Tilapia und andere Fischarten können Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein. Fisch ist eine reichhaltige Quelle an Eiweiß und herzgesunden Omega-3-Fettsäuren. Es ist arm an gesättigten Fettsäuren und enthält eine Reihe von essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Einige Menschen sollten jedoch die Menge an Fisch, die sie essen, begrenzen, um die Exposition gegenüber Umweltschadstoffen zu verringern.
Bedenken
Quecksilber ist ein natürlich vorkommendes Metall, das von Bakterien im Ozean und in den Wasserstraßen in Methylquecksilber umgewandelt wird. Fast alle Arten von Meeresfrüchten enthalten Spuren von Methylquecksilber. Bestimmte Fische reichern jedoch Methylquecksilber in extrem hohen Mengen an. Methylquecksilber wird leicht vom menschlichen Körper aufgenommen und wirkt als Neurotoxin, das das Gehirn und das Nervensystem stört.
Gefährdete Gruppen
Quecksilber kann für ein ungeborenes Baby oder Kleinkind besonders gefährlich sein, da sich das Nervensystem noch entwickelt. Die US-amerikanische Food and Drug Administration und die Environmental Protection Agency raten allen Frauen im gebärfähigen Alter, Fische mit hohem Quecksilbergehalt zu meiden. Schwangere, stillende Mütter und kleine Kinder sollten ebenfalls quecksilberreiche Fische meiden und nur quecksilberarme Fische und Schalentiere verzehren.
Beträge
Fische, die sehr viel Methylquecksilber ansammeln, sind im Allgemeinen große, räuberische Meeresfische nahe der Spitze der Nahrungskette. Tilapia ist ein kleinerer, schnell wachsender und kurzlebiger Fisch. Tilapia enthält daher weniger Methylquecksilber als viele andere Fische. Personen aus Risikogruppen können sicher zwei 6-Unzen genießen. Portionen Tilapia oder andere quecksilberarme Fische pro Woche.
Alternativen
Andere Arten von Fischen mit niedrigem Methylquecksilbergehalt sind Sardellen, Butterfisch, Wels, Croaker, Flunder, Schellfisch, Hering, Meeräsche, Seebarsch, Scholle, Lachs, Sardinen, Schatten, Seezunge, Süßwasserforelle, Weißfisch und Wittling. Viele Arten von Schalentieren enthalten wenig Methylquecksilber, wie Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen, Tintenfische, Muscheln, Krabben und Langusten. Wenden Sie sich an Ihre örtlichen Gesundheitsbehörden, um Informationen über die Sicherheit von Fischen zu erhalten, die Sie selbst fangen.
