Wenn Sie Ihrem Essen oder Ihren Getränken eine Prise süßen Geschmack ohne die Gefahren von Zucker hinzufügen möchten, wenden Sie sich möglicherweise Zuckeralternativen wie Stevia zu. Erfahren Sie mehr über Stevia-Nebenwirkungen und lernen Sie, wie Sie Süßstoffe in Ihre Ernährung einbauen.
Während Stevia im Allgemeinen als sicher für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken angesehen wird, wurden einige Pflanzenextrakte nicht von der Food & Drug Administration (FDA) zugelassen. Einige Nebenwirkungen von Stevia sind Verdauungs- oder Magenprobleme, Allergien, ein erhöhtes Risiko für Gewichtszunahme und mögliche endokrine Störungen.
Die Wissenschaft hinter Stevia
Stevia, nicht zu verwechseln mit Splenda, ist ein Zuckerersatzsüßstoff, der aus der in Südamerika beheimateten Pflanze Stevia rebaudiana stammt. Die Pflanze enthält Steviolglykoside wie Steviosid und Rebaudiosid, die viel süßer sind als normaler Zucker.
Eine im Juni 2019 in Proceedings der National Academy of Sciences der Vereinigten Staaten von Amerika veröffentlichte Studie befasste sich mit der Frage, wie und warum diese Pflanze auf natürliche Weise ein so hohes Maß an Süße erzeugt. Die Studie stellt fest, dass seine Verbindungen Steviosid und Rebaudiosid bis zu 200-mal süßer sind als Zucker.
Da Stevia kalorienfrei ist, wird es häufig als Zuckerersatz verwendet, insbesondere für Menschen, die mit Diabetes oder Fettleibigkeit umgehen möchten. Zucker, insbesondere raffinierter Zucker, ist mit unzähligen Gesundheitsrisiken verbunden, einschließlich Diabetes und Herzerkrankungen.
Interessanterweise ist Stevia auch keine neue Entdeckung. Laut einer Studie, die im Mai 2015 in Nutrition Today veröffentlicht wurde, wird es in Südamerika seit Hunderten von Jahren als Süßstoff verwendet.
Der Zusatz von Stevia-Produkten zu Lebensmitteln anstelle von Zucker kann zu einer geringeren Energieaufnahme führen, so die gleiche Studie. Es gibt jedoch immer noch nicht genügend Beweise oder medizinischen Konsens über die Vorteile von Stevia, und die Nebenwirkungen werden immer noch untersucht.
Die FDA hält Stevia und seine Verbindungen Steviolglykoside für sicher und hält es für "allgemein als sicher anerkannt" (GRAS). Die FDA hat jedoch keine Stevia-Blätter und Stevia-Rohextrakte für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen.
Gesundheitliche Vorteile von Stevia
Zusätzlich zu einigen von Stevias angepriesenen Vorteilen als Zuckerersatz bei der Unterstützung des Abnehmens oder der Verbesserung des Diabetesmanagements wurde Stevia mit einer Reihe anderer potenzieller gesundheitlicher Vorteile in Verbindung gebracht, die jedoch noch weiter untersucht werden.
Untersuchungen haben beispielsweise gezeigt, dass Stevia-Extrakt die Glukosetoleranz bei Menschen mit Diabetes und sogar bei Menschen ohne Diabetes verbessern kann. Dies geht aus einer kleinen Studie mit 97 Teilnehmern hervor, die im August 2018 in Contemporary Clinical Trials Communications veröffentlicht wurde . Dieselbe Studie stellt fest, dass frühere Untersuchungen an Ratten gezeigt haben, dass Stevia positive Auswirkungen auf die Nieren hat und den mittleren arteriellen Druck senkt.
Die Studie ergab auch, dass Stevia antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben kann. Und schließlich sagt die Studie, dass Stevia zusätzlich zu einem regulären Medikamentenschema das Fortschreiten einer chronischen Nierenerkrankung (CKD) verringern könnte.
Stevia kann auch eine bessere Option als Zucker für Menschen sein, die eine gute Mundgesundheit aufrechterhalten möchten. Karies tritt auf, wenn Bakterien aus Zucker die Zähne schädigen. Wenn Sie den Zuckergehalt in Ihrer Ernährung reduzieren und ihn stattdessen durch andere Süßstoffe ersetzen, kann dieses Risiko möglicherweise verringert werden. In einer im Dezember 2015 in Physiology & Behavior veröffentlichten Studie wurde festgestellt, dass bestimmte nicht nahrhafte Süßstoffe mit einer Verringerung der Zahnhöhlen in Verbindung gebracht wurden.
Stevia und Verdauungsprobleme
Nicht alle Untersuchungen zeigen jedoch, dass Stevia der Gesundheit zuträglich ist. Tatsächlich sind die Beweise in vielerlei Hinsicht noch nicht schlüssig, wie Stevia den Körper im Laufe der Zeit beeinflusst.
Einige Stevia-Nebenwirkungen können möglicherweise das Abnehmen erschweren. Während einige Studien gezeigt haben, dass Stevia zur Behandlung von Diabetes und Gewichtsverlust eingesetzt werden kann, hat eine im Juli 2017 im Canadian Medical Association Journal veröffentlichte Studie gezeigt, dass der Konsum von nicht nahrhaften Süßungsmitteln häufig tatsächlich zu einem Anstieg des Body Mass Index (BMI) führen kann.
