Palmkernöl, das aus der Nuss oder dem Kern einer afrikanischen Palmenart gewonnen wird, wird gemeinhin als tropisches Öl bezeichnet. Palmkernöl besteht hauptsächlich aus Fetttriglyceriden mit ungefähr 80 Prozent gesättigten und 20 Prozent ungesättigten Fetten. Palmkernöl ist in einer Reihe von Produkten enthalten, darunter Margarine, Pflanzenöl und Backfett, Cremes, Schokolade und Eiscreme. Abhängig von der Menge pro Portion kann Palmkernöl einige gesundheitliche Vorteile bieten.
Cholesterin frei
Ein Vorteil von Palmkernöl ist, dass es vollständig cholesterinfrei ist, was bei tierischen Fetten wie Butter nicht der Fall ist. Aufgrund der cholesterinfreien Natur pflanzlicher Öle und Margarinen wie Palmkernöl wurde spekuliert, dass diese Arten von Ölen und Fetten gesünder sind als Butter. Dies ist jedoch möglicherweise nicht der Fall. Nach Angaben der Cleveland Clinic enthalten Margarinen Transfette, die zu Herzerkrankungen führen können.
Vitamin K
Palmkernöl enthält auch Vitamin K. Vitamin K ist ein essentielles fettlösliches Vitamin, das für die Knochengesundheit und als Gerinnungsfaktor im Blut wichtig ist. Während Sie möglicherweise 67 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K in einer Tasse Palmkernöl erhalten könnten, wird dringend davon abgeraten. Die gleiche Portionsgröße liefert 94 Prozent Ihrer täglichen Kalorien und fast das Neunfache der empfohlenen Menge an gesättigten Fetten an einem einzigen Tag. Dies wäre ein Vorteil von Palmkernöl, der die Risiken nicht überwiegt.
Lange Haltbarkeit
Während die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile von Palmkernöl nicht überwältigend sein mögen, gibt es Vorteile, die von der kommerziellen Lebensmittelindustrie angepriesen werden. Nach Angaben des American Palm Oil Council widersteht Palmöl der Oxidation bei hohen Kochtemperaturen und bei Lagerung. Dies macht es zu einer besseren Alternative als andere pflanzliche Öle für gewerblich gebratene Produkte wie Donuts, Ramennudeln, Kartoffelchips und Pommes Frites.
