Für die meisten Menschen ist die Idee, Dessert zu essen und sich gesund zu ernähren, ein Widerspruch. Schließlich sind dekadente Desserts so konzipiert, dass sie sich ein bisschen ungezogen anfühlen. Aber was wäre, wenn es sozusagen eine Möglichkeit gäbe, "Ihren Kuchen zu haben und ihn auch zu essen"? Nun, ein paar Tricks des Leckerbissenhandels zu kennen, kann helfen. Zehn registrierte Ernährungsberater geben ihre Auswahl an Desserts bekannt - Schuld nicht inbegriffen.
Für die meisten Menschen ist die Idee, Dessert zu essen und sich gesund zu ernähren, ein Widerspruch. Schließlich sind dekadente Desserts so konzipiert, dass sie sich ein bisschen ungezogen anfühlen. Aber was wäre, wenn es sozusagen eine Möglichkeit gäbe, "Ihren Kuchen zu haben und ihn auch zu essen"? Nun, ein paar Tricks des Leckerbissenhandels zu kennen, kann helfen. Zehn registrierte Ernährungsberater geben ihre Auswahl an Desserts bekannt - Schuld nicht inbegriffen.
1. Rosa Grapefruitsorbet
Etwas mit dem Kontrast von süß und sauer kann das perfekte Dessert machen. "Ich liebe ein säuerliches, würziges und angenehm bitteres Dessert auf Grapefruitbasis, wie ein rosa Grapefruitsorbet, das von frischen rosa Grapefruitsegmenten umgeben ist und vielleicht mit einem winzigen Baiser mit Zitrusduft serviert wird", sagt Carolyn O'Neil, MS RDN, Autorin von "Das Slim Down South Kochbuch." Frische Zitrusfrüchte liefern Vitamin C, Kalium und Hunderte anderer Nährstoffe. "Um es gesünder zu machen, stellen Sie sicher, dass das mit Zucker gesüßte Sorbet eine halbe Tasse ist, die von einer Tasse frischen Grapefruitsegmenten und einem winzigen Baiser umgeben ist", sagt sie. "Ich würde nichts anderes hinzufügen."
Etwas mit dem Kontrast von süß und sauer kann das perfekte Dessert machen. "Ich liebe ein säuerliches, würziges und angenehm bitteres Dessert auf Grapefruitbasis, wie ein rosa Grapefruitsorbet, das von frischen rosa Grapefruitsegmenten umgeben ist und vielleicht mit einem winzigen Baiser mit Zitrusduft serviert wird", sagt Carolyn O'Neil, MS RDN, Autorin von "Das Slim Down South Kochbuch." Frische Zitrusfrüchte liefern Vitamin C, Kalium und Hunderte anderer Nährstoffe. "Um es gesünder zu machen, stellen Sie sicher, dass das mit Zucker gesüßte Sorbet eine halbe Tasse ist, die von einer Tasse frischen Grapefruitsegmenten und einem winzigen Baiser umgeben ist", sagt sie. "Ich würde nichts anderes hinzufügen."
2. Dark Chocolate Pulse Pudding
Hülsenfrüchte, zu denen Bohnen, Linsen und Erbsen gehören, können eine geheime Zutat sein, wenn Ihr süßer Zahn zuschlägt. "Sie sind voller Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, pflanzliches Protein und Antioxidantien und sehr befriedigend", sagt Cynthia Sass, MPH, RD, Autorin von "Slim Down Now: Pfund und Zoll mit Hülsenfrüchten - das neue Superfood". "" "Sie eignen sich perfekt zum Eindicken eines Puddings, und Bohnen nehmen den Geschmack an, mit dem sie kombiniert sind. Dieser Trick ist also eine großartige Möglichkeit, zusätzliche Nahrung zu sich zu nehmen." Für ihren Pudding mit dunkler Schokolade mischt Sass eingeweichte Datteln, Chiasamen, weiße Bohnen (eine Art Puls), nicht holländisches Kakaopulver, Honig und reinen Vanilleextrakt mit ungesüßter Kokosmilch. Sie kühlt es dann. "Ich esse das wahrscheinlich ungefähr einmal pro Woche, manchmal gekühlt, manchmal gefroren, wie gespieltes Eis, und manchmal aufgewärmt", fügt Sass hinzu.
