Getrockneter Bohnengallerte, auch als getrockneter Tofu oder Kyadofu bekannt, ist Tofu, der gefriergetrocknet wurde, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Getrocknete Bohnengallerte werden normalerweise in versiegelten Verpackungen verkauft und sind üblicherweise in Reformhäusern in den USA erhältlich. Getrockneter Bohnengallerte kann ohne Kühlung bis zu drei Monate gelagert werden und ist eine bequeme Proteinquelle für Camping- und Rucksackreisen. Das Kochen von getrockneten Bohnengallerteblättern ist ein einfacher Vorgang, der nur wenige Vorräte erfordert.
Rehydrieren des getrockneten Bohnengallerte
Schritt 1
Nehmen Sie die getrockneten Bohnengallerte aus der Verpackung und legen Sie sie in einer einzigen Schicht in eine große, flache Pfanne.
Schritt 2
Decken Sie die Blätter vollständig mit warmem Wasser oder Gemüsebrühe ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang ruhen, um sie zu rehydrieren.
Schritt 3
Nehmen Sie die rehydrierten Bohnengallerte vorsichtig aus der Pfanne und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Bohnengallerte kochen
Schritt 1
1 EL hinzufügen. Olivenöl in eine Pfanne geben und am Lagerfeuer oder auf einem Herd eine Minute lang erhitzen. Die Bohnengallerte in einer Schicht in die Pfanne geben und etwa zwei Minuten braten. Drehen Sie die Blätter mit einer Zange und braten Sie sie weitere zwei Minuten.
Schritt 2
Backen Sie die Bohnenquarkblätter, anstatt sie zu braten, um den Bedarf an Speiseölen zu verringern. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Besprühen Sie ein Backblech mit einem Kochspray auf Olivenölbasis und legen Sie die rehydrierten Bohnengallerte in einer Schicht darauf. Backen Sie die Blätter fünf Minuten lang, bevor Sie sie mit einer Zange drehen und weitere fünf Minuten backen.
Schritt 3
Grillen Sie die Bohnengallerte auf einem Holzkohle- oder Gasgrill. Legen Sie die rehydrierten Bohnengallerte direkt auf den Grillrost und grillen Sie sie auf jeder Seite ein bis zwei Minuten lang.
Dinge, die du brauchen wirst
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Flache Pfanne
Wasser
Brühe
Papiertücher
Olivenöl
Bratpfanne
Zange
Backblech
Olivenöl Kochspray
Grill
Kräuter
Gewürze
Sojasauce
Teriyaki Soße
Trinkgeld
Fügen Sie dem Wasser oder der Gemüsebrühe Kräuter und Gewürze hinzu, mit denen die Bohnengallerte für zusätzlichen Geschmack rehydriert werden. Gemahlener Cayennepfeffer, gehackter Knoblauch, geriebener Ingwer, Basilikum, Rosmarin, Thymian und schwarzer Pfeffer können den Geschmack von Bohnengallerte verbessern.
2 EL zugeben. Natriumarme Sojasauce oder Teriyaki-Sauce zur Gemüsebrühe oder zum Wasser, wenn der Bohnengallerte rehydriert wird, um diesem Gericht einen asiatischen Geschmack zu verleihen.
