Die Bauchspeicheldrüse ist ein Organ, das sich hinter dem Magen befindet und direkt unter dem Magen mit dem Darm verbunden ist. Dieses Organ ist verantwortlich für die Produktion von Enzymen, die die Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Lebensmitteln unterstützen, so die Website von Jackson Seigelbaum Gastroenterology. Es ist auch für die Produktion von Insulin verantwortlich, das den Blutzuckerspiegel im Blut reguliert. Diabetes, Alkoholismus und andere Faktoren können eine Vielzahl von Pankreaserkrankungen verursachen, einschließlich akuter Pankreatitis. Während bei Pankreaserkrankungen ärztliche Hilfe erforderlich ist, können bestimmte Lebensmittel auch zur Entzündung und Schädigung der Bauchspeicheldrüse beitragen.
Die Ernährungstherapie soll die ärztliche Behandlung nicht ersetzen. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung ändern.
Verarbeitete Lebensmittel
Verarbeitete Lebensmittel, beispielsweise solche, die große Mengen an raffiniertem Weißmehl, Zucker und teilweise gehärteten Ölen enthalten, können die Symptome einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung verschlimmern, so das Medical Center der University of Maryland. Weißbrot, Pasta und zuckerhaltige Snacks können einen Anstieg der Insulinproduktion auslösen, der die Leber schädigen kann. Vollkornbrot, Vollkornnudeln und zuckerarme Snacks können zuckerhaltige, raffinierte Lebensmittel ersetzen.
Rotes Fleisch
Laut dem Medical Center der University of Maryland sollten Menschen mit Pankreatitis und anderen Pankreaserkrankungen auf den Verzehr von rotem Fleisch verzichten, das einen hohen Gehalt an gesättigten Fetten enthält. Andere Fleischsorten mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten wie Speck und Schinken sind ebenfalls schädlich für die Bauchspeicheldrüse. Hohe Triglyceridspiegel tragen in hohem Maße zur Pankreatitis bei, bemerkt Dr. James F. Balch, Autor von Prescription for Nutritional Healing. Mageres Fleisch, Tofu, Bohnen und Fisch sind ein ausgezeichneter Proteinersatz für rotes Fleisch.
Alkohol
Laut Dr. Balch ist Alkohol einer der Hauptverursacher von Pankreaserkrankungen. Menschen mit Pankreatitis sollten es vermeiden, Alkohol in irgendeiner Form zu konsumieren. Wie raffinierter Zucker erhöht Alkohol die Insulinproduktion im Blutkreislauf. Es senkt auch den Gehalt an Antioxidantien im Körper, was die Wahrscheinlichkeit einer Pankreatitis erhöht, so das Medical Center der University of Maryland.
