Kartoffeln und Durchfall haben zwei mögliche Verbindungen. Das erste ist, dass Kartoffeln Durchfall verursachen können, wenn Sie viel davon mit der Haut essen oder wenn Sie allergisch oder unverträglich gegen sie sind. Das zweite ist, dass Kartoffeln ohne Haut Ihnen tatsächlich helfen können, einen Durchfall zu überwinden, der durch etwas anderes verursacht wird.
Es scheint wie zwei Situationen an völlig entgegengesetzten Enden des Spektrums, oder? Das sind sie, und deshalb kann Ernährung eine hochgradig individualisierte Wissenschaft sein. Wenn Kartoffeln Ihren Magen verletzen, kann es einige triftige Gründe dafür geben. Wenn Ihr Magen aus anderen Gründen verärgert ist, können Kartoffeln genau das sein, was Sie brauchen.
Kartoffelallergie oder Unverträglichkeit
Wenn Sie nur eine kleine Menge Kartoffeln essen, greift Ihr Immunsystem diese wie ein fremder Eindringling an und sendet Antikörper aus, die als Immunglobulin E oder IgE bezeichnet werden. Diese Antikörper greifen die Speisereste an und verursachen die charakteristischen Symptome einer Allergie.
Andererseits betrifft eine Nahrungsmittelunverträglichkeit nur das Verdauungssystem, löst jedoch keine Immunantwort aus. Wenn Sie an einer Kartoffelunverträglichkeit leiden, können Sie möglicherweise problemlos kleine Mengen Kartoffeln essen, aber zu viel kann zu unangenehmen Symptomen wie Durchfall, Übelkeit und Blähungen führen.
Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit entsteht normalerweise aufgrund von Enzymmängeln, Empfindlichkeit gegenüber natürlichen Chemikalien in Nahrungsmitteln oder Empfindlichkeit gegenüber künstlichen Nahrungsmittelbestandteilen.
Zu viel Faser
Wenn Ihr Arzt eine Kartoffelallergie oder eine Unverträglichkeit ausschließt und Sie nach anderen Antworten suchen, ist es auch möglich, dass Sie einfach zu viel Ballaststoffe essen, insbesondere wenn Sie Kartoffeln mit der Haut essen und viele andere High- Ballaststoffe in Ihrer Ernährung.
Obwohl Ballaststoffe eine gute Sache sind, können sie bei zu schnellem Verzehr zu Verdauungsbeschwerden und Symptomen wie Bauchkrämpfen, Blähungen, Blähungen und Durchfall führen.
Aber unangenehme Symptome sind nicht das einzige Problem. Cedars-Sinai merkt an, dass zu viel Ballaststoffe auch die Aufnahme bestimmter Mineralien wie Eisen, Kalzium und Zink beeinträchtigen können, insbesondere wenn Sie viel unlösliche Ballaststoffe erhalten, die in den höchsten Konzentrationen in der Kartoffelschale enthalten sind. Dadurch können Sie einem Risiko für Nährstoffmängel ausgesetzt werden.
Wie viel Faser ist zu viel? Laut Duke Student Health Nutrition Services treten bei etwa 70 Gramm pro Tag Nebenwirkungen auf. Zusätzlich zu Durchfall kann zu viel Ballaststoff auch Appetitverlust, Völlegefühl kurz nach dem Essen und unbeabsichtigtes Abnehmen und / oder Muskelabbau verursachen.
Obwohl es selten vorkommt, kann es auch zu einer Darmblockade kommen, wenn Sie zu viel Ballaststoffe zu sich nehmen, insbesondere wenn Sie zu viel essen und nicht genug Wasser trinken.
Aktuelle Faserempfehlungen
Die aktuelle Richtlinie für Ballaststoffe liegt nach Angaben der Mayo-Klinik bei 20 bis 25 Gramm pro Tag für Frauen und 30 bis 38 Gramm pro Tag für Männer. Eine mittelgroße Kartoffel mit der Schale bietet 3, 6 Gramm Ballaststoffe, während die Süßkartoffel der gleichen Größe (auch mit der Schale) 3, 8 Gramm enthält.
Wenn Sie viel Kartoffeln essen und Durchfall ein Problem für Sie wird, reduzieren Sie. Zusätzlich zu Ihrer Gesamtaufnahme können Sie auch die Haut entfernen, die den größten Teil der Kartoffelfaser enthält. Es kann auch eine gute Idee sein, die Aufnahme anderer ballaststoffreicher Lebensmittel zu überprüfen, einschließlich:
- Beeren
- Äpfel (mit der Haut auf)
- Brokkoli
- Rosenkohl
- Rübengrün
- Blumenkohl
- Möhren
- Gerste
- Kleie
- Haferflocken
- brauner Reis
- Erbsen
- Bohnen
- Mandeln
- Pistazien
Obwohl es schwierig sein kann, allein aus Kartoffeln zu viel Ballaststoffe zu gewinnen, kann eine Kombination ballaststoffreicher Lebensmittel zu Durchfall führen. Wenn Sie die Liste durchgehen und vermuten, dass Sie zu viel Ballaststoffe erhalten, reduzieren Sie Ihre Aufnahme, bis Sie innerhalb der empfohlenen Bereiche liegen.
Es ist auch hilfreich, Wasser zu trinken, das an Ballaststoffe bindet und unerwünschte Verdauungseffekte wie Durchfall und Verstopfung verhindert. Streben Sie mindestens 100 g pro Tag an.
Kartoffeln gegen Durchfall
Wenn Sie am anderen Ende des Spektrums Durchfall aufgrund einer anderen Ursache haben, können Kartoffeln möglicherweise helfen, bis Ihr Darm wieder normal funktioniert. Laut der American Academy of Family Physicians gelten Kartoffeln als "bindendes" Lebensmittel, da sie wenig Ballaststoffe (ohne Haut) und viel Stärke enthalten, die Wasser und Schwellungen festhalten, zwei Eigenschaften, die Ihrem Stuhl mehr Volumen verleihen.
Kartoffeln sind auch langweilig, so dass sie Ihren Magen nicht verärgern, und sie sind reich an Kalium, einem Mineral und Elektrolyt, das Ihr Körper bei Durchfall in großen Mengen verliert.
Eine einzelne mittelgroße Kartoffel enthält 941 Milligramm Kalium, was ungefähr 36 Prozent des Bedarfs für den ganzen Tag entspricht, wenn Sie eine Frau sind, und 28 Prozent, wenn Sie ein Mann sind. Wenn Sie Kartoffeln zusammen mit anderen kaliumreichen stärkehaltigen Lebensmitteln essen und ausreichend Wasser trinken, können Sie Ihr Elektrolyt im Gleichgewicht halten und Austrocknung verhindern, während Sie Durchfall haben. Achten Sie nur darauf, auf die Haut zu verzichten, die reich an Ballaststoffen ist und Durchfall verschlimmern kann.
Andere Lebensmittel, die Sie bei Durchfall essen sollten, sind Bananen, weißer Reis, Apfelmus und Toast. Die Cleveland Clinic stellt fest, dass diese Lebensmittel zusammen die sogenannte BRAT-Diät bilden. Sie sind alle ballaststoffarm und können dazu beitragen, Ihren Stuhl fester zu machen. Bananen können besonders hilfreich sein, da sie wie Kartoffeln auch reich an Kalium sind, mit 422 Milligramm in einer mittleren Banane.
