Glutaminsäure kann von Ihrem Körper produziert, aus gängigen Lebensmitteln gewonnen oder als Glutamat-Ergänzung eingenommen werden. Obwohl Glutaminsäure eine entscheidende Aminosäure für Ihre Gesundheit ist und allgemein als sicher angesehen wird, kann eine falsche Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln bei bestimmten Erkrankungen gefährliche Folgen haben.
Was ist Glutaminsäure?
Glutaminsäure, auch als Glutamat bezeichnet, ist eine der häufigsten Aminosäuren. Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen, die Ihr Körper für das Wachstum, die Reparatur und den Erhalt von Gewebe benötigt. Glutaminsäure wird als nicht essentielle Aminosäure angesehen, da Ihr Körper sie produzieren kann. Sie spielt in Ihren Zellen eine große Rolle.
Glutaminsäure ist nicht nur ein Bestandteil von Proteinen, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei den Stoffwechselwegen für die Energieerzeugung und die Reaktion auf oxidativen Stress im Stickstoffmetabolismus. Dies geht aus einer Studie hervor, die im Oktober 2015 in Nephrology Dialysis Transplantation veröffentlicht wurde.
Glutamat ist ein wichtiger Neurotransmitter oder chemischer Botenstoff zwischen Neuronen und anderen Zellen im Zentralnervensystem. Laut einem im Dezember 2015 in Biomolecules veröffentlichten Artikel beeinflusst es auch Zellen in anderen Geweben wie Knochen, Hoden, Bauchspeicheldrüse und Nebennieren.
Glutamat wird als exzitatorischer Neurotransmitter angesehen, da es die Erzeugung eines elektrischen Signals fördert, das als Aktionspotential im empfangenden Neuron bezeichnet wird. Die Glutamatspiegel werden durch spezifische Transporter reguliert, die Glutamat in angemessenen Konzentrationen um die Zellen herum halten.
Glutaminsäure ist Kraftstoff für Ihr Gehirn. Als Neurotransmitter beeinflusst Glutaminsäure verschiedene Bereiche des Gehirns, einschließlich Thalamus, Hirnstamm und Rückenmark, sagt Amino Acid Studies. Glutamat kann die geistige Wachsamkeit stimulieren und das Langzeitgedächtnis und andere kognitive Funktionen aufrechterhalten.
Quellen und Verwendungen von Glutamat
Glutamat in Lebensmitteln wird laut Aminosäurestudien am besten aus einer proteinreichen Ernährung gewonnen. Dazu gehören Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und die meisten Milchprodukte. Einige pflanzliche Quellen enthalten auch Glutaminsäure wie Hülsenfrüchte, Bohnen und Pilze.
Glutamat kommt nicht nur natürlich in Lebensmitteln vor, sondern wird auch häufig als Zusatzstoff verwendet, um den Geschmack einiger Produkte zu verbessern. Dies liegt in Form von Mononatriumglutamat vor, das allgemein als MSG bekannt ist. Die Food and Drug Administration hat MSG als allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, aber seine Verwendung bleibt laut Mayo Clinic umstritten.
Obwohl ein kleiner Prozentsatz der Menschen möglicherweise kurzfristig auf MSG reagiert, sind die Symptome normalerweise mild und erfordern keine Behandlung.
Da Glutaminsäure vom Körper auf natürliche Weise produziert und in der Nahrung enthalten ist, müssen gesunde Menschen normalerweise keine Glutaminsäurepräparate einnehmen. Eine Ergänzung kann aufgrund eines Proteinmangels, einer chronischen Erkrankung oder zur Unterstützung des sportlichen Muskelaufbaus für Bodybuilder oder Sportler erforderlich sein.
Glutamin, das eng mit Glutaminsäure verwandt ist, wird in Nahrungsergänzungsmitteln zur Behandlung des Kurzdarmsyndroms verwendet, einer Erkrankung, die Menschen betreffen kann, bei denen große Teile ihres Dünndarms chirurgisch entfernt wurden. Laut der Veröffentlichung der Crohn's and Colitis Foundation hilft Glutamin, das Zellwachstum zu regulieren und die Absorption im verkürzten Darm zu maximieren.
Die Verwendung von Glutamin ist von der Food and Drug Administration zugelassen, um die akuten Komplikationen von Sichelzellenerkrankungen bei Erwachsenen und Kindern ab 5 Jahren zu verringern. Die Entscheidung basierte auf einer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten klinischen Studie mit 230 Patienten im Alter von 5 bis 58 Jahren mit Sichelzellenanämie.
Laut Aminosäurestudien kann Glutaminsäure seine Struktur verändern und sich in Glutamin umwandeln, das von Ihren Muskeln benötigt wird. Bodybuilder und Sportler, die auf Muskelmasse, Ausdauer und Kraft angewiesen sind, haben einen höheren Bedarf an Glutamin. Infolgedessen werden manchmal Ergänzungsmittel verwendet, um eine ausreichende Versorgung mit Glutamin / Glutaminsäure während des Trainings zu gewährleisten.
Nebenwirkungen und Vorsichtsmaßnahmen
Die Verwendung eines einzelnen Aminosäurepräparats wie Glutaminsäure kann zu einer negativen Stickstoffbilanz führen, die sich auf die Funktionsweise Ihres Stoffwechsels auswirken kann, warnt die Universität von Rochester. Es kann dazu führen, dass Ihre Nieren härter arbeiten und bei Kindern Wachstumsprobleme verursachen.
U of R schlägt auch vor, dass schwangere oder stillende Frauen keine Glutaminsäurepräparate verwenden sollten. Wenn Sie an einer Leber- oder Nierenerkrankung leiden, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Dies liegt daran, dass Glutamatpräparate Nebenwirkungen verursachen können, von leichten Kopfschmerzen und Müdigkeit bis hin zu schwereren Zuständen wie systemischer Azidose. Azidose kann auftreten, wenn die Nieren nicht genügend Säure aus dem Körper entfernen können.
Zu viel Glutamat in ungewöhnlich hohen Konzentrationen kann zu einer Übererregung der empfangenden Nervenzelle führen. In einigen Fällen können die Nervenzellrezeptoren für Glutamat überempfindlich sein, und es sind weniger Moleküle erforderlich, um diese Zelle anzuregen. Die ALS Association sagt, dass eine längere Erregung für Nervenzellen toxisch ist und Glutamat Schaden anrichten kann, wenn die Botschaften überwältigend sind, wie bei Schlaganfall oder Epilepsie.
Die Glutamat-Toxizität kann auf Kalzium zurückzuführen sein, das die Zelle überflutet. Wenn Glutamat Nervenzellen zum Feuern signalisiert, wird angenommen, dass Kalzium kurz in das Neuron eindringt. Ein längeres Kalzium in einer Zelle kann jedoch offensichtlich Schaden anrichten und sogar zum Zelltod führen , so die ALS Association.
Fragen Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie Glutaminsäure, Glutamat oder die damit verbundenen Glutaminpräparate einnehmen, insbesondere wenn Sie an einer Krankheit leiden.
