Die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 empfehlen Menschen über 2 Jahren, wöchentlich mindestens 8 Unzen Meeresfrüchte zu sich zu nehmen. Selbst schwangere oder stillende Frauen können sicher mehr konsumieren, indem sie quecksilberarme Fische wie die Dover-Seezunge wählen. Backen Sie es für einen fettarmen, reichen Geschmack.
Sohlenernährung verstehen
Gebackene Seezunge bietet optimale Ernährung aus diesem milden, süßen und fleischigen Fisch. Sohle enthält laut Environmental Protection Agency (EPA) mit nur 0, 06 Mikrogramm pro Gramm einige der niedrigsten Quecksilberwerte aller Fische. Der Fisch ist in der "Best Choices" -Liste der EPA für Fisch aufgeführt. Laut Harvard Health Publishing sind drei 6-Unzen-Portionen geröstete Dover-Seezunge pro Woche für Erwachsene absolut sicher.
Ein 4-Unzen-Filet aus gebratener Dover-Seezunge enthält laut USDA 102 Kalorien und weniger als ein Gramm Fett, was es zu einer klugen Wahl für diejenigen macht, die ihre Nahrungslipide beobachten.
Die Sohle von Roast Dover ist laut Metzger Donald Russell, der seit 40 Jahren Inhaber einer königlichen Ernennung zu den Haushalten Ihrer Majestät der Königin ist, eine tragende Säule der europäischen Küche mit dem Ruf des "Rolls Royce of Fish". Obwohl die Dover-Seezunge durch die Stadt Dover in England bekannt wurde, schwimmt der größte Teil der in den USA verkauften Dover-Seezunge nach Angaben der National Oceanic and Atmospheric Administration an der Westküste Nordamerikas, vom Beringmeer bis zur Baja-Halbinsel (NOAA). NOAA verwaltet die alleinige Population von Dover nachhaltig durch die Begrenzung von Genehmigungen, Jahreszeit und Fischgröße sowie anderer Einschränkungen.
Achten Sie beim Kauf von Dover-Seezungenfilets im Geschäft darauf, dass das Fleisch fest ist und sich kalt, rutschig und nass anfühlt, nicht klebrig. Ein ganzer Fisch sollte laut UC Davis Health klare Augen, intakte Flossen und rote Kiemen haben. Sie können auch Filets oder ganzen gefrorenen Fisch kaufen. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie innerhalb von 24 Stunden, rät Donald Russell.
Wenn Sie bereit sind, gebackene Seezunge zuzubereiten, lassen Sie den Fisch schnell unter fließendem Wasser laufen - lassen Sie ihn nicht einweichen, da er sonst eine matschige Textur erhält - und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Machen Sie zwei Messerschnitte im dicksten Teil jedes Filets - oder im oberen Filet, wenn Sie einen ganzen Fisch kochen -, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Kochfilet von Sole
Heizen Sie Ihren Backofen laut UC Davis Health auf 400 Grad Fahrenheit vor. Ungefähr 10 Minuten im Ofen für jeden Zoll Dicke oder bis ein internes Thermometer 145 F erreicht.
Sie können den milden Geschmack des Fisches mit Kräutern wie Petersilie, Gewürzen wie Pfeffer, Paprika oder Knoblauch aufpeppen oder ihn mit Olivenöl oder Zitronensaft bestreichen. Donald Russell empfiehlt, es nach der Hälfte der Garzeit mit Butter zu begießen.
Sie können auch eine Seite aus den Rezepten der Mayo-Klinik entnehmen und eine herzgesunde, mit Spinat gefüllte Sohle herstellen. 2 Tassen gehackte Spinatblätter und 2 Teelöffel Knoblauch in einem Teelöffel Olivenöl anbraten. Fügen Sie nach Belieben ein paar Drehungen schwarzen Pfeffers hinzu und kochen Sie, bis der Spinat zu welken beginnt, ungefähr 3 Minuten.
Legen Sie die Dover-Seezungenfilets in eine sprühbeschichtete Backform und verteilen Sie die Spinatmischung darauf. Rollen Sie die Filets mit der Spinatmischung nach innen und der Naht nach unten gegen den Boden der Pfanne. Bürsten Sie jedes Filet mit ¼ Teelöffel geschmolzener Butter und backen Sie es 8 bis 10 Minuten lang bei 400 ° F.
Sie werden wissen, wann der Fisch fertig ist, wenn ein Messer das Fleisch leicht durchbohren und es auseinanderplatzen lassen kann. Genießen Sie Ihre herzgesunde Mahlzeit.
