Auberginen gehören zur Familie der Nachtschattenpflanzen, zu denen Tomaten und Kartoffeln gehören. Auberginen sind reich an Ballaststoffen und enthalten 2, 5 g pro 3 1/2 Unzen. Portion. Sie sind auch reich an Kalium und den Vitaminen B1 und B6 und sind gute Quellen für Folsäure, Niacin, Magnesium und Phosphor. Die große, birnenförmige lila Sorte ist die häufigste Sorte in amerikanischen Lebensmittelgeschäften. Auberginen gibt es in zahlreichen Formen und Größen, von lang und zucchiniartig bis klein und rund wie eine Tomate. Die Farben reichen von Weiß bis Grün, Orange, Lavendel und Tiefpurpur. Mikrowellen und Backen sind zwei schnelle Methoden zur Zubereitung von Auberginen.
Mikrowellen große Auberginen
Schritt 1
Durchstechen Sie die Haut der Aubergine an mehreren Stellen mit der Messerspitze, damit sie beim Kochen nicht explodiert.
Schritt 2
Legen Sie das Gemüse auf eine doppelte Schicht Papierhandtücher, die direkt auf dem Boden oder dem Karussell der Mikrowelle liegen.
Schritt 3
Kochen Sie die Aubergine unbedeckt hoch oder zu 100 Prozent, bis die Luft abgelassen ist. Ein 8-Unzen. Auberginen benötigen ungefähr acht Minuten Kochzeit, während ein 1-Pfund. Auberginen kochen in 11 bis 12 Minuten. Fügen Sie drei bis vier Minuten Garzeit pro zusätzlichen 8 Unzen hinzu, wenn Sie bis zu 2 1/2 lbs kochen. von Auberginen auf einmal in der Mikrowelle.
Schritt 4
Lassen Sie die Aubergine etwa fünf Minuten abkühlen, schneiden Sie sie dann der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen heraus.
Mikrowellen kleine Auberginen
Schritt 1
Stechen Sie die Haut kleinerer Auberginensorten wie chinesischer Auberginen an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, damit sie beim Kochen nicht explodieren.
Schritt 2
Legen Sie die Auberginen in eine mikrowellengeeignete Schüssel, die gerade groß genug ist, um sie zu halten, und decken Sie die Schüssel fest mit mikrowellengeeigneter Plastikfolie ab.
Schritt 3
Kochen Sie die Auberginen hoch oder zu 100 Prozent, bis sie entleert sind. Abhängig von der Leistung Ihrer Mikrowelle kochen 8 Unzen kleine Auberginen in einer abgedeckten Schüssel in 10 bis 12 Minuten, während ein Pfund kleiner Auberginen in 15 bis 16 Minuten kocht.
Schritt 4
Stellen Sie die Schüssel auf eine hitzebeständige Oberfläche. Entfernen Sie die Plastikfolie und heben Sie sie von der gegenüberliegenden Seite in Ihre Richtung, so dass der Dampf von Ihnen weg entweicht. Lassen Sie die Auberginen etwa fünf Minuten abkühlen, schneiden Sie sie dann der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen heraus.
Große Auberginen backen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Stellen Sie einen der Roste in die Mitte des Ofens.
Schritt 2
Platzieren Sie bis zu zwei 1- bis 1 1/2-lb. Auberginen auf einem ungefetteten Backblech.
Schritt 3
Legen Sie das Blatt in die Mitte des zentrierten Ofenrosts. Backen Sie die Aubergine 75 bis 90 Minuten lang oder bis sie wie ein gestochener Ballon platzt und die Luft ablässt. Die Haut verkohlt leicht und die Mitte wird zart, wenn sie vollständig gekocht ist.
Schritt 4
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie es auf eine hitzebeständige Oberfläche. Mit zwei Gabeln die Aubergine sofort aufreißen, das Fruchtfleisch von der Haut trennen und das Fruchtfleisch auf das heiße Backblech legen. Es brutzelt und bräunt leicht, wenn ein Teil seines Saftes verdunstet.
Schritt 5
Trennen Sie die Samen vom Fleisch und werfen Sie sie mit der Haut weg. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und zerkleinern Sie es mit einer Gabel oder verwenden Sie eine Küchenmaschine, um es zu pürieren.
Auberginenscheiben backen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Stellen Sie einen der Roste in die Mitte des Ofens.
Schritt 2
Fetten Sie den Boden und die Seiten einer ofenfesten Pfanne mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht Oliven- oder Pflanzenöl ein.
Schritt 3
Den Stiel und das untere Ende der Aubergine abschneiden und wegwerfen. Schneiden Sie es quer in 1/2-Zoll dicke Runden. Legen Sie die Scheiben in die kleinste ofensichere Pfanne, in der sie in einer Schicht aufbewahrt werden. Die Oberseite jeder Scheibe mit etwas Öl bestreichen.
Schritt 4
Stellen Sie die Pfanne auf die Mitte des zentrierten Ofenrosts. Backen oder braten Sie die Scheiben 10 Minuten lang, drehen Sie sie dann um und backen Sie sie weitere 10 Minuten lang.
Dinge, die du brauchen wirst
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Papiertücher
Mikrowellengeeignete Schüssel
Mikrowellengeeignete Plastikfolie
Backblech
Oliven- oder Pflanzenöl
Ofensichere Pfanne
Trinkgeld
Während Sie bis zu 3 Pfund große Auberginen gleichzeitig in die Mikrowelle stellen können, verdoppelt sich die Garzeit von 22 Minuten, die zum Kochen von 2 1/2 Pfund erforderlich sind, auf 45 Minuten. von Auberginen.
