sauerstoff zu all Ihren Zellen transportiert wird. Wenn Sie nicht genug Eisen in Ihrer Ernährung haben, können Sie an Anämie leiden, was zu Müdigkeit führen kann.
Anthocyane
Rotkohl enthält einen zusätzlichen Nährstoff, der in Grünkohl nicht enthalten ist. Anthocyane sind die Antioxidantien, die dem Rotkohl seine violette Farbe verleihen. Diese Flavonoide sind bekannt für ihre gesundheitsfördernden Vorteile, einschließlich Krebsbekämpfung und Gedächtnisverbesserung. Anthocyane können zu einem gesunden Gewichtsverlust beitragen, indem sie Ihrem Körper helfen, Hormone freizusetzen, die Fett metabolisieren und Ihren Appetit unterdrücken.