Verwandte Rezepte: No-Cook Veganer dunkler Schokoladenpudding | Puls-Schokoladenkekse
Bildnachweis: olhaafanasieva / Adobe StockHülsenfrüchte, zu denen Bohnen, Linsen und Erbsen gehören, können eine geheime Zutat sein, wenn Ihr süßer Zahn zuschlägt. "Sie sind voller Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, pflanzliches Protein und Antioxidantien und sehr befriedigend", sagt Cynthia Sass, MPH, RD, Autorin von "Slim Down Now: Pfund und Zoll mit Hülsenfrüchten - das neue Superfood". "" "Sie eignen sich perfekt zum Eindicken eines Puddings, und Bohnen nehmen den Geschmack an, mit dem sie kombiniert sind. Dieser Trick ist also eine großartige Möglichkeit, zusätzliche Nahrung zu sich zu nehmen." Für ihren Pudding mit dunkler Schokolade mischt Sass eingeweichte Datteln, Chiasamen, weiße Bohnen (eine Art Puls), nicht holländisches Kakaopulver, Honig und reinen Vanilleextrakt mit ungesüßter Kokosmilch. Sie kühlt es dann. "Ich esse das wahrscheinlich ungefähr einmal pro Woche, manchmal gekühlt, manchmal gefroren, wie gespieltes Eis, und manchmal aufgewärmt", fügt Sass hinzu.
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3. Veganes Eis
Eis ist ein beliebtes amerikanisches Dessert, besonders in der Sommerhitze. Aber wie übertreibst du es nicht? "Ich plane es und genieße ein paar Mal im Monat langsam eine dekadente Kugel", sagt Jackie Newgent, RDN, Ernährungsberaterin und Autorin von "The All-Natural Diabetes Cookbook". Ein Trick, um Desserts zu genießen, ohne es zu übertreiben: Bringen Sie sie nicht ins Haus. Anstatt es selbst zu machen, sagt Newgent, dass sie in eine lokale, handwerkliche Eisdiele geht und normalerweise eine vegane Eiscreme-Option aus Cashewnüssen, Kokosnuss und Kakaobutter wählt. "Ich wähle es nicht aus ernährungsphysiologischen Gründen, obwohl ich absolut davon überzeugt bin, dass es psychisch gesund ist, gelegentlich genau die richtigen Mengen Ihrer Lieblingsgenüsse zu sich zu nehmen", sagt sie.
Verwandte Rezept: Erdbeer-Basilikum-Eis mit Kokosmilch
Bildnachweis: photoraidz / Adobe StockEis ist ein beliebtes amerikanisches Dessert, besonders in der Sommerhitze. Aber wie übertreibst du es nicht? "Ich plane es und genieße ein paar Mal im Monat langsam eine dekadente Kugel", sagt Jackie Newgent, RDN, Ernährungsberaterin und Autorin von "The All-Natural Diabetes Cookbook". Ein Trick, um Desserts zu genießen, ohne es zu übertreiben: Bringen Sie sie nicht ins Haus. Anstatt es selbst zu machen, sagt Newgent, dass sie in eine lokale, handwerkliche Eisdiele geht und normalerweise eine vegane Eiscreme-Option aus Cashewnüssen, Kokosnuss und Kakaobutter wählt. "Ich wähle es nicht aus ernährungsphysiologischen Gründen, obwohl ich absolut davon überzeugt bin, dass es psychisch gesund ist, gelegentlich genau die richtigen Mengen Ihrer Lieblingsgenüsse zu sich zu nehmen", sagt sie.
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4. Schokoladen-Mandel-Protein-Kugeln
Proteinbällchen sind ein perfekt portioniertes Dessert und bieten ein gesundes Gleichgewicht zwischen Protein, Kohlenhydraten und Fett. "Ich liebe Proteinbällchen für einen dekadenten Genuss, wie Schokoladen-Mandel-Proteinbällchen aus Mandeln, Rosinen, Schokoladenproteinpulver und Kokosraspeln", sagt Misti Gueron, MS, RDN, Chefdiätetiker am Khalili Center. Obwohl sie wie ein Keks schmecken mögen, sind diese schnell zubereiteten Leckereien voller energiesparender Ernährung. "Es ist so einfach mit einem Verlangen nach Essen, etwas hochverarbeitetes und proteinarmes zu wählen, aber am Ende ist es einfach nicht so befriedigend", sagt sie. "Diese kleinen Protein-Leckereien werden aus echten Vollwertzutaten für nur etwa 50 Kalorien hergestellt."
