Rolle der Verdauungsenzyme
Verdauungsenzyme sind Proteine, die Nährstoffe aus der Nahrung zur Absorption in kleinere Partikel zerlegen. Es gibt Verdauungsenzyme in Mund, Magen und Dünndarm. Amylasen genannte Enzyme wandeln stärkehaltige Lebensmittel in Zucker um, Proteasen produzieren Aminosäuren aus Eiweiß und Lipasen bauen Fett ab, das im Dünndarm absorbiert wird. Faser besteht aus Molekülen, die der Verdauung widerstehen; Daher passieren sie das Verdauungssystem, ohne von Enzymen abgebaut zu werden.
Ballaststoffe können Verdauungsprobleme verursachen
Ballaststoffe gibt es in zwei Varianten - löslich und unlöslich. Die meisten faserigen Lebensmittel enthalten beide Faserformen. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser und bilden im Verdauungstrakt eine gelartige Substanz. Unlösliche Ballaststoffe lösen sich dagegen nicht in Wasser; Vielmehr hilft es, Lebensmittel aus dem Körper zu entfernen. Lösliche Ballaststoffe verursachen eher Magen-Darm-Probleme wie Gas, da sie mit den Bakterien im Darm fermentieren. Lebensmittel wie Bohnen und Linsen enthalten jedoch Oligosaccharide, die aus unlöslichen Ballaststoffen stammen. Oligosaccharide wie Raffinose werden von Darmbakterien fermentiert, die Gas und Blähungen verursachen.
Verdauungsenzyme für Ballaststoffe
Vegetarier und Veganer haben aufgrund einer Ernährung mit hohem Bohnen- und Gemüsegehalt häufiger Magen-Darm-Probleme. Diese faserigen Lebensmittel sind gesund, aber für Ihr Verdauungssystem schwer zu verarbeiten. Nahrungsergänzungsmittel mit Verdauungsenzymen, die Alpha-Galactosidase enthalten, könnten Ihnen helfen, die Ballaststoffe abzubauen, die Verdauungsprobleme verursachen, so die Ernährungsberaterin Tamara Duker Freuman. Die Einnahme dieser Verdauungsenzyme mit einer Mahlzeit kann Verdauungsprobleme wie Gas und Blähungen lindern.
Zellulose abbauen
Cellulose ist eine Art von Ballaststoffen, die in einigen Gemüsesorten vorkommt, wie z. B. Brokkoli. Es bleibt unverdaut im Verdauungstrakt, wird dann in Moleküle zerlegt und durch mikrobielle Aktivität im Dickdarm fermentiert. Der Fermentationsprozess hält die Flüssigkeit im Darm zurück, die Verdauungssymptome hervorruft, die mit denen anderer Fasertypen wie Gas und Blähungen vergleichbar sind. Da der Mensch nicht über die Enzyme verfügt, um diese Lebensmittel zu verdauen, können Nahrungsergänzungsmittel, die Enzyme enthalten, die Cellulose verdauen, die Verdauungssymptome lindern.
