Eine Entzündung ist ein Prozess, bei dem die Chemikalien und weißen Blutkörperchen Ihres Körpers Sie vor fremden Substanzen wie Viren und Bakterien schützen. Krankheiten wie Arthritis und Bursitis lösen Entzündungen aus, wenn keine Ursache vorliegt, und verursachen Schmerzen, Schwellungen, Steifheit und Fieber. Laut dem Linus Pauling Institute (LPI) könnte eine Verbesserung Ihrer Ernährung dazu beitragen, diese Auswirkungen zu bewältigen. Je nach Quelle können Kohlenhydrate die Entzündung positiv und negativ beeinflussen.
Beziehung
Kohlenhydrate liefern Glukose, die wichtigste Energiequelle Ihres Körpers. Kohlenhydratquellen unterscheiden sich erheblich in Bezug auf den Nährwert und die Auswirkungen, die sie auf Entzündungen haben können. Niedrig glykämische Kohlenhydrate, die einen leichten Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel haben, können laut LPI zur Verringerung von Entzündungen beitragen. Andererseits können hochglykämische Kohlenhydrate Blutzuckerunregelmäßigkeiten verursachen und Entzündungsreaktionen auslösen oder verschlimmern.
Typen
Kohlenhydrate sind in vielen Lebensmitteln enthalten, einschließlich Getreide, Süßigkeiten, Obst, Gemüse und Milchprodukten. Zu den niedrig glykämischen Kohlenhydratquellen gehören Vollkornprodukte wie Gerste, Hafer und brauner Reis, frisches Obst und Gemüse sowie ungesüßte Milchprodukte wie fettarme Milch und Joghurt. "Arthritis Today" empfiehlt die Verwendung von Vollkornprodukten wie braunem Reis und Vollkornbrot anstelle von raffinierten Körnern wie Weißmehl und Instantreis, um Entzündungen zu reduzieren und die Gewichtskontrolle zu verbessern. Zusätzliche hochglykämische Lebensmittel sind Puffreis und Cornflakes, normale Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, Kartoffeln ohne Haut, Donuts und getrocknete Datteln.
Beweise
In einer im Februar 2006 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie analysierten die Forscher die Vollkornaufnahme und das Wohlbefinden von 938 gesunden Männern und Frauen. Teilnehmer, die die meisten Vollkornprodukte aßen, zeigten eine signifikant höhere Blutzuckerkontrolle sowie positivere Cholesterinspiegel und Entzündungsmarker im Vergleich zu Teilnehmern, die nur wenige Vollkornprodukte aßen. Diäten mit hohem Blutzuckerspiegel wurden auch mit erhöhten Blutspiegeln von C-reaktivem Protein in Verbindung gebracht, einem Entzündungsmarker, der mit Herzerkrankungen assoziiert ist.
Vorschläge
Um Entzündungen vorzubeugen oder zu reduzieren, ersetzen Sie raffinierte Lebensmittel durch Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel. Ersetzen Sie Ihr zuckerhaltiges Frühstücksflocken beispielsweise durch Hafer im Stahlschnitt und Instantnudeln durch Vollkornnudeln. Fruchtsäfte, getrocknete Früchte und Obstkonserven, die in schwerem Sirup gelagert werden, sind hochglykämisch. Wählen Sie daher am häufigsten ganze, frische Früchte. Vermeiden Sie für zusätzliche Vorteile gesättigte Fette und Transfette, die laut LPI auch Entzündungen fördern. Übliche Quellen sind rotes und verarbeitetes Fleisch, fettreicher Käse, Stick-Margarine, Vollmilch und handelsübliche Kekse, Gebäck und Cracker. Omega-3-Fettsäuren, die in Kaltwasserfischen wie Lachs und Makrele häufig vorkommen; Leinsamen; und Walnüsse können Entzündungen reduzieren. Streben Sie nach ausgewogenen Mahlzeiten und Snacks, bei denen nahrhafte Lebensmittel im Vordergrund stehen. Wenn Sie sich raffinierten Körnern, Süßigkeiten oder fetthaltigen Lebensmitteln hingeben, halten Sie sich an bescheidene Portionen.
