Laut der University of Maryland wird Tee von Hunderten Millionen Menschen auf der ganzen Welt konsumiert. nur Wasser wird häufiger aufgenommen. Es gibt drei Hauptsorten von Tee - grün, schwarz und oolong - und alle werden aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis hergestellt. Von den dreien enthält grüner Tee die meisten Antioxidantien, sogenannte Katechine. Antioxidantien helfen dabei, die Auswirkungen von freien Radikalen zu neutralisieren, bei denen es sich um Atome handelt, die in Ihrem Körper durch Verschmutzung oder Toxine wie Zigarettenrauch gebildet werden und die Zellen schädigen können.
Über grünen Tee
Frische Teeblätter werden gedämpft und dann getrocknet, um die bekannten Grüntee-Fetzen herzustellen, die wir in Teebeuteln oder lose verwenden. Da grüner Tee aus nicht fermentierten Teeblättern hergestellt wird - schwarzer Tee wird fermentiert und Oolong wird teilweise fermentiert - enthält grüner Tee laut einem Artikel im "Journal of the American College of Nutrition" vom April 2006 mehr Antioxidantien als schwarzer oder Oolong. Es enthält auch weniger Koffein als fermentierte Tees. Grüntee-Extrakt ist auch in Ergänzungsform erhältlich. Wenn Sie jedoch vorhaben, zur Verbesserung der Gesundheit entweder gebrühten oder ergänzten grünen Tee zu verwenden, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie beginnen.
Grüner Tee und Koffein
Natürlich vorkommendes Koffein im Tee wird durch einen von vier Entkoffeinierungsprozessen entfernt. Zwei verwenden die chemischen Lösungsmittel Ethylacetat und Methylenchlorid, einer Kohlendioxid und einer Wasser. Keines davon führt zu Tee, der völlig koffeinfrei ist. Laut Gesetz müssen auf einem Etikett mit der Aufschrift "entkoffeiniert" mindestens 97 Prozent des Koffeins entfernt sein. Das Entkoffeinierungsverfahren unter Verwendung von Ethylenchlorid wurde einst als krebserregend angesehen und in den USA verboten. Laut dem "Berkley Wellness Letter" vom Mai 2004 genehmigte die FDA ihn nach weiteren Studien zur Verwendung.
Entkoffeinierung
Diese Decaf-Prozesse entfernen einige der Antioxidantien. Flavonole, eine Art von Polyphenol-Antioxidans, nahmen nach einer Entkoffeinierung nach einer in der Zeitschrift "Nutrition and Cancer" veröffentlichten Studie deutlich ab. Die Forscher fanden heraus, dass der Flavonalgehalt bei normalen Tees zwischen 21, 2 und 103, 2 Milligramm pro Gramm und bei entkoffeinierten Tees zwischen 4, 6 und 39, 0 Milligramm pro Gramm lag. Der Gesamtflavonolgehalt in entkoffeinierten Tees war etwa halb so hoch wie bei normalem Tee. In einer anderen Studie von ZY Wang et al. In der Juli 1994-Ausgabe von "Cancer Research" wurde gezeigt, dass Decaf-Tee bei der Hemmung von Hauttumoren bei Mäusen weniger wirksam ist als koffeinhaltiger Tee.
