Karotten sind zusammen mit anderem orangefarbenen und roten Gemüse eine Quelle für Vitamin A. Vitamin A ist eine Gruppe von Verbindungen, die eine Reihe wichtiger Körperfunktionen unterstützen, darunter Immunität, Sehvermögen und Fortpflanzung. Eine Tasse Karotten enthält reichlich Vitamin A, das weit über dem Tageswert liegt.
Bedeutung
Vitamin A ist wichtig für die Fähigkeit Ihrer Zelle, sich zu teilen und zu reproduzieren. Sie benötigen Vitamin A, um eine gute Sicht zu schützen. Vitamin A ist auch ein wesentlicher Bestandteil der fetalen Entwicklung. Zusätzlich zu diesen primären Rollen spielt Vitamin A eine Rolle für das richtige Wachstum und die Entwicklung sowie für die Gesundheit des Immunsystems. Ein Mangel an Vitamin A kann zu Nachtblindheit, Durchfall und Hautproblemen führen. Hohe Dosen von Vitamin A können Toxizität verursachen. Wenn Sie wissen, wie viel Vitamin-A-Karotten enthalten, können Sie beiden Extremen entkommen.
Typen
Vitamin A ist sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Produkten enthalten. Der in Karotten vorkommende Typ heißt Provitamin-A-Carotinoide. Der Körper kann diese Verbindung verwenden, um Retinol zu bilden, eine der Arten von Vitamin A, die in tierischen Produkten vorkommen. Andere Quellen für Carotinoide sind Winterkürbis, Süßkartoffeln, Melone und Pfirsiche.
Menge in Karotten
Eine Tasse gekochte Karotten enthält über 26.000 internationale Einheiten Vitamin A. Rohe Karotten enthalten etwas weniger pro Tasse, etwas mehr als 21.000 internationale Einheiten. Internationale Einheiten messen eher die Wirkung einer Verbindung als das Gewicht. Karotten sind ein sehr wirksamer Lieferant von Vitamin A, da die durchschnittliche erwachsene Frau täglich etwa 2.300 internationale Einheiten benötigt und der durchschnittliche Mann etwa 3.000 internationale Einheiten benötigt.
Überlegungen
Obwohl eine Tasse Karotten die empfohlenen Dosen für Vitamin A überschreitet, ist die Art von Vitamin A in Karotten nicht mit Toxizitätskomplikationen verbunden. Wenn Sie zu viele Karotten essen, kann dies zu einem Orangeton auf Ihrer Haut führen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass Sie dadurch gesundheitsschädliche Auswirkungen haben. Der Konsum von Carotinoiden kann Ihnen helfen, bestimmte Krankheiten, einschließlich Krebs, abzuwehren. Die Forschung reicht jedoch nicht aus, um eine direkte Schlussfolgerung zu ziehen.
