Beefy, saftig und voller Geschmack, Portobellos sind ein Genuss für Pilzliebhaber. Für sehr wenige Kalorien können Sie statt eines kalorienreichen Hamburgers einige große Portobello-Pilzkapseln auf den Grill werfen. Sie sparen mehr als 150 Kalorien, aber Ihre Geschmacksknospen fühlen sich nicht betrogen.
Kalorien in Portobello-Pilzen
Es sind nur 22 Kalorien in Portobello-Pilze pro 3, 5 Unzen. Diese Menge entspricht nur 1 Prozent einer typischen täglichen Diät mit 2.000 Kalorien für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Das sind weniger als 300 ml Brokkoli, Karotten und Grünkohl.
Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, indem Sie Kalorien reduzieren, versuchen Sie möglicherweise, weniger Kalorien als gewöhnlich zu sich zu nehmen. Laut den National Institutes of Health können die meisten Frauen mit 1.200 bis 1.500 Kalorien pro Tag abnehmen, und die meisten Männer und aktiven Frauen können mit 1.500 bis 1.800 Kalorien pro Tag abnehmen. Eine große Portobello-Kappe würde höchstens 2 Prozent Ihrer täglichen Energieaufnahme ausmachen.
Portobellos sind kalorienarm, aber es mangelt ihnen auf keinen Fall an Nahrung. Eine große Portobello-Pilzkappe mit einem Gewicht von 3, 5 Unzen enthält mehr als 2 Gramm pflanzliches Eiweiß, weniger als ein halbes Gramm Fett und weniger als 4 Gramm Kohlenhydrate. Ballaststoffe machen ein Drittel seines Kohlenhydratgehalts aus.
Auch an Mikronährstoffen mangelt es nicht. Ein großer Portobello-Pilzdeckel enthält fast 10 Prozent des Tageswerts (DV) für die Mineralien Phosphor und Kalium, mehr als 25 Prozent des DV für das B-Vitamin Niacin und fast ein Viertel des DV für Pantothensäure, ein weiteres B-Vitamin.
Niedrigenergiedichte Lebensmittel
Das Verhältnis von Kalorien zu Gewicht macht Portobellos zu einem energiearmen Lebensmittel. Laut den Centers for Disease Control and Prevention haben energiearme Lebensmittel nur wenige Kalorien pro Gramm und können Menschen dabei helfen, ihr Gewicht zu kontrollieren. Weil sie so kalorienarm sind, können Sie sie in größeren Mengen genießen und sich ohne Schuldgefühle satt fühlen.
Zum Beispiel hat 3, 5 Unzen rohes Hackfleisch 179 Kalorien. Sie könnten acht große Portobello-Pilze essen - fast 2 Pfund - für die gleiche Menge an Kalorien wie ein kleines Hamburger-Pastetchen. Sie werden weniger Protein, aber auch weniger gesättigtes Fett erhalten - die Art, die den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöhen kann, warnt die American Heart Association.
Wenn Ihr Ziel die Gewichtsabnahme ist, ist es eine wirksame Strategie, kalorienreiche Lebensmittel durch energiearme Lebensmittel wie Portobello-Pilze zu ersetzen. Kombinieren Sie Ihre Portobellos mit anderen energiearmen, ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukten und Bohnen.
Portobello-Zubereitungstipps
Wenn Sie das nächste Mal im Garten grillen, bereiten Sie einige große Portobello-Pilzkapseln zu und starten Sie die Party auf Pflanzenbasis. Portobello-Pilzkapseln beidseitig mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen heißen Grill geben. Auf jeder Seite vier bis fünf Minuten kochen lassen.
Pilze sind porös und nehmen leicht aromatische Marinaden auf. Mischen Sie etwas Balsamico-Essig, Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Thymian und Salz. Legen Sie die Marinade und die Pilze in eine große, wiederverschließbare Plastiktüte und werfen Sie sie zum Überziehen. Lassen Sie sie 30 Minuten lang bei Raumtemperatur in der Marinade einweichen, bevor Sie sie grillen.
Es gibt so viele andere Möglichkeiten, Portobellos zuzubereiten, von einfach gebraten bis gefüllt mit Spinat, Zwiebeln und Feta-Käse. Servieren Sie sie als Teil eines Caprese-Salats mit geschnittenen Tomaten, frischem Basilikum und fettarmem Mozzarella. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer bestreuen. Es ist ein leicht zuzubereitendes Gericht, das Ihren Gaumen und Ihre Gäste beim Abendessen begeistern wird.
