Die Menschen werben weiterhin für die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig (ACV) - von der Heilung von Hautproblemen bis zur Abwehr schädlicher Bakterien - aber wie wahr sind diese Behauptungen?
Als alternatives Heilmittel aus der Antike ist ACV ein fermentiertes Getränk, das aus dem Saft gehackter Äpfel und zugesetzten Bakterien hergestellt wird und den natürlichen Zucker des Safts in Alkohol und schließlich Essigsäure umwandelt.
"Es ist diese Säure, die ACV seinen charakteristisch würzigen, sauren Geschmack verleiht", sagt Erin Palinski-Wade, RD, CDE, Autorin der 2-Tage-Diabetes-Diät . "Tatsächlich bedeutet das Wort" Essig "auf Französisch" saurer Wein "."
Einige Versionen von im Laden gekauften ACV haben den Begriff "mit der Mutter" auf dem Etikett. Diese Art von ACV hat zwar ein braunes, sogar schmutziges Aussehen, aber es ist nichts zu befürchten: Die trüben Stränge, die in der Flasche herumschweben, sind tatsächlich gesundheitsfördernde Enzyme, Proteine und Probiotika.
Im Allgemeinen enthält Essig Polyphenole, Antioxidantien, die den Körper vor Zellschäden und Krankheiten schützen können, erklärt Palinski-Wade. Trotz des Gesundheitsrummels um ACV ist die wissenschaftliche Forschung begrenzt, und es müssen noch groß angelegte Studien mit Menschen durchgeführt werden. Einige der Untersuchungen zur Fähigkeit von ACV, bestimmte Krankheiten zu heilen, sind jedoch ermutigend.
Apfelessig für Hefe-Infektionen
Laut einer im International Journal of Dentistry and Oral Health vom Mai 2018 veröffentlichten Fallstudie erhielt ein 69-jähriger Erwachsener mit Typ-2-Diabetes eine Woche lang zweimal täglich ACV als alternative Behandlung für eine orale Hefeinfektion (oral) Candidiasis, eine häufige Komplikation bei Diabetes). Die Candida-Infektion nahm um 94 Prozent ab, was die Forscher zu dem Schluss führte, dass ACV antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften besitzt.
Eine weitere Fallstudie betraf eine 32-jährige Frau, die seit fünf Jahren an einer vaginalen Hefeinfektion leidet. Der Zustand verursachte dem Patienten eine Vielzahl von Symptomen, einschließlich übler Gerüche, Juckreiz, Leistenschmerzen und Unfruchtbarkeit. Während traditionelle Behandlungen ihre Infektion nicht heilten, tat dies ACV laut einer Studie in der Dezember 2017-Ausgabe von Alternative Therapies in Health and Medicine.
Im Jahr 2018 gaben Forscher der Middlesex University in London an, dass ACV "ein mehrfaches antimikrobielles Potenzial" aufweist, da gezeigt wurde, dass die Flüssigkeit die antibakterielle und antimykotische Aktivität in bestimmten Keimen, einschließlich der hoch ansteckenden Streptokokken-Bakterien, auch bekannt als Strep, verringert Wissenschaftliche Berichte . "ACV bietet also möglicherweise auch Schutz vor ansteckenden Strep-Infektionen", bemerkt Palinski-Wade.
Apfelessig und Krampfadern
Medizinische Forscher aus der Türkei teilten 120 meist übergewichtige und fettleibige Patienten in einer in der Januar-Ausgabe 2016 der Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine veröffentlichten Studie in zwei Gruppen ein . Diejenigen in der Versuchsgruppe wurden angewiesen, 30 Tage lang zweimal täglich ACV auf einen bestimmten Bereich des Beins anzuwenden, der von Krampfadern betroffen war, während diejenigen in der Kontrollgruppe keine Behandlung erhielten.
Ende des Monats wurden alle Teilnehmer von Ärzten neu bewertet. In der ACV-Gruppe traten weniger körperliche Symptome auf, darunter Krämpfe, Ödeme, Juckreiz, Pigmentierung und das sogenannte "schwere Bein". Diese Teilnehmer gaben auch an, infolgedessen weniger Angst vor dem sozialen Erscheinungsbild zu haben. Diese physischen und emotionalen gesundheitlichen Vorteile hatten keine Nebenwirkungen durch die Essigverbindung.
