Melasse wird traditionell aus Zucker hergestellt und ist eine dunkle Flüssigkeit, die den verwendeten Lebensmitteln einen ausgeprägten würzigen Karamellgeschmack verleiht. Wenn Sie jedoch etwas anderes suchen, können Sie eine Melasse aus Johannisbrot oder Trauben probieren. Aus gesundheitlicher Sicht tragen diese beiden Süßstoffe möglicherweise nicht viel zu Ihrer Ernährung bei, aber Melasse aus Johannisbrot ist eine etwas bessere Wahl als aus Trauben.
Energieschub
Alle Kalorien in Johannisbrot- und Traubenmelasse stammen aus Kohlenhydraten. Ein Esslöffel eines der Süßstoffe enthält 60 Kalorien und 14 Gramm Kohlenhydrate. Für die allgemeine Gesundheit sollten Sie 45 bis 65 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten beziehen. Sie benötigen mehr Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung, da dies die bevorzugte Energiequelle Ihres Körpers ist, insbesondere Ihr Nervensystem, zu dem auch Ihr Gehirn gehört. Als Zuckersorte werden Kohlenhydrate aus Lebensmitteln wie Johannisbrot und Traubenmelasse leicht aufgenommen und dienen als schnelle Energiequelle.
Mineralien in Johannisbrotmelasse
Traubenmelasse ist keine Vitamin- oder Mineralstoffquelle, aber eine 1-Esslöffel-Portion Johannisbrotmelasse entspricht 4 Prozent des Tageswerts für Kalzium und 5 Prozent des Tageswerts für Eisen. Obwohl Johannisbrotmelasse keine signifikante Nährstoffquelle darstellt, kann sie die Kalzium- und Eisenaufnahme geringfügig erhöhen. Es ist wichtig, genügend Kalzium in Ihrer Ernährung zu haben, um die Gesundheit der Knochen zu gewährleisten. Eisen wird benötigt, um Ihren Körper mit Sauerstoff zu versorgen.
Über zugesetzte Zucker
Obwohl Johannisbrotmelasse eine Nährstoffquelle ist, gelten beide Süßstoffe als zugesetzte Zucker. Diese Arten von Süßigkeiten verbessern den Geschmack verschiedener Lebensmittel, tragen jedoch nur zu einem sehr geringen Nährwert bei. Es ist in Ordnung, Süßigkeiten wie Melasse in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber Sie sollten Ihre Aufnahme begrenzen, um die Kalorien unter Kontrolle zu halten. Die American Heart Association schlägt vor, dass Frauen ihre Kalorien von zugesetztem Zucker auf 100 pro Tag und Männer auf 150 Kalorien pro Tag beschränken.
Tipps und Anwendungen
Johannisbrotmelasse hat einen reichen, schokoladenartigen Geschmack und kann als Zutat in süßen Desserts verwendet oder mit Tahini, einer Sesampaste, gemischt und als Topper für Fladenbrot verwendet werden. Traubenmelasse hat einen Fruchtgeschmack, der herzhaften Gerichten wie Eintöpfen einen Hauch von Süße verleiht. Es kann auch anstelle Ihres üblichen Gelees oder Ihrer Marmelade auf Brot verwendet werden. Sie können entweder mit flüssigem Süßstoff experimentieren und diese anstelle Ihrer üblichen Melasse in verschiedenen Rezepten wie Lebkuchen oder gebackenen Bohnen verwenden.
