Amerikaner konsumieren viel Mozzarella - laut der International Dairy Foods Association mehr als 11 Pfund pro Person pro Jahr. Mozzarella ist entweder frisch oder gealtert, aber die Kochbuchautorin und Köchin Sara Moulton sagt, dass sie nicht austauschbar sind, da sich die Eigenschaften und Texturen unterscheiden. Sie unterscheiden sich auch ernährungsphysiologisch: Gealterter Mozzarella kommt in fettarmen und fettfreien Varianten vor, während frischer Mozzarella aus Vollmilch zubereitet wird. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt fettarme und fettfreie Milchprodukte anstelle von Vollfettprodukten. Konsumieren Sie daher frischen Mozzarella nur gelegentlich und in Maßen.
Reich an Fett
Eine typische 1-Unzen-Portion frischer Mozzarella enthält 4, 5 g Gesamtfett, wobei ungefähr 3 g gesättigtes Fett enthalten. Die American Heart Association gibt an, dass eine Person mit einer 2000-Kalorien-Diät 15 Gramm oder weniger gesättigtes Fett pro Tag haben sollte. Eine Unze frischen Mozzarella zu essen, würde 20 Prozent dieser Empfehlung ausmachen. Frischer Mozzarella ist auch cholesterinreich mit 15 Milligramm pro Unze oder 5 Prozent der Menge, auf die sich ein gesunder Erwachsener täglich beschränken sollte.
Reich an Protein
Während frischer Mozzarella nur eine Spurenmenge an Kohlenhydraten enthält und keine gute Quelle für die meisten Vitamine ist, ist er reich an Eiweiß - jede Unze enthält ungefähr 5 Gramm. Für einen Mann entspricht diese Menge fast 9 Prozent seiner täglichen Proteinzufuhr; Für eine Frau sind es fast elf Prozent ihres täglichen Bedarfs. Laut der Harvard School of Public Health ist es besser, mehr Protein aus Meeresfrüchten, Geflügel oder pflanzlichen Lebensmitteln und weniger aus tierischen Produkten wie Vollmilch zu gewinnen.
Dicht mit Kalzium
Gesunde Erwachsene benötigen 3 Portionen kalziumreiche Lebensmittel pro Tag. Dies kann unter anderem durch frischen Mozzarella erreicht werden. Männer und Frauen benötigen täglich 1.000 Milligramm Kalzium, und eine Unze frischer Mozzarella erfüllt 10 Prozent dieser Menge mit 100 Milligramm pro Portion. Ihr Körper benötigt ausreichend Vitamin D, um Kalzium richtig zu verwenden. Im Gegensatz zu vielen anderen Milchprodukten wie Milch ist frischer Mozzarella nicht mit Vitamin D angereichert. Achten Sie darauf, dass Sie reichlich Vitamin D-reiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen: Angereicherte Lebensmittel und fetthaltige Fische wie Lachs oder Hering sind eine gute Wahl.
Möglicherweise hoch an Natrium
Wenn Sie eine natriumarme Diät einhalten, müssen Sie möglicherweise die Aufnahme von frischem Mozzarella begrenzen. Salz ist einer der Bestandteile, die bei der Herstellung von Mozzarella verwendet werden, und eine 1-Unzen-Portion kann bis zu 130 Milligramm Natrium enthalten. Für eine Person, die sich auf 1.500 Milligramm Natrium pro Tag beschränkt, würde dies fast 9 Prozent liefern. Wählen Sie möglichst natriumarme frische Mozzarella-Marken, die ungefähr 50 Milligramm Natrium pro Unze enthalten.
