Lebensmittel, die wenig Kohlenhydrate enthalten, müssen auch nicht unbedingt kalorienarm sein. In einem kohlenhydratarmen Diätplan zur Gewichtsreduktion kann es hilfreich sein zu verstehen, welche Lebensmittel aus verschiedenen Lebensmittelgruppen am besten zu beiden Kategorien passen.
Aufgrund ihres signifikanten Kohlenhydratgehalts sind die meisten Getreidearten und stärkehaltigen Gemüsesorten für kohlenhydratarme Diäten nicht auf dem Tisch. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, ist es das Schneiden von Kalorien, das am wichtigsten ist, nicht das Schneiden von Kohlenhydraten, obwohl beide hilfreich sein können.
Kohlenhydratarme, kalorienarme Lebensmittel
Wenn Sie auf der Suche nach kohlenhydrat- und kalorienarmen Lebensmitteln sind, wählen Sie am besten Nicht-Stärkegemüse, das häufig einen hohen Wasser- und Ballaststoffgehalt aufweist, also eine niedrige Energiedichte oder Kalorien pro Gramm. Dies macht es einfacher, eine große Portion zu essen und sie aufzufüllen, ohne Ihre täglichen Kalorien zu überschreiten.
Laut USDA ist roter Blattsalat mit weniger als 1 Gramm Kohlenhydraten und nur 4 Kalorien pro Tasse ein Beispiel für ein besonders kalorienarmes und kohlenhydratarmes Gemüse. Andere Gemüsesorten mit weniger als 5 Gramm Kohlenhydraten und 20 Kalorien pro 1-Tasse-Portion rohem Gemüse oder 1/2-Tasse-Portion gekochtes Gemüse umfassen Salat, Grünkohl, Gurken, Kohl, Blumenkohl, Pilze, Spargel, Sellerie, Sommerkürbis, Okra, Bohnen und Radieschen.
Laut USDA sind Früchte sowohl in Kohlenhydraten als auch in Kalorien tendenziell höher als Gemüse, aber immer noch kalorienärmer als viele andere kohlenhydratarme Lebensmittel. Essen Sie für weniger als 10 Gramm Kohlenhydrate und 50 Kalorien eine Tasse Sternfrucht oder eine Clementine. Zu den Früchten mit weniger als 15 Gramm Kohlenhydraten und 75 Kalorien gehören eine Tasse geschnittene Pfirsiche, Apfel, Himbeeren, Melone, Brombeeren, Erdbeeren, Wassermelone, Casaba-Melone und wassergefüllte Aprikosen in Dosen.
Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Milchprodukte
Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte enthalten normalerweise nur sehr wenige Kohlenhydrate, können jedoch kalorienreich sein. Fisch hat laut USDA normalerweise weniger Kalorien als Fleisch. Zu den Optionen mit weniger als 100 Kalorien und weniger als 1 Gramm Kohlenhydraten pro 3-Unzen-Portion gehören Thunfischkonserven, Schweinefilet mit dem geschnittenen Fett, Schinken mit dem abgeschnittenen Fett, Hühner- oder Putenbrust, Königskrabben, Hecht, Heilbutt, Leng, Dungeness-Krabben, Mahi-Mahi, Lingcod, Bass, Kabeljau, Orange Roughy, Garnelen, Seeteufel und Flusskrebse.
Eier und bestimmte Milchprodukte können nach Angaben des USDA sehr kohlenhydratarm und gleichzeitig kalorienarm sein. Unter denen, die weniger als 100 Kalorien und weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthalten, sind ein Ei, Ziegenweichkäse, Brie, Camembert, Tilsit, Mozzarella und fettarme Schweizer. Ein Portionsbehälter mit fettfreiem griechischem Joghurt hat nur 100 Kalorien, aber ungefähr 6 Gramm Kohlenhydrate, und eine Tasse Magermilch liefert 83 Kalorien sowie ungefähr 12 Gramm Kohlenhydrate.
Nüsse und Netto-Kohlenhydrate
Da Nüsse reich an Fett sind, sind sie auch kalorienreich, wie vom USDA aufgeführt. Es gibt einige Optionen mit weniger als 5 Gramm Kohlenhydraten und weniger als 100 Kalorien, einschließlich eines Esslöffels Sonnenblumenkernbutter oder der gleichen Menge Cashewbutter. Andere Nüsse, die näher an 200 Kalorien und 4 Gramm Kohlenhydrate pro Unze liegen, sind Walnüsse, Haselnüsse und Pekannüsse. Obwohl Mandeln und Pistazien weniger als 200 Kalorien pro Unze haben, haben sie 6 bzw. 8 Gramm Kohlenhydrate.
Einige kohlenhydratarme Diäten empfehlen die Verwendung von Nettokohlenhydraten anstelle von Gesamtkohlenhydraten. Nettokohlenhydrate sind normalerweise als Gesamtkohlenhydrate abzüglich etwaiger Zuckeralkohole oder Ballaststoffe in der Nahrung definiert. Diese Messungen liefern laut der American Diabetes Association nicht immer ein genaues Bild davon, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel beeinflusst. Daher sollten Diabetiker keine Nettokohlenhydrate zum Zwecke der Kohlenhydratzählung verwenden. Es ist für Diabetiker in Ordnung, Ballaststoffe von den Gesamtkohlenhydraten abzuziehen, wenn ein Lebensmittel mindestens 5 Gramm Ballaststoffe enthält. Dies stellt jedoch der Cooperative Extension Service der University of Kentucky fest.