Verwandte Rezepte: 7 Proteinball-Rezepte für einen Energieschub
Bildnachweis: Azurita / Adobe StockProteinbällchen sind ein perfekt portioniertes Dessert und bieten ein gesundes Gleichgewicht zwischen Protein, Kohlenhydraten und Fett. "Ich liebe Proteinbällchen für einen dekadenten Genuss, wie Schokoladen-Mandel-Proteinbällchen aus Mandeln, Rosinen, Schokoladenproteinpulver und Kokosraspeln", sagt Misti Gueron, MS, RDN, Chefdiätetiker am Khalili Center. Obwohl sie wie ein Keks schmecken mögen, sind diese schnell zubereiteten Leckereien voller energiesparender Ernährung. "Es ist so einfach mit einem Verlangen nach Essen, etwas hochverarbeitetes und proteinarmes zu wählen, aber am Ende ist es einfach nicht so befriedigend", sagt sie. "Diese kleinen Protein-Leckereien werden aus echten Vollwertzutaten für nur etwa 50 Kalorien hergestellt."
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5. Gefrorene Trauben
Wenn Sie sich nach einem gefrorenen Dessert sehnen, versuchen Sie, Obst einzufrieren. "Gefrorene Trauben sind mein Lieblingsdessert im Sommer. Sie sind meine erste Wahl, weil sie gesund, unglaublich erfrischend, einfach zuzubereiten und wie ein cremiges Traubensorbet schmecken", sagt Caroline Kaufman, MS, RDN, Lebensmittel- und Ernährungsexpertin und Blogger bei CarolineKaufman.com. Zum Einfrieren frische Trauben (jede Farbe) abspülen, gut trocknen und in einem gefrierfesten Behälter einfrieren. "Obwohl sie süß und cremig schmecken, sind gefrorene Trauben ein Ein-Zutaten-Dessert mit ganzen Früchten, dem kein Zucker hinzugefügt wurde", sagt Kaufman. "Sie enthalten Antioxidantien und Polyphenole, die unsere Zellen schützen und mit der Herzgesundheit verbunden sind. Sie spenden auch Feuchtigkeit."
Bildnachweis: Yann Poirier / iStock / Getty ImagesWenn Sie sich nach einem gefrorenen Dessert sehnen, versuchen Sie, Obst einzufrieren. "Gefrorene Trauben sind mein Lieblingsdessert im Sommer. Sie sind meine erste Wahl, weil sie gesund, unglaublich erfrischend, einfach zuzubereiten und wie ein cremiges Traubensorbet schmecken", sagt Caroline Kaufman, MS, RDN, Lebensmittel- und Ernährungsexpertin und Blogger bei CarolineKaufman.com. Zum Einfrieren frische Trauben (jede Farbe) abspülen, gut trocknen und in einem gefrierfesten Behälter einfrieren. "Obwohl sie süß und cremig schmecken, sind gefrorene Trauben ein Ein-Zutaten-Dessert mit ganzen Früchten, dem kein Zucker hinzugefügt wurde", sagt Kaufman. "Sie enthalten Antioxidantien und Polyphenole, die unsere Zellen schützen und mit der Herzgesundheit verbunden sind. Sie spenden auch Feuchtigkeit."
6. In Schokolade getauchte Früchte
Egal, ob Sie Erdbeeren, Pfirsiche, Kiwi oder Mango bevorzugen, es gibt eine Sache, die Sie mit Sicherheit kombinieren sollten: Schokolade. "Ich schmelze oft ein wenig dunkle Schokolade und tauche damit frisches Obst der Saison ein", sagt Ellie Krieger MS RDN, Moderatorin von "Ellies Real Good Food" im öffentlichen Fernsehen und meistverkaufte Kochbuchautorin. "Es ist ein köstlicher Genuss mit gesundheitlichen Vorteilen - - Ballaststoffe und Nährstoffe aus den Früchten sowie Antioxidantien aus der dunklen Schokolade. Es ist auch kalorienarm und enthält Zucker. "Für eine hübsche und nahrhaftere Option tauchen Sie die Hälfte der Früchte in Schokolade und nicht das ganze Stück.
Verwandte Rezept: Schokolade getauchte gefrorene Frucht Mini Pops
Bildnachweis: Voltan / Adobe StockEgal, ob Sie Erdbeeren, Pfirsiche, Kiwi oder Mango bevorzugen, es gibt eine Sache, die Sie mit Sicherheit kombinieren sollten: Schokolade. "Ich schmelze oft ein wenig dunkle Schokolade und tauche damit frisches Obst der Saison ein", sagt Ellie Krieger MS RDN, Moderatorin von "Ellie's Real Good Food" im öffentlichen Fernsehen und meistverkaufte Kochbuchautorin. "Es ist ein köstlicher Genuss mit gesundheitlichen Vorteilen - - Ballaststoffe und Nährstoffe aus den Früchten sowie Antioxidantien aus der dunklen Schokolade. Es ist auch kalorienarm und enthält Zucker. "Für eine hübsche und nahrhaftere Option tauchen Sie die Hälfte der Früchte in Schokolade und nicht das ganze Stück.
