Vollkornbrot gilt normalerweise als gesund. Es gibt jedoch tendenziell viele Kohlenhydrate in Weizenbrot und den meisten anderen Backwaren. Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, ist es am besten, Brot und andere Lebensmittel auf Getreidebasis zu vermeiden oder einzuschränken.
Trinkgeld
Der Verzehr von Weizenbrot mit einer Ketodiät wird normalerweise nicht empfohlen. Sie können jedoch Brot essen, das aus kohlenhydratarmen Lebensmitteln wie Kokosmehl oder Mandelmehl hergestellt wird.
Low-Carb Diäten und Kohlenhydrate
Low-Carb-Diäten beschränken die Kohlenhydrataufnahme und bitten Sie, stattdessen mehr Fett zu konsumieren. Laut der Mayo-Klinik erfordern die meisten kohlenhydratarmen Diäten eine Kohlenhydrataufnahme zwischen 20 und 60 Gramm pro Tag.
Low-Carb-Diäten möchten speziell, dass Sie die Netto-Kohlenhydrate begrenzen. Laut einer Studie vom Juli 2017 in der Zeitschrift Consultant Pharmacist sind Nettokohlenhydrate alle Kohlenhydrate, abzüglich Zuckeralkohole und Ballaststoffe. Dies bedeutet, dass kohlenhydratarme Lebensmittel, die reich an Stärke und Zucker sind, verboten sind - aber Diätetiker können immer noch so viel Ballaststoffe essen, wie sie wollen.
Wenn Sie gerade erst mit einer kohlenhydratarmen Diät begonnen haben, sind Sie sich möglicherweise nicht der Vielfalt der Lebensmittel bewusst, die Sie vermeiden müssen. Viele gängige Lebensmittel wie Brot, Kekse, Brathähnchen und Knödel sind nicht kohlenhydratarm.
Im Allgemeinen sollten Sie keine Lebensmittel essen, die aus raffinierten Körnern hergestellt werden. Viele Vollkornprodukte und sogar bestimmte Obst- und Gemüsesorten müssen jedoch möglicherweise ebenfalls eingeschränkt werden.
Dies bedeutet, dass kohlenhydratarme Diätetiker die meisten Backwaren meiden sollten, die von Brot bis zu Gebäck reichen. Diätetiker mit niedrigem Kohlenhydratgehalt müssen auch die Aufnahme von stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln und Produkten auf Getreidebasis wie Reis und Gerste begrenzen. Gebratene Lebensmittel mit Überzügen auf Mehlbasis und eingedickten Saucen wie Soße sind ebenfalls verboten.
Kohlenhydrate in Weizenbrot
Laut USDA betragen die Kalorien von Vollkornbrot (für zwei Scheiben oder 64 Gramm) insgesamt 161. Eine Portion von zwei Scheiben enthält außerdem 27, 3 Gramm Kohlenhydrate (3, 8 Gramm stammen aus Ballaststoffen), 8 Gramm Eiweiß und 2, 2 Gramm Fett (0, 5 Gramm stammen aus gesättigten Fettsäuren. Vollkornbrot ist reich an einer Vielzahl essentieller Nährstoffe - insbesondere Mangan, Selen und Vitamine des B-Komplexes.
Leider sind die Kohlenhydratzahlen von Vollkornbrot zu hoch, um für viele kohlenhydratarme Diäten geeignet zu sein. Eine Zwei-Scheiben-Portion Vollkornbrot enthält 23, 5 Netto-Kohlenhydrate.
Auswahl gesunder Kohlenhydrate während einer Diät
Wenn Sie eine strenge kohlenhydratarme Diät einhalten, z. B. eine ketogene Diät (20 Nettokohlenhydrate oder weniger), würde der Verzehr von nur zwei Scheiben Vollkornbrot Ihre gesamte Kohlenhydrataufnahme pro Tag übersteigen. Dies bedeutet, dass Sie vermeiden sollten, Weizenbrot auf einer Ketodiät zu konsumieren.
Wenn Sie eine weniger strenge kohlenhydratarme Diät einhalten (40 bis 60 Netto-Kohlenhydrate pro Tag), kann das Essen von zwei Scheiben Brot pro Tag Teil einer gesunden Ernährung sein. Ob dies jedoch gesund ist oder nicht, hängt ganz von den anderen Kohlenhydraten ab, die Sie an diesem Tag essen möchten.
Dies liegt daran, dass bestimmte Nährstoffe, wie Ballaststoffe, ebenfalls wichtig sind, um den Überblick zu behalten. Laut der Food and Drug Administration müssen die meisten Menschen täglich etwa 25 Gramm Ballaststoffe konsumieren.
Obwohl Lebensmittel wie Weizenbrot und andere Getreideprodukte gesund sind, sind sie nicht reich genug an Ballaststoffen, um den Großteil der Kohlenhydrate Ihrer Ernährung zu machen. Wenn Sie sich gesund und kohlenhydratarm ernähren und genügend Ballaststoffe erhalten möchten, stellen Sie sicher, dass Sie an den Tagen, an denen Sie Weizenbrot essen, Ihre täglich empfohlene Menge an Ballaststoffen aus Blattgemüse und anderem kohlenhydratarmen Gemüse erhalten.
Das Verlangen nach Brot ist vollkommen verständlich. Wenn Sie versuchen, eine kohlenhydratarme Diät zu befolgen, aber kohlenhydratreiche Lebensmittel vermeiden müssen, versuchen Sie, Brot mit kohlenhydratarmen Mehlen zu essen. Kokosmehl, bestimmte Nussmehle und sogar Leinsamenmehl können zur Herstellung einer Vielzahl von kohlenhydratarmen Lebensmitteln verwendet werden.
