Grüne Erbsen in Dosen sind wahrscheinlich nicht die ersten, die Ihnen in den Sinn kommen, wenn Sie an gesunde, nahrhafte Lebensmittel denken. Dosenerbsen - obwohl nicht ganz so gesund wie ihre frischen oder gefrorenen Gegenstücke - haben dennoch einen Nährwert. Dieses unterschätzte Gemüse ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, reich an Antioxidantien und Phytonährstoffen sowie fett- und kalorienarm.
Die Grundlagen
Eine halbe Tasse grüne Erbsen in Dosen enthält 3, 76 g Protein - fast so viel wie in 1 EL. Erdnussbutter - zusammen mit 10, 69 g Kohlenhydraten und 3, 54 g natürlichem Zucker, einschließlich Saccharose, Glucose, Fructose und Maltose. Mit 3, 5 g pro halber Tasse enthalten grüne Erbsen in Dosen viele nützliche lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die das Risiko für Darmkrebs senken und Ihnen dabei helfen können, ein gesundes Gewicht zu halten. Natürlich fettarme Erbsen aus der Dose enthalten diätetische 59 Kalorien pro halbe Tasse.
Vitamine und Mineralien
Konservierte grüne Erbsen sind eine gute Quelle für verschiedene essentielle Mineralien und Vitamine. Eine halbe Tasse Erbsenkonserven enthält 17 mg Kalzium - wichtig für starke Knochen und Zähne - sowie 0, 81 mg Eisen, das zur Produktion von Adenotriphosphat beiträgt, einer Kraftstoffquelle für den Körper. Mangan - ein Spurenelement, das Ihrem Körper hilft, das Antioxidans Superoxiddismutase zu produzieren - ist ebenfalls enthalten. Eine halbe Tasse Erbsen in Dosen enthält 0, 258 Milligramm. Darüber hinaus enthält eine halbe Tasse Erbsenkonserven 765 IE Vitamin A, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Sehvermögens, der Schleimhäute und der Haut erforderlich ist.
Carotinoide
Erbsen in Dosen sind auch reich an Carotinoiden, die in Ihrem Körper in Retinol - oder Vitamin A - umgewandelt werden können. Das Office of Dietary Supplements berichtet, dass ein hoher Beta-Carotin-Spiegel im Blut - der in Erbsen und anderem Gemüse und Obst enthalten ist - mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten verbunden ist. Andere Carotinoide in Erbsen umfassen Lutein und Zeaxanthin.
Verwendung und Überlegungen
Obwohl frische und gefrorene grüne Erbsen in Geschmack, Farbe und Konsistenz im Allgemeinen überlegen sind, machen sie die einfache Lagerung und Zubereitung von Erbsen in Dosen für viele zu einer akzeptablen Alternative. Gemüsekonserven können jedoch viel Natrium enthalten. Norman Regional Health Systems empfiehlt, die Etiketten sorgfältig zu lesen und Produkte ohne Salzzusatz zu kaufen. Erbsen sind reich an Purinen, einer Proteinform, die zur Harnsäure im Blut beitragen kann. Wenn Sie Gicht haben, müssen Sie möglicherweise die Aufnahme von Erbsen einschränken.
