Der Shiitake-Pilz ist ein Pilz, der reich an Kalium, Phosphor und Vitamin B ist. Der Pilz ist eine häufige Zutat in der asiatischen Küche, und ein Pilzextrakt wird häufig zur Herstellung von Medikamenten zur Behandlung von Erkrankungen wie hohem Cholesterinspiegel verwendet. Obwohl Shiitake-Pilze von Vorteil sind, können manche Menschen allergisch auf sie reagieren. Eine Shiitake-Pilz-Allergie, auch Shiitake-Dermatitis genannt, ist normalerweise nicht lebensbedrohlich, aber ihre Symptome können unangenehm und sogar schwächend sein.
Gemeinsame Schuldige
Eine toxische Reaktion, die keine echte allergische Reaktion ist, da das Immunsystem nicht beteiligt ist, tritt normalerweise auf, wenn der Körper auf Lentinan, eine stärkeartige Komponente in Shiitake-Pilzen, schlecht reagiert. Lentinan kann dazu führen, dass sich die Blutgefäße erweitern und entzündliche Verbindungen unter der Haut freisetzen, die die Symptome einer allergischen Reaktion auslösen. Diese Reaktion entwickelt sich normalerweise, wenn die Pilze nur teilweise roh gekocht oder verzehrt werden. Allergiesymptome können auch durch eine Empfindlichkeit gegenüber Salicylaten verursacht werden, bei denen es sich um Chemikalien handelt, die in jeder Pflanze vorkommen. Darüber hinaus kann es zu einer allergischen Reaktion auf Shiitake-Pilze kommen, wenn Sie eine Allergie gegen Schimmel oder Pilze haben.
Symptomprüfung
Eine toxische Reaktion auf Shiitake-Pilze, die die Symptome einer allergischen Reaktion imitieren kann, kann einen roten Ausschlag umfassen, der bei Berührung empfindlich ist. Über dem Ausschlag können sich kleine, schmerzhafte Blasen bilden. Zusätzlich zu einem Hautausschlag können Kopfschmerzen, Juckreiz auf der Haut oder im Mund, Übelkeit, Schwellungen im Gesicht, Schwellungen an Füßen und Händen, verstopfte Nase, Magenbeschwerden, Blutdruckabfall und Asthma auftreten Symptome wie Atembeschwerden und Keuchen.
Hilfe ist hier
Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie den Verdacht haben, allergisch gegen Shiitake-Pilze zu sein. Möglicherweise führt Ihr Arzt einen Allergietest durch, um sicherzustellen, dass Shiitake-Pilze tatsächlich die Ursache Ihrer Symptome sind. Nehmen Sie mit Zustimmung Ihres Arztes ein Antihistaminikum ein, um allgemeine Symptome und Beschwerden zu lindern. Ihr Arzt kann Ihnen auch ein orales oder topisches Steroid geben, um Symptome wie Juckreiz und Hautausschlag zu lindern. Berühren, essen oder atmen Sie keine Shiitake-Pilze oder Produkte ein, die Salicylate oder Lentinan enthalten könnten, um zukünftige allergische Reaktionen zu vermeiden.
Wenn es ernst ist
In schweren Fällen kann eine Shiitake-Pilz-Allergie eine Anaphylaxie verursachen, die eine lebensbedrohliche allergische Reaktion darstellt. Symptome einer Anaphylaxie können ein starker Blutdruckabfall, Keuchen, extreme Atembeschwerden, Bewusstlosigkeit und sogar Organversagen sein. Bei Anaphylaxie nach dem Verzehr von Shiitake-Pilzen sofort den Notdienst verständigen. Wenn bei Ihnen eine schwere Nahrungsmittelallergie gegen Shiitake-Pilze diagnostiziert wird, fordert Sie Ihr Arzt möglicherweise auf, injizierbares Adrenalin jederzeit bei sich zu haben.
