Brokkoli ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine A und C, Kalzium und Eisen. Es gibt drei gängige Methoden, um knusprigen Brokkoli selbst zuzubereiten. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten empfehlen jedoch, Brokkoli zu dämpfen oder in der Mikrowelle zu schwenken, um sicherzustellen, dass der Nährstoffgehalt erhalten bleibt. Brokkoli mit Käse, Butter oder Zitrone würzen und als Beilage auf Reis oder gemischt mit anderen Grüns für einen leckeren Salat servieren.
Dämpfender Brokkoli
Schritt 1
Spülen Sie den Brokkoli in kaltem Wasser ab und ziehen Sie alle braunen oder beschädigten Röschen ab.
Schritt 2
Schneiden Sie den größten Teil des Stiels mit einem scharfen Messer ab und lassen Sie nur ein paar Zentimeter Stiel unter den Röschen. Schneiden Sie dann mit dem Messer jeden Blümchen vorsichtig vom Stiel ab und hacken Sie ihn gegebenenfalls in zwei Hälften, um seine Größe zu verringern.
Schritt 3
Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit ein paar Zentimetern Wasser. Das Wasser sollte nicht hoch genug sein, um den Boden Ihres Dampfkorbs nach dem Einsetzen zu berühren.
Schritt 4
Legen Sie die Brokkoliröschen in den Dampfkorb und stellen Sie den Dampfkorb in den Topf mit kochendem Wasser. Durch die Löcher des Dampfkorbs darf kein Wasser eindringen.
Schritt 5
Decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie den Brokkoli etwa 4 bis 5 Minuten lang oder bis die Röschen nur noch zart sind, aber immer noch etwas knusprig sind.
Brokkoli kochen
Schritt 1
Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und werfen Sie die gereinigten und geschnittenen Blümchenstücke hinein.
Schritt 2
Kochen Sie die Brokkoliröschen unbedeckt 4 bis 5 Minuten lang oder bis der Brokkoli nur noch zart ist.
Schritt 3
Lassen Sie den Brokkoli vor dem Servieren in einem feinmaschigen Sieb abtropfen.
Mikrowellen-Brokkoli
Schritt 1
Gereinigte und geschnittene Brokkoliröschen gleichmäßig um eine mikrowellengeeignete Schüssel legen. Größere Stielstücke sollten zur Außenseite der Schale zeigen.
Schritt 2
Löffel 2 EL. gleichmäßig über die Brokkoli-Stücke in der Schüssel verteilen. Das Wasser verhindert, dass der Brokkoli in der Mikrowelle austrocknet.
Schritt 3
Decken Sie die Schüssel und die Mikrowelle etwa 5 Minuten lang hoch und drehen Sie sie zur Hälfte, wenn sich Ihre Mikrowelle nicht automatisch dreht.
Schritt 4
Lassen Sie den Brokkoli nach dem Kochen ca. 4 Minuten in der abgedeckten Schüssel stehen.
Dinge, die du brauchen wirst
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1/2 bis 1 Pfund Brokkoli
Scharfes Messer
Mittlerer Topf mit Deckel
Dampfkorb
Salz
Sieb
Mikrowellengeeignete Schüssel
Trinkgeld
Achten Sie darauf, Brokkoli nicht zu lange zu kochen. Das Überkochen von Brokkoli führt dazu, dass es matschig wird, seine Farbe und seinen Geschmack verringert und seinen Nährwert verringert.
