Wenn Sie die Rippen im Ofen kochen und dann zum Grill gehen, können Sie das Fleisch leicht kochen, bis es fertig ist, aber außen immer noch eine schöne, knusprige Sear erzielen. Das Werfen von Fleisch auf den Grill kann Ihren Rippen auch einen rauchigen Geschmack verleihen. Nachdem Sie entweder Babyrücken- oder Spareribs ausgewählt haben, finden Sie eine beliebte Gewürzmassage und Barbecue-Sauce, und schon können Sie ein großartiges Abendessen zubereiten.
Im Ofen
Der sichere Umgang mit Ihrem Schweinefleisch ist entscheidend. Lagern Sie Ihre Rippen laut USDA höchstens drei bis fünf Tage im Kühlschrank bei 40 Grad Fahrenheit oder kälter. Wenn Sie das Fleisch marinieren möchten, tun Sie dies in einem gekühlten, abgedeckten Behälter.
Nachdem dieser Geschmack eingesetzt hat, können Sie die Marinade kochen und laut USDA über das Fleisch streichen. Oder massieren Sie Ihr Lieblingsgewürz in die Rippen. Wenn Sie sich für eine Reibung entscheiden, legen Sie die Rippen in eine große Plastiktüte mit Reißverschluss und stellen Sie die Tasche zwei Stunden lang in den Kühlschrank.
Das USDA empfiehlt, den Backofen auf 350 Grad vorzuheizen, um die Rippen zu kochen. Während der Ofen heizt, eine flache, unbedeckte Pfanne mit einem großen Backblech und zwei Schichten Aluminiumfolie auslegen. Legen Sie das Fleisch auf die Pfanne und stellen Sie die Pfanne vorsichtig hinein, sobald der Ofen fertig ist. Für etwa zwei bis vier Pfund Rippen benötigen Sie etwa zwei Stunden Bratzeit.
Auf dem Grill
Sobald die Rippen fast fertig geröstet sind, heizen Sie den Grill auf mittel vor. Nehmen Sie das Fleisch vorsichtig aus dem Ofen und legen Sie die Rippen mit einer Zange direkt auf die mittlere Hitze. Wenn Sie anderes Fleisch auf dem Grill zubereiten, empfiehlt die Food and Drug Administration, Rohkost von Ihrem gekochten Fleisch fernzuhalten, um eine Kontamination zu vermeiden.
Decken Sie die Rippen ab und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang. Da das Fleisch bereits im Ofen gekocht wurde, können Sie zu einer Knusprigkeit Ihrer Wahl kochen. Wenn Sie eine Barbecue-Sauce hinzufügen möchten, bürsten Sie das Fleisch mit der Sauce Ihrer Wahl, drehen Sie die Rippen um und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einige Male, wenn Sie mehr Geschmack mögen.
Öffnen Sie während des Garvorgangs den Ofen und grillen Sie so wenig wie möglich, während die Rippen kochen. Wenn Sie zu viel öffnen, wird die Hitze abgeführt und es entstehen unzureichend gekochte Rippen. Das USDA empfiehlt außerdem die Verwendung eines Fleischthermometers, um sicherzustellen, dass die Rippen auf mindestens eine Innentemperatur von 145 Grad gekocht werden.