Apfelessig und Ekzeme
Während es keine wesentlichen Forschungsergebnisse gibt, die darauf hinweisen, dass ACV diese chronisch entzündliche Hauterkrankung verbessern kann, bietet die National Eczema Association (NEA) eine Theorie an, warum es möglicherweise trockene und juckende Haut minimiert. Sie erklären, dass gesunde Haut einen pH-Wert unter 5, 0 hat und durch eine saure Barriere geschützt ist. (In der Chemie ist ein pH-Wert eine Skala im Bereich von 0 bis 14 und wird verwendet, um zu bestimmen, wie sauer oder basisch eine Substanz ist.) Menschen mit Ekzemen haben jedoch wahrscheinlich höhere pH-Werte, was bedeutet, dass die Hautsäurebarriere ist schützt sie nicht so, wie es sollte, und lässt Reizstoffe und Bakterien eindringen, während Feuchtigkeit austritt.
ACV hat eine gewisse Säure (die meisten Typen, wie Bragg's, haben einen pH-Wert von 3, 2 bis 3, 5 mit einem Essigsäuregehalt von 5, 14), daher schlägt die NEA vor, diese Flüssigkeit auf die Haut aufzutragen (z. B. zwei Tassen ACV zu einem zu geben) lauwarmes Bad) kann helfen, den pH-Wert der Haut auszugleichen und anschließend Hautinfektionen zu beseitigen. Die NEA empfiehlt jedoch, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie ACV als aktuelles Produkt verwenden.
Apfelessig für sauren Reflux
Gastroösophageale Refluxkrankheit, auch bekannt als GERD - auch als saurer Reflux und Sodbrennen bezeichnet - ist ein Zustand, bei dem Säure und andere Inhalte des Magens zurück in die Speiseröhre wandern, weil ein Muskel, der als Schließmuskel der unteren Speiseröhre (LES) bezeichnet wird, schwach ist. nach Angaben des Nationalen Instituts für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen. Diese Reaktion verursacht aufgrund von Magensäure ein brennendes Gefühl im Hals- und Brustbereich.
Obwohl ACV sauer ist, nehmen einige Leute es ein, um GERD in Schach zu halten. Es scheint nicht intuitiv zu sein, aber es könnte tatsächlich funktionieren. "Es gibt eine Theorie, die besagt, dass das, was die LES steuert, die Magensäure ist", schreibt Dr. Marcelo Campos, Arzt und Dozent an der Harvard Medical School. "Wenn der Magen aus irgendeinem Grund nicht genug Säure produziert, entspannen sich die Muskeln um das LES, was zu mehr Reflux führt." Mit anderen Worten, mehr Magensäure kann weniger Reflux bedeuten.
Es gibt keine harten Daten, die diese Theorie stützen, aber Experten der Cleveland Clinic sagen, dass dieses Hausmittel gegen GERD ein geringes Risiko darstellt und die Mühe wert sein könnte. Ihr Vorschlag? "Verwenden Sie eine kleine Menge wie einen Teelöffel Apfelessig und verdünnen Sie ihn vor oder nach einer Mahlzeit in einem Becher mit warmem Wasser."
Die Quintessenz
Wenn Sie planen, ACV in Ihr tägliches Programm aufzunehmen, sollten Sie einige Vorsichtsmaßnahmen beachten. "Langsam und stetig gewinnt das Rennen und schützt Sie - also verdünnen Sie ACV immer, immer, immer in einem vollen Glas Wasser", sagt Palinski-Wade. Sie schlägt auch vor, es zu einer Mahlzeit einzunehmen, egal ob Sie eine Portion ACV zu Wasser, Salatdressing, Marinade oder einem Smoothie geben.
Darüber hinaus empfehlen von der University of Washington veröffentlichte Forschungsergebnisse, nicht mehr als zwei Esslöffel ACV pro Tag zu konsumieren. Der Grund: Aufgrund seines hohen Säuregehalts kann ACV negative Nebenwirkungen verursachen, einschließlich Karies, Magenverstimmung und Gewebeschäden der Speiseröhre.
"ACV ist kein magisches Allheilmittel", sagt Palinski-Wade. "Aber es ist eines dieser Lebensmittel, die nicht schaden, es zu versuchen. Ich kann es also problemlos empfehlen, dass jemand es bis zu drei Monate lang probiert."