Der routinemäßige Verzehr dieser Süßstoffe kann auch zu einem höheren Risiko für kardiometabolische Erkrankungen führen. Während die im Dezember 2015 in Physiology & Behavior veröffentlichte Studie auch untersuchte, ob Stevia die Darmflora im Verdauungstrakt beeinträchtigen kann, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die Verbindung zu festigen. Es ist also immer noch unklar, welche möglichen Nebenwirkungen von Stevia beim routinemäßigen Verzehr des Süßungsmittels auftreten können.
Stevia Magenverstimmung kann jedoch Anlass zur Sorge geben. Laut dem Memorial Sloan Kettering Cancer Center kann Stevia leichte Verdauungsprobleme wie Übelkeit verursachen.
Es ist möglich, dass verschiedene Arten von Produkten Stevia Magenverstimmung stärker verursachen als andere. Da es eine Vielzahl von Stevia-Produkten gibt, die von reinem Stevia-Pulver über flüssige Tropfen bis hin zu Extrakten reichen, ist es möglich, dass diesen Mischungen andere Süßstoffe oder Produkte zugesetzt wurden.
Seien Sie vor dem Kauf von Stevia-Produkten vorsichtig, um eine Magenverstimmung mit Stevia zu vermeiden. Seien Sie vorsichtig und lesen Sie die Etiketten, um sicherzustellen, dass Sie keine Stevia-Blätter oder Rohextrakte konsumieren, die nicht von der FDA zugelassen wurden.
Allergische Reaktionen von Stevia
Einige andere mögliche Nebenwirkungen von Stevia sind allergische Reaktionen. Da Stevia ein Extrakt auf pflanzlicher Basis ist, kann es bei bestimmten Menschen zu Allergien oder Reizungen kommen.
Stevia stammt aus der Asteraceae-Pflanzenfamilie, die insgesamt mit bestimmten Allergien in Verbindung gebracht wurde. Pflanzen aus der Familie der Asteraceae, von denen bekannt ist, dass sie Allergien auslösen, sind Ragweed und Sonnenblumenkerne.
Es ist möglich, dass Menschen mit Pollen- oder Pflanzenallergien, die mit Dingen wie Ragweed zusammenhängen, auch empfindlicher auf Stevia reagieren. Laut Tufts Medical Center Community Care sollten Menschen mit Allergien gegen Ragweed, Chrysanthemen, Ringelblumen oder Gänseblümchen vorsichtig sein, wenn sie Stevia probieren.
Es gibt jedoch nicht genügend Forschungsergebnisse, um diese Behauptung zu untermauern. Eine in Food and Chemical Toxicology veröffentlichte Studie vom Januar 2015 erklärte, dass es kaum Anhaltspunkte dafür gibt, dass ein Zusammenhang zwischen allergischen Reaktionen und hochgereinigten Stevia-Extrakten besteht. Verwenden Sie aus Sicherheitsgründen nur die Art von Stevia, die von der FDA als sicher eingestuft wird (alles, was reiner Stevia-Extrakt ist, anstatt Rohextrakte oder das Blatt selbst).
Stevia-Produkte als endokrine Disruptoren
Obwohl die Forschung zu diesem Thema begrenzt ist, ist es möglich, dass Stevia einen Einfluss auf das endokrine System hat, einschließlich Drüsen, die Hormone produzieren. Eine im Mai 2016 in Molecular and Cellular Endocrinology veröffentlichte Studie ergab, dass der Metabolit Steviol die Progesteronproduktion steigerte und eine Reaktion bei CatSper, einem Progesteronrezeptor von Spermien, verursachte.
Progesteron ist ein Hormon, das in den Eierstock freigesetzt wird und eine Rolle bei der Menstruation und im Frühstadium der Schwangerschaft spielt. Die Studie kam zu dem Schluss, dass Stevia als endokriner Disruptor oder als Chemikalie wirken kann, die Hormone stören kann.
Schließlich zitiert Harvard Health Forschungen, bei denen festgestellt wurde, dass einige nicht zuckersüße Stoffe (Non-Sugar Sweeteners, NSS) tatsächlich mit Gewichtszunahme und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wurden, obwohl versucht wurde, genau diesen Problemen vorzubeugen.
Menschen, die viel Diät-Soda tranken, das normalerweise NSS enthält, hatten erhöhte Raten von metabolischem Syndrom sowie Typ-2-Diabetes. Es ist möglich, dass Menschen, die im Allgemeinen viel Süßes zu sich nehmen oder viel trinken - auch Menschen mit NSS - ein größeres Verlangen nach süßeren und ungesunden Lebensmitteln verspüren.
Da jedoch die Forschung zu Stevia selbst begrenzt ist, kann man mit Sicherheit sagen, dass die Einbeziehung dieses natürlichen Süßungsmittels in Ihre Ernährung als Zuckerersatz wahrscheinlich größere Vorteile als Risiken bringt. Achten Sie darauf, reines Stevia-Extrakt zu sich zu nehmen, das als sicher gilt, und essen Sie es im Rahmen einer ausgewogeneren Ernährung.
