Bockshornklee ersetzt

Die Samen und Blätter der Bockshornklee-Pflanze werden seit Tausenden von Jahren in der Küche und Medizin verwendet. Nach Angaben des Nationalen Zentrums für Komplementär- und Alternativmedizin ist die Verwendung von Bockshornklee in einer alten ägyptischen Papyrusrolle aus dem Jahr 1500 v. Chr. Dokumentiert. In der modernen Küche wird Bockshornklee häufig als Gewürz, Verdauungshilfe und Tafelgemüse verwendet. Abhängig von Ihrem Rezept können mehrere Zutaten anstelle von Bockshornklee verwendet werden.

Bockshornklee (oder Methi) wird als Gewürz und zur Unterstützung der Verdauung verwendet. Bildnachweis: Madeleine_Steinbach / iStock / GettyImages

Was kann anstelle von Bockshornklee verwendet werden?

Ahornsirup

Sowohl Ahornsirup als auch Bockshornklee enthalten die duftende Verbindung Sotolon. Bildnachweis: bhofack2 / iStock / GettyImages

Bockshornklee enthält die duftende Verbindung Sotolon, die auch in Ahornsirup enthalten ist. Wegen seiner Ähnlichkeit in Geschmack und Aroma können in bestimmten Rezepten Spuren von Ahornsirup anstelle von Bockshornklee verwendet werden. Achten Sie darauf, nur eine kleine Menge zu verwenden. zu viel könnte dazu führen, dass das Gericht überwältigend süß ist.

Senf

Senfkörner, Senfgrün und Honig-Dijon-Senf ersetzen Bockshornkleeblätter und Bockshornkleesamen. Bildnachweis: JohnnyMad / E + / GettyImages

Je nach Gericht kann Senf die für ein Bockshornklee-artiges Flair notwendige Geschmackskombination verleihen. Ersetzen Sie Bockshornkleesamen durch Senfsamen in gleicher Menge oder verwenden Sie Senfgrün anstelle von Bockshornkleeblättern. Anstelle von Bockshornkleesamen kann auch ein Teelöffel Honig-Dijon-Senf verwendet werden.

Fenchel

Sowohl Fenchelknolle als auch Fenchelsamen verleihen dem Essen ein ähnliches Aroma wie Ahorn oder Lakritz, sodass sie ein großartiger Tausch gegen Bockshornklee sein können. Bildnachweis: MarkSkalny / iStock / GettyImages

Fenchelknolle und Fenchelsamen verleihen der Nahrung ein ähnliches Aroma wie Ahorn oder Süßholz, sodass sie ideal als Ersatz für Bockshornklee geeignet sind. Verwenden Sie getrockneten Fenchelsamen, wenn ein Rezept Bockshornkleesamen verlangt, oder hacken Sie die Fenchelknolle und verwenden Sie sie anstelle von Bockshornkleeblättern.

Sellerie-Blatt

Sellerieblatt ist ein idealer Ersatz für frische Bockshornkleeblätter. Bildnachweis: anna1311 / iStock / GettyImages

In einigen Rezepten kann Sellerie als Ersatz für getrocknete oder frische Bockshornkleeblätter dienen. Sellerie bietet zwar nicht das ahornartige Aroma, das mit seinem exotischen Gegenstück verbunden ist, verleiht dem Essen jedoch ein süßes und leicht bitteres Aroma. Die ähnliche Textur und das Aussehen des Sellerieblatts machen es auch zu einem geeigneten Ersatz für frische Bockshornkleeblätter.

Nutzen für die Gesundheit von Bockshornklee

Bockshornklee kann nach einigen kleinen Studien den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes senken. Und einige Studien legen nahe, dass Bockshornklee die Milchproduktion bei stillenden Frauen stimulieren kann. Neben diesen potenziellen Vorteilen wird Bockshornklee häufig als Verdauungshilfe eingesetzt.