Verwandte Rezept: Schokolade getauchte gefrorene Frucht Mini Pops
7. Zähe, mit Nüssen gefüllte Schokolade
Die meisten Diätassistenten sagen, wenn Sie das "echte" Ding genießen, essen Sie es einfach weniger oft oder in kleineren Mengen. "Ich habe eine große Naschkatze, deshalb esse ich jeden Abend nach dem Abendessen ein Dessert. Meine Strategie, um es nicht zu übertreiben, besteht darin, die sättigendste und befriedigendste Süßigkeit in der kleinstmöglichen Portionsgröße zu finden", sagt Karen Ansel, MS, RDN, co -autor von "Gesund in Eile: Einfache, gesunde Rezepte für jede Mahlzeit des Tages." Der andere Trick besteht darin, Zutaten auszuwählen, die Sie lieben und die auch gut für Sie sind. "Nüsse werden langsam verdaut, damit die Schokolade fülliger wird, und sie sind zäh, sodass die Schokolade länger zum Essen braucht", sagt sie.
Verwandte Rezept: Chia-Schokolade Pistazienrinde
Bildnachweis: Yommy8008 / iStock / Getty ImagesDie meisten Diätassistenten sagen, wenn Sie das "echte" Ding genießen, essen Sie es einfach weniger oft oder in kleineren Mengen. "Ich habe eine große Naschkatze, deshalb esse ich jeden Abend nach dem Abendessen ein Dessert. Meine Strategie, um es nicht zu übertreiben, besteht darin, die sättigendste und befriedigendste Süßigkeit in der kleinstmöglichen Portionsgröße zu finden", sagt Karen Ansel, MS, RDN, co -autor von "Gesund in Eile: Einfache, gesunde Rezepte für jede Mahlzeit des Tages." Der andere Trick besteht darin, Zutaten auszuwählen, die Sie lieben und die auch gut für Sie sind. "Nüsse werden langsam verdaut, damit die Schokolade fülliger wird, und sie sind zäh, sodass die Schokolade länger zum Essen braucht", sagt sie.
Verwandte Rezept: Chia-Schokolade Pistazienrinde
8. Obstschuster
Ein Obstschuster, der zu jeder Jahreszeit ein Favorit ist, gilt nicht immer als die nahrhafteste Wahl auf dem Dessertwagen… aber es gibt einfache Möglichkeiten, ihn aufzuhellen. "Ich liebe meinen Obstschuster. Ich finde es toll, dass er einfach zuzubereiten und von Natur aus süß ist. Ich backe ihn regelmäßig - zu jeder Jahreszeit -, da er perfekt zu süßen Sommerfrüchten wie Beeren und Kirschen passt, aber auch perfekt zu warmen Äpfeln passt im Herbst ", sagt Bonnie Taub-Dix, RDN, Autorin von" Read It Before You Eat It ". Im Gegensatz zu Kuchen, die von dicken Teigschichten umgeben sind, verwendet der Schuster von Taub-Dix eine leichtere Kruste und ist mit nährstoffreichen Früchten beladen. "Je nachdem, welche Frucht Sie hinzufügen möchten, können Sie eine Reihe von Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Phytonährstoffen erhalten", sagt sie.
Zugehöriges Rezept: Apple Cobbler mit einer Portion
Bildnachweis: gabrielasauciuc / iStock / Getty ImagesEin Obstschuster, der zu jeder Jahreszeit ein Favorit ist, gilt nicht immer als die nahrhafteste Wahl auf dem Dessertwagen… aber es gibt einfache Möglichkeiten, ihn aufzuhellen. "Ich liebe meinen Obstschuster. Ich liebe es, dass er einfach zuzubereiten und so natürlich süß ist. Ich backe ihn regelmäßig - zu jeder Jahreszeit - da er perfekt zu süßen Sommerfrüchten wie Beeren und Kirschen passt, aber auch perfekt zu warmen Äpfeln passt im Herbst ", sagt Bonnie Taub-Dix, RDN, Autorin von" Read It Before You Eat It ". Im Gegensatz zu Kuchen, die von dicken Teigschichten umgeben sind, verwendet der Schuster von Taub-Dix eine leichtere Kruste und ist mit nährstoffreichen Früchten beladen. "Je nachdem, welche Frucht Sie hinzufügen möchten, können Sie eine Reihe von Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Phytonährstoffen erhalten", sagt sie.
