In keinem vernünftigen Ernährungsplan sind unbegrenzt viele Eier und Speck enthalten, aber dieses Lieblingsfrühstück könnte Teil eines gesunden Programms zur Gewichtsreduzierung sein. Kohlenhydratarme Diäten reduzieren raffinierte kalorienreiche Lebensmittel, halten aber angemessene Mengen an Fetten und Proteinen auf dem Teller. Bei kohlenhydratarmen Diäten werden die Pfunde kurzfristig effizient gesenkt, aber auf lange Sicht bleiben einige Zweifel an ihren Auswirkungen auf die Gesundheit bestehen.
Missverständnisse
Low-Carb-Diäten konzentrieren sich nicht in erster Linie auf Eier und Speck. Der Atkins-Plan fügt den Mahlzeiten kontrollierte Mengen an Eiern und Speck hinzu, stützt sich jedoch auch auf andere gesunde Lebensmittel wie Fisch, mageres Fleisch und Sojaprotein. Andere praktische Pläne zur Gewichtsreduktion reduzieren die raffinierten Kohlenhydrate in der Ernährung, indem sie Lebensmittel wie Kartoffeln und Weißbrot ausschneiden, die einen Anstieg des Insulinspiegels verursachen, gefolgt von erhöhtem Hunger. Low-Carb-Diäten kontrollieren auch die gesamte Kalorienaufnahme und erlauben Diätern nicht, alle Eier und Speck zu essen, die sie wollen.
Leistungen
Diätetiker, die kohlenhydratarme, proteinreiche Diäten sechs Monate lang treu einhalten, verlieren mehr Gewicht als Diätetiker, die fettarme, proteinreiche Diätpläne einhalten. Die Werte für gesundes Cholesterin in kohlenhydratarmen Diäten verbessern sich ebenfalls im Vergleich zu fettarmen Diäten. In einer von der Duke University durchgeführten Studie nahmen die Teilnehmer mit der kohlenhydratarmen Diät durchschnittlich 26 Pfund ab, aber nur 14 Pfund. indem Sie den fettarmen Plan befolgen. Diätetiker mit niedrigem Fettgehalt sahen eine stärkere Senkung des Gesamtcholesterins, aber Diätetiker mit niedrigem Kohlenhydratgehalt senkten die schädlichen Triglyceride um 50 Prozent und erhöhten den gesunden Cholesterinspiegel um fünf Punkte.
Überlegungen
Fettarme Diäten können Verstopfung verursachen. Das Reduzieren von Kohlenhydraten führt auch zu anderen Ernährungsungleichgewichten. Kohlenhydratquellen mit einer niedrigen glykämischen Belastung oder GL liefern wichtige Nährstoffe, ohne die Gewichtszunahmeprobleme von Nahrungsmitteln mit hohem GL. Das Einschließen von Vitaminen und Ballaststoffen sowie Bohnen und Früchten beugt vielen Ernährungsproblemen vor. Vollkornprodukte liefern wichtige Nährstoffe in Form komplexer Kohlenhydrate, ohne dass der Appetit steigt. Eier und Speck verstärken einen weiteren positiven Aspekt der kohlenhydratarmen Ernährung, indem sie das Menü attraktiver machen. Diätetiker finden, dass das Low-Carb-Programm leichter zu befolgen ist als weniger schmackhafte Low-Fat-Pläne.
Fettarten
Die Art des Fettes im Plan beeinflusst den Erfolg eines Diätetikers bei der Senkung des Cholesterinspiegels. Low-Carb-Pläne, die größere Mengen gesättigter Fette enthalten, die in Eiern, Speck und rotem Fleisch enthalten sind, gelten nicht als herzgesund. Das Ersetzen von gesättigten Fetten durch gesunde Fette verschiebt das Gleichgewicht zu gesundem Cholesterin im Blut. Gute Quellen sind Pflanzenöle, fettiger Fisch wie Sardinen und Lachs sowie Nüsse.
Warnung
Eier und Speck bei jeder Mahlzeit schieben eine Person schnell über die empfohlene tägliche Grenze von gesättigten Fettsäuren. Ein großes Ei enthält 71 Prozent des von der American Heart Association festgelegten Tageslimits. Die Atkins-Diät verwendet Speck und Eier als Einführung in das Regime und ersetzt dieses Gericht durch gesündere Proteinquellen, während die Diät fortschreitet. Die Schätzungen zum sicheren Eierkonsum variieren. Im Jahr 2008 veröffentlichte Dr. Luc Djousse von der Harvard Medical School die Ergebnisse einer Studie, die ergab, dass sechs Eier pro Woche keinen Einfluss auf die Sterblichkeitsrate hatten. Dr. Will Yancy vom Duke University Medical Center hält eine 6-monatige Low-Carb-Diät für sicher. Über längere Zeiträume kann die kohlenhydratarme Ernährung das schädliche Cholesterin erhöhen, Knochenschwund verursachen oder das Risiko von Nierensteinen erhöhen.
