Zellulose ist ein Grund, warum Gemüse gut für Ihre Gesundheit ist. Es ist eine natürliche Ballaststoff, die Ihren Verdauungstrakt in einem guten Zustand hält und dabei helfen kann, einige Darmkrankheiten zu verhindern. Wie andere Arten von Ballaststoffen wie Pektin aus Früchten wird Cellulose häufig aus Pflanzen, einschließlich Baumrinde, extrahiert und als Lebensmittelzusatz verwendet. Obwohl es ein sicherer Zusatzstoff ist, zieht es manchmal negative Aufmerksamkeit auf sich. Lassen Sie sich nicht davon abhalten, Gemüse zu genießen und den vollen Nutzen aus dessen Nährstoffen und Ballaststoffen zu ziehen.
Die Kugel auf Zellulose
Polysaccharide sind Kohlenhydrate wie Stärken oder komplexe Kohlenhydrate, die aus Zehntausenden von miteinander verbundenen Zuckermolekülen bestehen. Cellulose ist auch ein Polysaccharid. Es kommt in allen Arten von Pflanzen vor, wo es Zucker speichert und die starre Struktur bildet, die die Zellwände der Pflanzen stützt. Eine Vielzahl von Produkten wie Papier, Baumwolle und Holz werden aus Zellulose hergestellt. Diese unterschiedlichen Rollen können dazu führen, dass Cellulose als Lebensmittel unattraktiv klingt. Wenn Sie jedoch Obst und Gemüse essen, konsumieren Sie Cellulose und profitieren von den Vorteilen.
Gesundheitliche Vorteile von Cellulose
Cellulose ist eine unlösliche Faser, die Ihr Körper nicht über die Enzyme verfügt, um sie zu verdauen. Infolgedessen wird Zucker in Zellulose nicht wie andere Kohlenhydrate zur Energiegewinnung verwendet, hat aber dennoch wichtige Aufgaben zu erledigen, wenn er durch Ihren Verdauungstrakt wandert. Die Faser nimmt Wasser auf, das dem Stuhl Volumen und Feuchtigkeit verleiht und Verstopfung vorbeugt. Wie andere Arten unlöslicher Ballaststoffe kann Cellulose dazu beitragen, Divertikelerkrankungen vorzubeugen, die auftreten, wenn sich Beutel in der Dickdarmwand entzünden. Laut einer Studie in der April-Ausgabe 2014 des "Journal of Nutrition" entwickelten Männer, die größere Mengen unlöslicher Ballaststoffe aßen, weniger wahrscheinlich Prostatakrebs.
Top Gemüsequellen
Etwa ein Drittel aller Ballaststoffe in Gemüse besteht aus Zellulose, berichtet das Institute of Medicine. Dies bedeutet, dass die besten Zellulosequellen Gemüse mit den meisten Ballaststoffen sind. Sie erhalten ungefähr 4 Gramm Gesamtfaser aus einer halben Tasse gekochten Erbsen, Süßkartoffeln, Okra und Rosenkohl. Andere gute Optionen mit 2 bis 3 Gramm Ballaststoffen pro 1/2-Tasse-Portion sind Spargel, Grünkohl, Brokkoli und grüne Bohnen. Die empfohlene tägliche Aufnahme für Gesamtfasern, einschließlich unlöslicher und löslicher Ballaststoffe, beträgt laut IOM 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer.
Mögliche Nebenwirkungen
Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse berichtet, dass Cellulose ein sicherer Lebensmittelzusatzstoff ist, der zur Verbesserung der Textur, zur Verhinderung der Kristallisation von Zucker und zur Verdickung von Lebensmitteln verwendet wird. Wenn Sie zu viel Zellulose konsumieren oder plötzlich die Menge an Ballaststoffen in Ihrer Ernährung erhöhen, können Nebenwirkungen wie Gas, Blähungen und Durchfall auftreten. Wenn Sie nicht bereits die empfohlenen 2, 5 bis 3 Tassen Gemüse täglich essen, können Sie das Risiko von Nebenwirkungen begrenzen, indem Sie sie schrittweise zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Es ist auch wichtig, viel Wasser zu trinken. Ohne ausreichende Flüssigkeitszufuhr können hohe Mengen an Cellulose Ihren Darm blockieren.
