Es ist lustig, wie Gerüchte entstehen und dann als Tatsache weitergegeben werden - wie George Washington Holzzähne hatte. Obwohl nicht so weit verbreitet, sind Behauptungen über die Salzernährung im Himalaya auch nicht wahr. Es gibt Spuren von Mineralien, aber es ist unmöglich zu wissen, wie viele.
Fakten über Himalaya-Meersalz
Ob wegen seiner attraktiven rosa Farbe oder einer strategischen Vermarktung - oder beidem - Himalaya-Rosasalz ist zu einem festen Bestandteil in Gewürzregalen im ganzen Land geworden. Sie können es auch in Schönheitsbehandlungen und Lampen finden. Aber was ist es und woher kommt es?
Überraschenderweise stammt das meiste Himalaya-Meersalz aus Pakistan, nicht aus dem gleichnamigen Gebirgszug, berichtet NPR News. Um genau zu sein, wird es aus dem Salzbereich in der Stadt Khewra aus Hügeln oberhalb einer Lagune gewonnen, die vor 600 Millionen Jahren eine Lagune war. Diese Hügel liegen Hunderte von Meilen vom Himalaya entfernt.
Abgesehen von seiner Farbe unterscheidet sich rosa "Himalaya" Meersalz nicht wesentlich von jeder anderen Art von Meersalz. Es mag eine andere Farbe und Textur und einen etwas anderen Geschmack haben, aber ernährungsphysiologisch ist es fast identisch mit dem einfachen alten weißen Zeug. Laut dem Iodine Global Network stammen die Behauptungen über die Vorteile des Himalaya-Salzes direkt aus der Khewra-Salzmine. Diese Behauptungen wurden von der wissenschaftlichen Gemeinschaft nicht bestätigt.
Himalaya-Salzernährung
Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass das Himalaya-Meersalz weniger Natrium enthält als normales Salz und eine reichhaltige Quelle an Spurenelementen wie Magnesium, Kalium und Kalzium. Laut der USDA-Ernährungsdatenbank enthält rosa Meersalz Gramm für Gramm fast die gleiche Menge Natrium wie Speisesalz.
Das andere Missverständnis ist, dass Himalaya-Meersalz - und Meersalz im Allgemeinen - gesünder ist als Speisesalz, weil es weniger verarbeitet wird. Tafelsalz, das aus unterirdischen Salz- und Mineralvorkommen gewonnen wird, wird verarbeitet, um Verunreinigungen und Spurenelemente zu entfernen. Zusätzlich zu dem Mineral Jod wird ein Antibackmittel zugesetzt.
Jod ist ein entscheidendes Mineral, das der Körper nicht produziert, daher muss es über die Nahrung aufgenommen werden. Die Schilddrüse benötigt Jod, um Schilddrüsenhormone herzustellen, die für viele physiologische Funktionen verantwortlich sind, einschließlich Wachstum und Entwicklung. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik ist Jodmangel bei schwangeren Frauen ein weltweites Problem der öffentlichen Gesundheit und die Hauptursache für Hirnschäden bei Babys.
Meersalz kann Jod enthalten, ist aber keine zuverlässige Quelle. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass das gesamte verbrauchte Salz jodiert oder mit Jod angereichert wird.
Wie bei anderen Mineralien im Himalaya-Meersalz sind die Mengen laut dem Büro für Wissenschaft und Gesellschaft der McGill University winzig, obwohl sie in größeren Mengen als Speisesalz vorhanden sind. Mineralien sind sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Lebensmitteln reichlich vorhanden, die als viel bessere Quellen dienen als Meersalz.
Der Dünne auf Natrium
Amerikaner verbrauchen viel mehr Natrium als sie sollten. Laut der American Heart Association essen Erwachsene in den USA täglich mehr als 3.400 Milligramm Natrium - mehr als das Doppelte des von der AHA empfohlenen Tageslimits von 1.500 Milligramm. Überschüssiges Natrium erhöht den Blutdruck und erhöht das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle.
Obwohl nur ungefähr 10 Prozent des Natriums in der Ernährung aus der Hausmannskost stammen, ist die Verwendung von weniger Salz bei der Zubereitung von Speisen ein Schritt zur Reduzierung Ihrer Natriumaufnahme. Es spielt keine Rolle, ob es sich um Speisesalz, rosa Himalaya-Meersalz oder eine andere Art von Salz handelt - weniger ist mehr, wenn es um Ihre Gesundheit geht.
Denken Sie daran, dass 1 Teelöffel Salz 2.300 Milligramm enthält. Verwenden Sie es daher sparsam. Wenn Sie normalerweise viele stark gesalzene Lebensmittel essen, haben sich Ihre Geschmacksknospen an den Geschmack gewöhnt. Wenn Sie das Salz in Ihrer Küche allmählich reduzieren, werden Sie im Laufe der Zeit feststellen, dass Sie empfindlicher auf den Geschmack reagieren und nicht annähernd so viel benötigen.