Zugehöriges Rezept: Apple Cobbler mit einer Portion
9. Hausgemachte Schokoladenkekse
Oh, der Geruch von warmen Schokoladenkeksen… wer kann da widerstehen? Und vielleicht musst du nicht. "Ich liebe es zu backen und bin zufriedener mit köstlichen, hausgemachten Leckereien anstelle der im Laden gekauften Sorte. Ich esse jeden Abend einen Keks, nachdem ich eine Charge gemacht habe (und natürlich versuche ich, ein paar zu teilen, auch!) ", sagt Suzanne Hollander, Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin bei MS, RDN, LA. Anstelle eines Kekses von der Größe eines Pfannkuchens besteht der Vorteil des Backens zu Hause darin, dass Sie mehr Kontrolle über die Portionsgröße haben. Sie können auch hochwertige Zutaten verwenden. "Ich versuche, jeden Keks auf ungefähr 150 Kalorien zu dimensionieren, damit ich mein Verlangen nach Desserts stillen kann, ohne es am Ende des Abends zu übertreiben", sagt Hollander. "Ich packe meine Kekse mit Nüssen, Hafer und Vollkornmehl zum Füllen von Ballaststoffen und verwende dunkle Schokoladenchips für einen köstlichen Antioxidansschub."
Verwandte Rezept: Köstliche glutenfreie Schokoladenkekse
Bildnachweis: mizina / Adobe StockOh, der Geruch von warmen Schokoladenkeksen… wer kann da widerstehen? Und vielleicht musst du nicht. "Ich liebe es zu backen und bin zufriedener mit köstlichen, hausgemachten Leckereien anstelle der im Laden gekauften Sorte. Ich esse jeden Abend einen Keks, nachdem ich eine Charge gemacht habe (und natürlich versuche ich, ein paar zu teilen, auch!) ", sagt Suzanne Hollander, Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin bei MS, RDN, LA. Anstelle eines Kekses von der Größe eines Pfannkuchens besteht der Vorteil des Backens zu Hause darin, dass Sie mehr Kontrolle über die Portionsgröße haben. Sie können auch hochwertige Zutaten verwenden. "Ich versuche, jeden Keks auf ungefähr 150 Kalorien zu dimensionieren, damit ich mein Verlangen nach Desserts stillen kann, ohne es am Ende des Abends zu übertreiben", sagt Hollander. "Ich packe meine Kekse mit Nüssen, Hafer und Vollkornmehl zum Füllen von Ballaststoffen und verwende dunkle Schokoladenchips für einen köstlichen Antioxidansschub."
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10. Joghurtparfait
Ein zum Frühstück beliebtes Joghurtparfait kann auch nach dem Abendessen Ihren süßen Zahn befriedigen. "Ich esse gerne zwei oder drei Nächte in der Woche ein Joghurtparfait zum Nachtisch. Ich schichte 6 Unzen einfachen griechischen Joghurt mit einer halben Tasse Beeren, etwas Zimt und einem Esslöffel Pekannüssen", sagt Lori Zanini, RDN, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. "Dieses Dessert ist perfekt für mich, da ich normalerweise alle Zutaten zur Hand habe und die Zubereitung nur wenige Minuten dauert. Es bietet den perfekten Hauch von Süße aus Beeren und Zimt, enthält jedoch genügend Ballaststoffe, Eiweiß und gesundes Fett, um zufrieden zu stellen mich für den Rest der Nacht."
Verwandte Rezept: Himbeer und griechischer Joghurt Parfait
Bildnachweis: iuliia_n / iStock / Getty ImagesEin zum Frühstück beliebtes Joghurtparfait kann auch nach dem Abendessen Ihren süßen Zahn befriedigen. "Ich esse gerne zwei oder drei Nächte in der Woche ein Joghurtparfait zum Nachtisch. Ich schichte 6 Unzen einfachen griechischen Joghurt mit einer halben Tasse Beeren, etwas Zimt und einem Esslöffel Pekannüssen", sagt Lori Zanini, RDN, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. "Dieses Dessert ist perfekt für mich, da ich normalerweise alle Zutaten zur Hand habe und die Zubereitung nur wenige Minuten dauert. Es bietet den perfekten Hauch von Süße aus Beeren und Zimt, enthält jedoch genügend Ballaststoffe, Eiweiß und gesundes Fett, um zufrieden zu stellen mich für den Rest der Nacht."
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Was halten Sie von dieser Liste von vom Ernährungsberater zugelassenen Desserts? Gibt es welche, die du noch nicht ausprobiert hast? Was sind deine bevorzugten gesunden Desserts? Teilen Sie mit uns in den Kommentaren unten!
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