Reis ist ein uraltes Getreide und seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel. Nach der Ernte werden die Körner gemäß den Marketing- und Zubereitungsspezifikationen verarbeitet. Die äußere Hülle wird für braunen Reis und die äußere Hülle und Kleie für weißen Reis entfernt, wobei einige Nährstoffe geopfert werden. Das Aufkochen oder Vorkochen erfolgt vor dem Entfernen der Rümpfe, wobei einige dieser Nährstoffe in das Endosperm oder die weichen weißen Innenseiten der Reiskörner zurückgeführt werden. Dies führt zu einem festeren, weniger klebrigen Reis, der in kürzerer Zeit kocht. Sie können parboiled Reis auf einem Herd oder in einem dafür vorgesehenen Herd kochen.
Herdanweisungen
Schritt 1
Messen Sie die richtige Menge Wasser und geben Sie es in den Topf. Fügen Sie die Butter und das Salz hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
Schritt 2
Stellen Sie den Topf auf einen Brenner, der auf hohe Hitze eingestellt ist, und bringen Sie ihn zum Kochen. Den Reis in den Topf geben, wenn das Wasser vollständig gekocht ist, und gut umrühren. Decken Sie die Hitze ab und reduzieren Sie sie auf mittel-niedrig.
Schritt 3
Kochen Sie den Reis 15 bis 20 Minuten lang oder bis ein einzelnes Korn weich genug ist, um durchzubeißen, aber seine feste Form beibehält. Den Reis vor dem Servieren leicht mit der Gabel schütteln.
Reiskocher oder Dampfgarer
Schritt 1
Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den gekochten Reis in einem Herd oder Dampfgarer zu kochen. In der Regel wird empfohlen, die Zutaten vor dem Einschalten des Gefäßes auf einmal zuzugeben.
Schritt 2
Geben Sie das Wasser und den Reis zusammen mit Butter und Salz in den Herd, falls gewünscht.
Schritt 3
Decken Sie den Herd ab und schalten Sie ihn ein. Den gekochten Reis vor dem Servieren leicht mit einer Gabel schütteln.
Dinge, die du brauchen wirst
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Großer schwerer Topf, Reiskocher oder Reisdampfer
Messbecher
Wasser
Butter (optional)
Salz
Rührlöffel
Gabel
Trinkgeld
Ein Reiskocher erkennt, wann der Reis richtig gekocht ist, schaltet sich aus und hält den Reis warm, bis Sie bereit sind, ihn zu servieren.
Das Kochverhältnis von Wasser zu gekochtem Reis hängt davon ab, ob Sie es auf dem Herd oder in einem Herd kochen. Verwenden Sie ein Verhältnis von 2 Tassen Wasser zu 1 Tasse Reis in einem Topf auf dem Herd und 2 1/2 Tassen Wasser zu 1 Tasse Reis in einem Herd.
Wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten, geben Sie dem Kochwasser kein Salz hinzu.
Die festere Struktur von gekochtem Parboiled-Reis eignet sich gut für Gerichte, die gefroren werden, da sich die Textur mit der Zeit nicht verschlechtert. Es ist auch eine gute Wahl für Reissalate, da es der zusätzlichen Feuchtigkeit aus dem Dressing standhalten kann.
Fügen Sie dem gekochten Reis Geschmack hinzu, indem Sie ihn in Rind-, Hühner- oder Gemüsebrühe kochen.
Verwenden Sie unbedingt einen ausreichend großen Topf mit hohen Seiten, da Reis bei zu hoher Hitzeeinstellung leicht überkocht.
